ワインの世界は変化し続けています。この重要な参考書は、その方法を示しています。

デイブ・マッキンタイア 2019年11月8日 デイブ・マッキンタイア 2019年11月8日

英国のワイン作家ジャンシス・ロビンソンは、ワインは私たちが食べたり飲んだりするために購入するものの1つであり、ラベルを見ただけで世界のどの場所でワインが生産されたかを正確に知ることができます。そして、ヴィンテージを見ると—いつ;そしてプロデューサーの名前で—誰。ボトルに入った地理です。

地理にはアトラスが必要です。そして、ワインの地理は劇的に変化しているため、ブドウ栽培の進歩と気候の変化に伴ってワインの世界の到達範囲が拡大するので、今がその時です。 ワインの世界アトラス、第8版 (ミッチェルビーズリー、2019年10月、65ドル)、ロビンソンとヒュージョンソンによって書かれました。これは、以前のエディションに投資したことがある場合でも、ワイン愛好家が探求したいと思う信頼できるリファレンスです。

何世紀にもわたってロマン派や詩人にアピールする大部分のワインの神秘性についてのその説明は、先月スミソニアンアソシエイツが主催したイベントでの私とのインタビューでロビンソンによって発せられました。ロビンソンは、第5版でマストヘッドに参加して以来、アトラスの主要な著者を引き継いでいます。私たちの会話の中で、彼女はこれがこれまでで最も劇的な改訂である方法を説明しました。



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ワイン愛好家は、認められている地域の新しいバージョンを精査します。 2013年に第7版が発行されたとき、バージニア州は独自のセクションで世界の舞台への参入を祝いました。 (開示:私はこの版のバージニアのページで相談しました。)

今年は、ブリティッシュコロンビア、ウルグアイ、ブラジルがそれぞれのセクションを受け取り、以前のエディションでまとめられたイスラエルとレバノンが単独の役割を果たします。さらに具体性もあります。ナパバレーセクションはセントヘレナエリアに新しい部分があり、ブルゴーニュは埋め続けています、とロビンソンは言いました。

しかし、より顕著な変化は、2013年版より前に始まった傾向を反映していますが、それ以降は本当に注目に値するようになりました。これには、気候変動やワインに対する消費者の認識の変化、そして新しいテクノロジーの時代における情報の提示方法や消費方法の変化が含まれます。

私たちが知っているように、気候変動はワインを再形成しています

気候変動の影響は私たちが無視できるものではなかった、とロビンソンは特に英国の慣用語で言った。この本の前のセクションには、ワインの鑑賞に関する基本的な情報が記載されていた以前の版で、1950年頃の9月下旬から10月上旬にかけてのシャトーヌフデュパプの収穫開始日を示すグラフなど、気候変動についての議論が含まれています。ロビンソン氏によると、2000年9月。それはどこにでもある可能性があるという。ボルドーなどの地域では、より暑い気候でよく知られているブドウの品種を実験しています。この変化により、世界のクラシックワインの味が変わる可能性があります。

ワインの世界全体の形は極に向かって拡大していると彼女は言った。ノルウェーにブドウ園があり、ベルギー、[オランダ]、デンマーク、さらにはスウェーデン南部にワイン産業が盛んになると誰が思ったでしょうか。

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気候変動のもう1つの側面は、山火事です。カリフォルニアだけでなく、オーストラリア、チリ、ポルトガルでは、近年、ブドウ園を脅かす劇的な火災が発生しています。ロビンソン氏によると、煙の汚染は現在の主要な科学です。

一部の地域は気候変動から利益を得ていますが、それらの利点でさえ一瞬かもしれません。イングランド南部はスパークリングワインで知られるようになり、いくつかの有名なシャンパンハウスからの投資を集めましたが、2018年の夏は非常に暑かったため、この地域では非常に飲みやすいスパークリングワインがいくつか作られました。伝統的にブドウの熟成に苦労していたドイツは、今年は非常に暑かったため、実際に日焼けしたブドウもありました。

スミソニアンでの私たちの議論は、ブドウ栽培(有機栽培、バイオダイナミック農法)やワイン醸造(カーボンニュートラル)の変化から、彼女が懐疑的である傾向である天然ワインの人気まで、はるかに多くのことに焦点を当てました。

ロビンソン氏によると、90年代に、誰もがワインの良さについて合意したときのことを覚えているでしょう。誰もがフランスの古典のコピーを作ることに集中していました。オークが多ければ多いほど良い。アルコールが多ければ多いほど良いです。今日では、淡い色、ターター、赤のアルコール度数が低いほど、賞賛されています。ある意味、これは行き過ぎだと思います。イデオロギーはさておき、彼女は、ワインは良いものでなければならないと言いました。

第8版の表紙には完全に改訂されたと書かれており、いくつかの新機能があります。人々の短い注目のスパンを認めて、私たちは各セクションの始めに短い要約を持っています、とロビンソンは認めます。インフォグラフィックは、ブドウの品種やその他の主題に関する知識の断片を提供します。また、新しい3Dマップは、古いスタイルのマップの従来の地形マーキングよりも効果的な方法で、一部の地域の等高線を表示します。土壌図は、ブドウ園のテロワールの地質と地理をキャプチャすることへのワイン醸造業者の現在の魅力を反映しています。

エスプレッソに何グラムのコーヒーが入っているか

新版は1971年に最初に出版された独創的な参考書の単なる更新ではありません。それは完全な変身であり、ダイナミックな時代のワインの復活した年鑑です。今日私たちが知っているワインのスナップショット以上に、それは今後数年、あるいは数十年でどのように発展するかを予測したものです。

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