夕食にこれらのスフレを打ち負かすことはできませんが、注ぐことはうまくいきます


ジャックペピンのコーンプディング。以下のレシピを入手してください。 (Deb Lindsey / TEQUILAの場合)

それらがそのように請求されないときでさえ、ジャック・ペピンの食べ物の速いレシピは大騒ぎの食事のための確かな賭けです。ここでは、彼は最小限の材料を使用して、非公式な種類のスフレを作成します。調理するソースベースや折りたたむ卵白はありません。ブレンダーが作業を行います。ほんの少しのポブラノがトウモロコシとグリュイエールチーズを別の領域に持っていきます。個々のスフレはオーブンで膨らみ、一度出されると少し収縮しますが、かなりしっかりしています。

しかし、このレシピで私が最も気に入っているのは、個々の部分のサイズをカスタマイズできる方法です。ブレンダージャーから、テーブルの食欲に合った個々のラメキンに注ぐだけです。 (上の写真にあるものは、容量が½から1カップの範囲です。)小さいものは少し茶色になり、数分早く終了する可能性があるので、引き出します。必要に応じてオーブンの。それらを皿に盛り付けるか、サラダに変えます。それでおしまい!マスターシェフが言うのが好きなように。

無塩バター大さじ1



2つの大きな耳の新鮮なトウモロコシ

¼ポブラノチリペッパー

2オンスのグリュイエールチーズ

大きな卵3個

½カップ半カップ

コーシャソルト小さじ1/2

挽きたての黒コショウ小さじ1/2

10本の新鮮なチャイブ

ステップ

オーブンを400度に予熱します。バターを使ってラメキンにグリースを塗ります。それらを天板に置きます。

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とうもろこしの殻とすべての絹を捨てます。鋭利なナイフを使用して、穂軸からトウモロコシを切り取ります。必要に応じて、スープを作るために穂軸を予約します。 (オンラインの関連レシピを参照してください。)2½から3カップのカーネルが必要です。これは、作業中にブレンダーに移すことができます。

ポブラノに種をまき、小さな塊に切り、ブレンダーに追加します。チーズを小さな塊に切り、ブレンダーに追加します。卵、半分、塩、こしょうを加えます。約1分間、または滑らかになるまでピューレを作ります。

その間、チャイブをみじん切りにします。それらの4分の3をスフレ混合物に加え、組み込むのに十分なだけパルスします。

スフレの混合物をスフレ皿に分けます。残りのチャイブを各部分の上に散らします。ふくらんで、上に黄金色になり、ジグザグよりも固まるまで、25分間焼きます(真ん中のラック、ベーキングシート上)。 (皿のサイズが異なる場合は、20分後に小さいものを引き出す必要があるかもしれません。)

スフレ料理ですぐに召し上がれ。

栄養|一食当たり:260カロリー、13gのタンパク質、20gの炭水化物、16gの脂肪、8gの飽和脂肪、180mgのコレステロール、330mgのナトリウム、3gの食物繊維、4gの砂糖

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