RPMイタリアンでの白いサーバージャケットと約束の兆候


マウントバーノントライアングルにあるRPMイタリアンのMarcoRacioppaやその他のサーバーは、クリーム色のジャケットでフォーマルなタッチを加えています。 (Dayna Smith / TEQUILAの場合)

6月のデビュー前 RPMイタリア語、 ワシントンには、需要を満足させるのに十分なパスタの高級ソースがあると思いました。乾燥熟成ステーキフィレンツェと350席のインテリアを特徴とするメニューの追加(それらの多くはセッション外の議会の助けなしに占有されています)は、ミックスに別のイタリア人の余地があることを示唆しています。

マウントバーノントライアングルの11,0​​00平方フィートの広さは、シカゴを拠点とするレタスエンターテインユーと、アプレンティスとE!に出演したことで最もよく知られているビルやジュリアナランシックなどの有名人の名前から来ています。それぞれニュース。入り口のそばにあるRPMのハンサムな四角いバーの席は、新参者に試運転をするのに適した場所です。

最初の考え:固形ドリンク、優しいバーテンダー、小さな白いピザ。 。 。 9ドル。たぶん、スレートを背景に、受け皿より少し大きく、赤玉ねぎのスライス、新鮮なローズマリー、パルメザンチーズで飾られたパイのプレゼンテーションにお金を払っています。ちなみに、スパゲッティ&ミートボールはメニューのタイプミスではありません。レシピエントは、キャラメリゼしたタマネギとトマトのソースが甘く傾いたリンプスパゲッティの上に牛肉の無味乾燥なオーブを1つ手に入れます。しかし、私はキッチンが芽キャベツを使って何をするのかを賞賛します。芽キャベツの細切りはクリーミーなアボカドをまぶして、トーストしたパン粉をまぶしておいしい効果をもたらします。




小さなピザにトリュフのスライスをトッピングします。 (Dayna Smith / TEQUILAの場合)
ババはライムの皮がちりばめられています。 (Dayna Smith / TEQUILAの場合)

帰りの約束は、薄暗いダイニングルームの宴会で私を見つけ、クリーム色のジャケットを着たサーバーの艦隊によってパトロールされました。外の高炉の私の救済策は、生のホタテの薄切りにライムジュースをかけ、フェンネルの葉と赤唐辛子をまき散らしたものです。スイカ、トマト、オリーブのサラダには、組み合わせよりも味が良く、リコッタサラタのファイリングの下に届く、より多くの熱逃がし面があります。


RPMイタリアンでのホタテのクルード。 (Dayna Smith / TEQUILAの場合)

コースの合間に、ミルクとコーヒーのパレットと後ろに照らされた2番目のカクテルバーがある設定、目の痛みの光景を調査します。 RPMイタリアンは毎日12種類の新鮮なパスタを作り、そのうちの1つはほうれん草のラビオリに甘いロブスターを見つけ、各モールセルはバジルの葉で覆われています。ゆっくりとローストしたポークは、オーブンで皮が無愛想になり、ニンニクとハーブの香りがします。

私たちのサーバーは、絶えず回転している機械でジェラートを作ると主張しています。さくらんぼを添えたピスタチオジェラートは、濃厚でクリーミーな食事です。雲のように軽いババは、ライムの皮をまぶした下でほとんどさわやかな味がします。

一部のオーナーのイニシャルを使用して名付けられたこのレストランは、ニューヨークのシェフGabe Thompsonを雇い、ウィンディシティのオリジナルのRPMイタリアンで作成されたメニューを実行しました。シェフの履歴書には、ニューヨークのレストランDell’Anima、L’Artusi、L’Apicioが含まれます。

新人にはやるべきことがいくつかあります。未知のものは、ホストスタンドのステータスを意識した歩哨によって望ましくないもののように扱うことができ、フリットミストの天ぷらはカリカリよりも粘着性があります。しかし、RPM Italianは、その初期段階でさえ、有望な兆候を示しています。

601 MassachusettsAve.NW。 202-204-4480。 rpmrestaurants.com 。メインディッシュ、21ドルから55ドル。