カロリーがずっと少なければ、今夜はジャイロを作りますよね?


平日のジャイロ。 (Deb Lindsey / TEQUILAの場合)

Cooking Light誌の人々によると、古典的なギリシャのピタサンドイッチは少なくとも510カロリーと1,120ミリグラムのナトリウムを消費する可能性があります。彼らの変身バージョンは、おなじみの味を提供しながら、それらの合計を大幅に削減します。

コーヒーメーカーは何ですか

オリジナルのレシピでは、ブロイラーの下で肉を調理することを推奨しています。パンシアー/オーブンタイムアプローチで、より柔らかく保たれることがわかりました。また、12オンスのひき肉の七面鳥と大さじ1杯のオリーブオイル(ひき肉と牛肉のコンボの代わりに)でこれをテストし、結果が気に入りました。

オーブンで焼いたサツマイモのフライドポテトを添えてください。



淹れたてのコーヒー

4人前

材料
  • 肉用
  • にんにく3片
  • 6オンスのひき肉
  • 6オンスの赤身の牛ひき肉
  • オニオンパウダー小さじ1
  • にんにく小さじ1/2(粉)
  • 乾燥オレガノまたはザアタル小さじ1/2(みじん切りにした新鮮なオレガノの葉大さじ1を代用できます)
  • コーシャソルト小さじ1/4
  • 1/4レモン
  • 小さじ1/8の挽いた赤唐辛子または挽いたウルシ
  • ジャイロ用
  • 4つの6インチ全粒粉ピタ、できればポケットレス
  • ミディアムレッドオニオン1/2
  • 4本の茎のミントの葉
  • 1/2英語(種なし)きゅうり
  • 1/4レモン
  • 8オンスのプレーンな無脂肪ヨーグルト
  • にんにく小さじ1/2(粉)
  • コーシャソルト小さじ1/8
  • 挽きたての黒コショウ小さじ1/8
  • ライムまたはレモン2個、サービング用(オプション)
ステップ
  • 肉の場合:オーブンを375度に予熱します。中火で中型鋳鉄フライパンを加熱します。
  • 肉の場合:にんにくをみじん切りにし、ひき肉と牛肉、玉ねぎとにんにくの粉、オレガノまたはザアタル、塩、1/4レモンのジュースと一緒にミキシングボウルに入れます。きれいな手を使ってよく混ざるまで混ぜ合わせてから、混合物を形を整えて、長さ6インチ、幅3インチの同じサイズの2つの固いパンに圧縮します。赤唐辛子またはウルシを振りかける。
  • 食用油スプレーを使用して、熱いフライパンに軽くグリースを塗ります。パンを鍋に入れます。両側で2分間調理し、フライパンをオーブンに移して5分間調理します。火が通ったらオーブンから取り出します(ピンクの痕跡はありません)。
  • その間に、ジャイロの準備を開始します。ピタを積み重ねてアルミホイルで包みます。それらをオフにしたオーブンに入れます(暖めるため)。
  • 赤玉ねぎを薄い半月に切り、水を入れたボウルに入れます。ほんの一握りの最小のミントの葉を除いて、すべてを粗く切り刻みます。小さな葉を付け合わせとして使用します。
  • 中型のボウルの上に保持されたボックスおろし金の大きな穴のある側面に対して(皮をむいていない)キュウリを細かく刻みます。残った皮を捨てます。レモン汁を絞り、ヨーグルト、ガーリックパウダー、塩、黒胡椒、みじん切りミントを加えます。よく溶けるまでかき混ぜます。
  • サーブする準備ができたら、赤玉ねぎのスライスを水気を切り、軽くたたいて乾かします。ミートローフを横方向に1/2インチのスライスに切り、温かいピタに分けます。ヨーグルトソースを各部分にスプーンでかけ、赤玉ねぎのスライスとミントの葉全体を各部分にまき散らします。
  • 使用する場合は、ライムまたはレモンをくさびに切ります。くさびを使って、すぐにジャイロを出します。