主力ブドウ

私は常に弱者のブドウ品種を応援しています。赤ワインはカベルネソーヴィニヨンとメルローを意味し、白ワインはシャルドネの代名詞であるという単純化された消費文化では、ワインが提供する驚くべき多様性を見失うことは簡単です。

貿易とメディアは来月ボルドーに集まり、今世紀の最新のヴィンテージでまだ生の2011年のワインを毎年味わい、驚くほど高い価格について叫びます。 Wine Enthusiastなどの雑誌は、ナパバレーのカベルネやカリフォルニアのピノノワールの毎年のまとめにカバー機能を捧げます。しかし、誰もシュナンブランの新しいヴィンテージを祝うことはありません。

推奨事項:Vouvray



(リンダ・デイビッドソン/テキーラ)

シュナンは印象的な食品に優しいワインなので、それは残念です。乾燥したものから非常に甘いものまであり、酸味とミネラル感があり、長期熟成が可能です。特に料理に豊かさがある場合は、魚や鶏の優れたパートナーです。少し前に編集スケジュールとファミリーメニューが調整されていなかったとき、私はビーフシチューと一緒にシュナンを楽しんだ。

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シュナンはカリフォルニアの主力ブドウであり、そのほとんどは匿名で水差しやボックスワインに姿を消しています。サクラメント近くのクラークスバーグ地域では、とても素敵なシュナンが栽培されています。私のお気に入りの瓶詰めは、ドライクリークヴィンヤーズから来ています。

南アフリカのワインメーカーはブドウを受け入れており、主に辛口のシュナンブランの品質は近年劇的に向上しています。南アフリカは、新鮮さと洋ナシ、マルメロ、キンカンなどのフルーツフレーバーを強調した、シュナンの新世界表現です。

シュナンの故郷はフランスのロワール渓谷、特にブーヴレーの原産地です。この地域の石灰岩は、ロワール渓谷の有名なシャトーの多くを建設するために使用されました。そこでブドウは、地球(鉱物)と空(果物)を最大限に表現しています。並外れた2009年と2010年のヴィンテージが現在販売されているので、これはVouvrayのワインを探索する絶好の機会です。多くのVouvrayプロデューサーもおいしいスパークリングバージョンを作成しており、それらは毎日のお祝いに素晴らしい価値をもたらす可能性があります。

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注意点:多くの生産者は、ラベルに甘さのレベルを示していません。消費者はクレジットカードを発行するときに何を購入しているのかを知りたがっているので、これがVouvrayが人気がない理由の1つだと思います。一部のワインには、ドライの場合は秒、オフドライまたはわずかに甘い場合はデミ秒のラベルが付いていますが、ほとんどの場合、一口飲むまでわかりません。今日の市場はより甘いワインに向かっているので、それはそれほど問題にならないかもしれません。それについて心配するのではなく、Vouvrayの多様性を探求することをお勧めします。良いものは砂糖のバランスをとるのに十分な酸味を持っています。

2年前、私はフォールズチャーチの輸入業者であるワイントラディションズのエドアディスとバーバラセリグと一緒にフランスを訪れました。最後に立ち寄った場所の1つは、最近ワイントラディションポートフォリオに追加されたクリストフソリグニーの本拠地であるブーブレーでした。トリニの家とワイナリーは、郊外の一戸建て住宅のファサードを持っていましたが、石灰岩のタフォーに刻まれていました。岩で完全に断熱された彼の地下室を見せてくれた後、トリニは私たちを通りを下って、丘の中腹に刻まれた長い階段を上った。彼の家と隣人の高原には、ブドウの木が次々と植えられていました。トリニは私たちにブドウの木のプロットを示し、貧しい表土がどのようにブドウの木の根を石灰岩に深く掘り下げて栄養素を探し、ブドウの木とブドウの木をつなぐタフォーを説明しました。

少なくとも、それは彼が言ったことだと思います。 30秒ごとに、彼の言葉は、道路の向こう側の空軍基地で離陸と着陸を練習している戦闘機の轟音によってかき消されました。

さて、それはテロワールです。

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