乳製品を食べてもカシュークリームを知っておくべき理由


クリーミーなレッドチャードリングイネ。 (Deb Lindsey / TEQUILAの場合)

カシュークリームというフレーズがあなたにとって何の意味もない場合、あなたは間違いなくビーガンではありません。浸したカシューナッツを水とブレンドしてクリームの代わりを作ることは、ビーガン料理の基礎です。

これが問題です:私はビーガンではありません私は乳製品を食べます。しかし、私はまた、より健康的に食べようとしています。そして、その成分を使用するレシピをあちこちで試し、それらを愛することで、ビーガンであろうとなかろうと、誰にとってもカシュークリームが必見のリストにあるべきだと気づき始めています。 、カロリーと飽和脂肪を減らしたい人。

[レシピを作る:クリーミーレッドチャードリングイネ]



または、率直に言って、おいしいものが欲しいだけの人のために。カシュークリームを使用することは犠牲ではないことが判明しました。

私の最初のああ!今年、マッシュルームクリームソースのテンペのレシピを試したとき、その瞬間が訪れました。ソースはコクがあり、さらっとした食感でしたが、実際のクリームほど重くはありませんでした。

[レシピを作る:マッシュルームクリームソースで焼いたテンペ]

イサチャンドラモスコシッツの改訂版10周年記念版から赤フダンソウのリングイネを作ったときも、同じ性質が発揮されました。 復讐のビーガン (ダカーポ、2015年)。フダンソウの茎と赤ワインからラベンダー色に変わるソースは、生のナッツを数時間浸してから数分間ブレンドすることで作るカシュークリームを加えると、見事に濃くなります。 VitaMixのような高速ブレンダーがあります)。

さらに良いことに、栄養分析の比較(元のレシピとカシューの調合をクリームに交換したバージョン)を行ったところ、違いは顕著でした。飽和脂肪が2.5グラム、18、460カロリー、640カロリーでした。

私は栄養だけに基づいてすべての食事を選択するわけではありませんが(私のウエストラインが証明できるように)、あなたにとってより良い選択肢もたまたまおいしい場合、それをとらない理由は本当にありません。