なぜグルジアワインを知る必要があるのですか?彼らはエキサイティングだからです。


グルジアのワインメーカー、ゴギ・ダキシビリ(左)は、息子のテムールと提携してオルゴのラベルを制作しています。 (ジョージアンハウスオブグレーターワシントンより)

私たちは、古典的なヴィニフェラワイン用ブドウの品種をヨーロッパ、つまりフランス語、イタリア語、スペイン語と考える傾向があります。しかし、ヴィニフェラの起源は東のコーカサス地方にあります。ヨーロッパとアジアが交差し、古代の貿易ルートが黒海とペルシャの間の山々を横切っており、箱舟がアララト山に定住した後、ノアがブドウ園を植えたと聖書が述べている場所の近くです。 。これは、ワイン生産の最も古い考古学的証拠である粘土容器のビニフェラ種子が見つかった場所です。国境は古代と現在の間で流動的であったため、ジョージアとアルメニアはどちらもワインの故郷であると主張しています。しかし、現在米国でより多くのワインが入手可能であるという理由だけで、ワインの起源としてジョージアに帽子をかぶせましょう。

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そしてジョージアのワインはエキサイティングです。この国は、現代のワインオタクが求めることができるすべてのものを提供しています。それらのブドウのフルーティーな味わいをとらえたモダンなスタイルのワイン。ワインはグルジア人が何世紀にもわたって行ってきた方法で発酵させ、過去の味を私たちに提供してくれました。古いスタイルが流行していることは問題ありません。さらに良い:ワインは高価ではありません。



グルジアは生産量が少ない小さな国ですが、そのサイズをはるかに超えるイメージと可能性があると、ワインの達人であるリサ・グラニックは、グルジアワインのプレゼンテーションで述べました。 Vinexpo、国際見本市 6月にフランスのボルドーで開催されました。

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ジョージアのイメージと人気の多くは、地下に埋められた粘土の器であるクヴェヴリでワインを発酵させるという古代の慣習に由来しています。現代の白ワインのほとんどは、圧搾されたジュースをブドウの皮、茎、種子からすばやく分離することによって作られています。古代の方法では、ジュース、皮、茎、種子がクヴェヴリに入り、一緒に発酵します。その結果、赤ワインの特徴のいくつかを備えた、濃い色、酸化、タンニンが得られます。ワインメーカーは、この方法(粘土の容器を使用するかどうかに関係なく)を、白ワインを赤であるかのように作ると説明することがよくあります。

肌で発酵させた白ワインは、今日ではオレンジワインとして流行していますが、故郷からワシントン地域にワインを輸入しているグルジア出身のマムカツェレテリは、それらを琥珀色のワインと呼ぶことを好みます。結局のところ、それらはあまり柑橘系ではありません。

ジョージアには500近くの在来種のブドウがあり、ジョージア人の仲間であるジョージグリゴリアが所有する北西14番街のワインストアであるバッチ13で彼の輸入品の一部を味わったときに、ツェレテリは私に説明しました。 Tsereteliの会社であるGeorgianWine Houseは、バージニア州メリーランド州と他の5つの州で流通しているグルジアワインを輸入しています。

ジョージアの主要なワイン産地は、コーカサス山脈が北西から南東に伸びる国の東部にあるカヘティです。ワインは国のほとんどの地域で栽培されていますが、黒海に向かってさらに西に行くと、風景はより平坦で砂浜になり、高品質のブドウ栽培にはあまり適していません。

米国に輸入されるワインで最も一般的なブドウは、白ワインの中でルカツィテリとムツヴァネ、そして赤いサペラヴィです。 (各文字は多かれ少なかれ発音されるので、名前は見た目ほど難しくはありません。)モダンなスタイルで作られた、白はパリッとフルーティーです。琥珀色のワインとして作られ、それらは豊かでコクのある傾向があります。

古代のスタイルでクヴェヴリで作られた赤は甘いことがあります。なぜなら、より低い温度では、すべてのブドウ糖がアルコールに変換される前に発酵が停止する可能性があるからです。甘い赤が最近流行しているので、これらのワインは市場を見つけるはずです。サペラヴィはまた、タバコの葉とダークフルーツのフレーバーで非常においしいことがあります。食感と味わいは、フランスのロワール渓谷のカベルネフランに似ています。

しかし、優れたサペラヴィは、ほとんどのグルジアワインと同様に、他のどこのワインにもないものがあります。何世紀にもわたる歴史にまたがる味と、古代の起源の香りです。

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