桃、ブルーベリー、その他の果物を使って、これは夏の間ずっと作るケーキです

桃とブルーベリーのバターミルクシートケーキ;以下のレシピを入手してください。 (TEQUILAのStacy Zarin Goldberg、TEQUILAのLisa Cherkaskyによるフードスタイリング)

キャシーバロウ 2019年7月19日 キャシーバロウ 2019年7月19日

数年前、私はカップ・オ・カップ・オ・カップ・オと呼ばれるシンプルなフルーツをのせたケーキのレシピを電子ギフトで受け取りました。私たちが子供の頃、母がこれらを1000個作ったに違いないというメールで終わりました。ストレートアップレシピは、ケーキパンのオーブンでバターのスティックを溶かし(パンにグリースを塗るのが簡単です)、次に液体バターを小麦粉、ミルク、砂糖のカップが入ったボウルに注ぐことから始まります、プラス十分な量のベーキングパウダー。これらの材料が一緒にかき混ぜられて鍋にこすり落とされると、夏の果物の暴動が上に捨てられ、ケーキは完全に量に応じて、プリンのような形の暖かくてねばねばした形、または茶色のエッジを持つ固いケーキのいずれかに焼きますそれがオーブンで過ごす時間の。

私はケーキを数回作り、それを十分に気に入りました。近かったのですが、私が思っていたおやつではありませんでした。私はプリンの形があまり好きではなく、それらのサクサクしたエッジにもっと夢中になりました。私は仕事に取り掛かり、このケーキを持ち寄りテーブル用の自分のものにしました。先月、私はこのケーキを友人、家族、労働者、そして間もなく近所の人に配り、私の心の中でその可能性を最大限に引き出すまで、12のバージョンを作りました。



最初から、これをバターミルクケーキにしたいと思っていました。私の地元の乳製品からのバターミルクは、濃厚でクリーミーで、ボトルから出てきます。このケーキには、食料品店のバターミルクも使用できますが、バージョンが厚いほど、少ししっとりとした柔らかいパン粉のケーキになります。

広告ストーリーは広告の下に続きます

元のケーキで全乳からバターミルクに変更するということは、パン種をベーキングパウダーからベーキングソーダに調整することを意味し(牛乳とは異なり、バターミルクはベーキングパウダーの酸性成分であるタルタルのクリームを必要とせず、パン種を活性化します)、私はまあ、他のすべての量。卵を入れました。小麦粉を上げました。果物とねり粉の比率を変えました。そして、鍋のサイズを変更しました。その結果、ややマフィンのような、少しコーヒーケーキのような、パウンドケーキを彷彿とさせるケーキができあがります。

手持ちの果物を使ってケーキの上に載せました。ベリーを組み合わせました。白と黄色の桃を使いました。甘酸っぱいチェリーを一緒にかき混ぜました。どんな果物もお札に合い、焼く間ケーキの香りがします。

おいしいコーヒーのプロモーションコード

これは、どんなパン屋も自分で作りたいと思うケーキです。私が2人の友人にレシピを与えたので、彼らは両方ともそれを変えたので、私は知っています。私はバニラを使ってケーキの香りをさらに高めていますが、友人のゲイルはアーモンド抽出物を使いました。シナモンを加えると、フルーツの風味とバターミルクの茎が圧倒されると思いましたが、アビーはナツメグを加えて嬉しかったです。カルダモンも美味しいのではないかと思います。

広告ストーリーは広告の下に続きます

これがあなたの新しい夏のケーキです。一度作ってください。私と同じように、何度も何度も作ってくれると思います。ケーキを大きな正方形のスラブにスライスします。彼らの作品の隣にアイスクリームのスクープが寄り添っていても、誰も文句を言うことはありません。このあたりでは、罪悪感のない朝食ケーキと呼んでいます。そして、バターミルクが残っていると、おいしいビスケットになり、鶏肉には一流のブラインであり、暑い日にはおいしい飲み物になると祖父は言いました。

バローはワシントンの料理本の著者です。彼女は水曜日の正午に放し飼いのチャットに参加します。

レシピファインダーでレシピを拡大縮小、印刷、評価します。

桃とブルーベリーのバターミルクシートケーキ

物語は広告の下に続く

スタンドミキサーがない場合は、ハンドミキサーと大きなボウルでも同様に機能します。

事前準備:ケーキをしっかりと覆い、カウンターに約3日間保管します。

広告

持ってきてから!コラムニストのキャシーバロウ。

材料

室温で大さじ16杯(226グラム; 2本のスティック)無塩バター、さらに鍋用

小麦粉3カップ(360グラム)

小さじ1/2(3グラム)の重曹

小さじ1/2(3グラム)のコーシャソルトまたは細かい海塩

砂糖2カップ(400グラム)

室温で3個の大きな卵

バニラエッセンス小さじ1/2

よく振ったバターミルク1カップ、できれば全脂肪

皮をむき、穴をあけた桃3個、厚さ1/2インチにスライス(約2カップ、冷凍で使用可能。注を参照)

1カップ(150グラム)の新鮮または冷凍ブルーベリー

物語は広告の下に続く

ステップ

オーブンを350度に予熱します。 9 x 13インチのベーキングパンにパーチメント紙を並べて、短い方の2つの側面が少し突き出るようにします(ケーキをパンから持ち上げるため)。少量のバターで紙にグリースを塗ります。

中型のミキシングボウルで小麦粉、重曹、塩を一緒に泡だて器で混ぜます。

スタンドミキサーのボウルにバター大さじ16と砂糖を入れます。軽くてふわふわになるまで、中速で3〜4分叩きます。卵を一度に1つずつ追加し、追加するたびによく混ぜます。時々ボウルをこすり落とします。

ixbt冷蔵庫の選択
広告

バニラエッセンスをバターミルクに加え、混ぜ合わせます。低速で、小麦粉混合物とバターミルク混合物を2、3回交互に加え、最後に小麦粉を加え、かろうじて溶けるまで混ぜます。柔軟なヘラを使用して、バッターを手でもう少しそっと折ります。ボウルの底をこすって、残っている乾燥した材料を処理します。ねり粉が白い筋がなく結合しているように見えたら、準備した鍋にそれをこすり落とします。オフセットスパチュラで上部を滑らかにします。

物語は広告の下に続く

桃のスライスを上に配置し、ブルーベリーを桃の上に均等に分散させます。ケーキの端が黄金色になり、側面から引き離され始めるまで、約1時間(中央のラック)焼きます(50〜55分後にチェックを開始します)。ベーキング中に、バッターは果物の上に膨らみます。ケーキが冷えると、少し収縮します。

ワイヤーラックに移して完全に冷まします(鍋の中で)。パーチメント紙の端を使用してケーキを持ち上げ、紙を捨てて15〜20の正方形に切ります。

注:桃の皮をむくには、30〜45秒間沸騰したお湯に浸し、スロット付きのスプーンを使用して氷水を入れたボウルに移します。十分に冷えたら、皮を剥がします。桃が熟すほど、沸騰したお湯に必要な時間が短くなります。

食品からのより多く: