サンセールでは、土壌が重要です

ワインの謎を学ぶには、地質学を知る必要があります。この簡単な観察は博士論文を維持することができますが、最近、ワシントンの輸入業者であるVintage59のマネージングパートナーであるRoyCloudとの10分間の会話で私に家に帰りました。

クラウドは、国会議事堂近くのジョニーのハーフシェルで季節限定のポートフォリオテイスティングを主催していました。それは彼がサンフランシスコとシカゴを通して16人のワインメーカーをシャペロンした1週間の旅行の終わりでした。彼は私に、世界最高のソーヴィニヨンブランを生産するロワール渓谷東部のアペラシオンであるサンセールで簡単なレッスンをしてくれました。

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サンセールワイン(Deb Lindsey / FOR TEQUILA)

この地域はパリ盆地の一部であり、パリの南西からシャブリとシャンパンを通り、イングランド南部に伸びる古代の海底です。クラウドは、マーリンシェリエ2010の味を私に注いだと説明しました。それは美味しくて丸みを帯びていました。彼の地質学の言説を反映したミネラルノートで。ドーバーの崖は、これらのワインにそのような構造を与えるのと同じ白亜質の石灰岩であると彼は言いました。

サンセール地区内では、土壌は3つの異なるサブタイプに分類されます。サイレックス、または燧石の土壌は、サンセールの町の下を通る断層線に沿って狭い帯状に走っています。キンメリッジアンの泥灰土は、白亜質の粘土質の土壌が乾燥期に白くなるため、テレスブランシュとしても知られています。何世紀にもわたって侵食されたために砂利が大きくなっているカイロット、またはオックスフォーディアンの石灰岩。 (オックスフォーディアンの土壌は、キンメリッジアンのブドウ園から下り坂になる傾向があります。)

これらの土壌はそれぞれ、ワインのフレーバーに独自の特徴を刻印しているため、サンセールの白ワインがソーヴィニヨンブランであると言うだけでは不十分です。 (ピノノワールはこの地域でも育ちます。)オックスフォーディアンの土壌は非常に幅広いワインを生み出しますが、繊細で香りがよいとクラウド氏は述べています。キンメリッジアンの土壌は、よりフルーティーで、はるかにダイレクトで、先のとがったワインを生み出し、酸味が強く、非常に熟成に値します。 2010年のような素晴らしい年のトップワインのいくつかは30年間置くことができます。サイレックスの土壌は、果実の内核をからかうのにほとんど挑戦する、陰気で燧石のような味わいのワインを生み出すと彼は説明した。

彼の主張を説明するために、クラウドは、砂利のオックスフォーディアン土壌のある単一のブドウ園から、マーリンシェリエの2008年のルシェンマルシャンの味を私に注ぎました。それは同時に強烈で繊細であり、印象的に複雑で長続きしました。しかし、私は本当にキンメリッジアンの土壌タイプで育てられたドメインロブリンレアンモナイト2009にひっくり返りました。 (アンモナイトとは、まだ土壌に見られる古代の貝殻を指します。)

クラウド氏によると、この土壌にはより多くの粘土が含まれており、すぐに酸性度と力に変換されます。私はワインのレーザーのような焦点に魅了され、その果実の透明度に活気を感じました。

ほとんどのサンセールは、さまざまな土壌タイプで栽培されたブドウのブレンドであり、それらのテロワールは通常、ラベルに記載されていません。最高の単一ブドウ園のキュヴェは見つけるのが難しく、価格も高くなる可能性がありますが、約37ドルでも、CheneMarchandとLesAmmonitesはその品質を考えると良い価値を表しています。

サンセールのワイン造りには長い伝統があり、世代交代やリバディ、シェリエ、トーマスなどの家族間の結婚を通じて、さまざまな形でラベルに表示され続けています。ワインはソーヴィニヨンブランの世界的なベンチマークを設定しますが、地域とブドウ園固有の両方の意味でテロワールについて語っているため、真に模倣することはできません。それらは、グラスの中のワインとブドウの木が湧き出る土地との間の関係を示しています。

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