購入するのに最適なミルク泡立て器は何ですか?

コーヒーマシンまたはコーヒーメーカーを購入した後、次のステップは通常、アクセサリを選択することです。自動コーヒーマシンの場合、この問題はエスプレッソマシンほど深刻ではありませんが、穀物マシンにも役立つものがあります。

たとえば、手動のカプチーノメーカーを備えたコーヒーマシンを購入し、ミルクやコーヒードリンクを準備したい場合は、ミルク泡立て器を使用すると簡単にできます。

ピッチャー (英語ではジャグとも呼ばれます。 )は、バリスタがカップに注ぐ前にミルクを泡立てる容器、ミルクジャグです。カプチーノ、ラテ、その他のミルクやコーヒーの飲み物の準備に使用されます



ミルク泡立て器。自動または半自動のカプチーナトーレを備えたコーヒーマシンの場合、および別のコーヒーマシンを使用する場合については、すぐに明確にします ミルク泡立て器 、投手は関係ありません。ピッチャーは、ミルクの手動蒸しに特に役立ちます。

蒸気で泡立てるプロセス自体はそれほど単純ではなく、統計によると、ユーザーの約10%は、コーヒーメーカーまたはコーヒーマシンの手動カプチーノメーカーに対応できません。それどころか、経験とスキルがあれば、自動カプチーノメーカーよりもスチームノズルでミルクを泡立てる方が優れています。

スチームタップを使いやすくするいくつかのことがあります:

  1. ホイップ技術の知識
  2. 正しいミルク
  3. 適切なミルクピッチャー

ミルクピッチャーとは何ですか?

繰り返しになりますが、ピッチャーは単なる容器であり、ミルクジャグの類似物であり、おそらくわずかに特殊な形状をしています。原則として、ピッチャーはプラスチックまたはセラミックのいずれかで作ることができます。私もあなたに焦点を当てることをお勧めする初心者のための標準は、金属の薄壁のピッチャーです。
ノンスティックコーティングを施した金属塗装のピッチャーが販売されています。原則として、インテリアに合わせて、コーヒーメーカーのデザインとしては安全に使用でき、ホイップ工程には影響しませんが、個人的にはコーティングなしの方が好きです。

金属が標準として選ばれたのには理由があります。ミルクを泡立てるときは、約65〜68°Cの特定の温度でプロセスを実行して終了することが非常に重要です。許容される60〜70°C。砂糖を追加せずにミルクが自然に甘くなり始めるのはこれらの制限内です。ミルクが70°C以上に過熱されると、調和のとれたお菓子がないことに加えて(70°Cで消える)、沸騰した味と苦味が得られます(75°Cで現れる)。 60度までは、ミルクはあなたにとってちょうど肌寒いかもしれませんが、原則として、誰も60度のミルクを飲み物に加えることを禁じていません。

ピッチャーとスチームタップそのため、ホイップの過程で、ピッチャーの底または壁を片手で持ち、ミルクの温度を手で感じることができます。手が耐えられなくなったら終了する必要があります。
良い投手の2番目の兆候はフォームです。通常、それは明確に定義された注ぎ口を備えたわずかに先細りの円錐形です。この注ぎ口を使用すると、コーヒーにミルクを注ぐのが簡単になる(そしてラテアートを描くのが便利になる)だけでなく、多くのバリスタがそれをスチームノズルのサポートとして使用します-彼らはノズルを斜めに置きます(そしてそれは本当に良いですミルクの表面に対して斜めに保ちます)この注ぎ口に直接入れ、さらにピッチャーを固定します。これにより、他の何かに気を取られる可能性があります。

コーヒーメーカーのピッチャーの大きさはどれくらいですか?サイズの選び方は?

典型的なオプション:350 ml、500-600 ml、1リットル。しかし、一般的に、ピッチャーは100mlから2リットルまで非常に異なります。これらのボリュームが最も人気があるというだけです。

ピッチャーを選ぶときは、通常一度にどれだけのミルクを泡立てるかを理解することが重要です。ミルクドリンクを大量に飲むと、2セットで泡立てるのは疲れます。大きなピッチャーで少量のミルクを泡立てるのは特に不便です。あなたはピッチャーを3分の1から2分の1まで満たすことが最適であるという事実から進む必要があります。

つまり、大まかに言って、600 mlのピッチャーです。これは、200〜300mlのミルクを泡立てるためのものです。

ホイップミルクは、ホイップの程度に応じて量が増えます。準備している飲み物に応じて、自分で鞭打ちの程度を制御します。大まかに言って、ホイップはカプチーノで最大になり、ラテでは真剣に少なくなります。ただし、簡単にするために、2倍の増加に焦点を当てることができます。

コーヒーメーカーはカプセルではありません

したがって、300〜350 mlのピッチャーは、カプチーノの約2人前です。 500〜600mlの場合-2つのラテマキアート用。

ミルクピッチャーのサイズと量

ここでは、妻のためにカプチーノを1つ作るだけなので、100〜150ミリリットルのピッチャーが最適であることがわかります。すべてが正しいですが、ここで微妙な点が浮かび上がります。ミルクが少なければ少ないほど、過熱せずに正しく泡立てるのが難しくなります。いいえ、それはかなり可能ですが、もっと難しいです。したがって、初心者は、より大きな容器を使用し、必要以上に多くのミルクを泡立てることがよくあります。これは、初心者にとって簡単だからです。個人的には、小さな投手を買う意味は全くありません。

逆もまた真です。ピッチャーが大きすぎると、少量のミルクを泡立てる必要がある場合に必ずしも便利ではありません。この場合、パナレロのカプシネーターをピッチャーの内側に深く突き刺さなければならないという理由だけで、これはカプチーネーターの長さのために常に可能であるとは限りません。たとえば、人気のエスプレッソコーヒーメーカー デロンギECP31.21 / 33.21 スチームタップの長​​さはわずか9.5cmで、それを下に下げることはできません-ピッチャーはスチームを供給するために金属パイプに寄りかかっています。あなたはただ十分なミルクを得ることができず、あなたはいつもあなたが必要とするより多くを注がなければなりません。

また、一部のコーヒーメーカーでは、大きなピッチャーはどのような量のミルクに対しても完全に禁忌です。たとえば、家庭用エスプレッソコーヒーメーカーの別の人気モデルを考えてみましょう- Saeco Poemia ...パナレロの下の高さが低いため、大きな水差しは単にそこに収まらないか、移動したり傾けたりするのが非常に困難になります。

最後に、コーヒーメーカーとそのカプチーノメーカーの高さは、蒸気タップをピッチャーの底に下げて泡立てた後にミルクを温めたい場合に重要です。したがって、購入する前に、希望の量を決定し、特定のコーヒーマシン/コーヒーメーカーの寸法を考慮に入れることをお勧めします。

温度計を内蔵した投手はどうですか?

はい、そのようなモデルは存在します。しかし、それはまさに私が実際に組み込みのものに出くわすことは決してないようにするためです。それらはまれです。 2番目の微妙な点は、私が中国人からのみ販売されているのを見ました(たとえば、Aliexpressで)、そして私はそのような熱センサーの精度に懸念を抱いています。いずれにせよ、経験があれば、手でミルクの温度を測定することに問題はありません。

あなたが初心者の場合、良い解決策は別の液浸温度計を選択することです(たとえば、ブランドの ILSA または名前のないアナログはアリの半分の価格です)。それらは非常に正確であり(少なくとも私が試したもののいくつか)、泡立て技術を学ぶ初期の段階で本当に役立ちます。そうすると、慣れると使えなくなってしまいます。

温度計付きミルクフィーダー

左-温度計を内蔵した投手。右側は、エッジに浸漬温度計が取り付けられたピッチャーです。

このミルクピッチャーはどこで購入できますか?

実際、ピッチャーは隅々まで売られているような一般的なものではありません。彼らが間違いなくMETROC&C(インド製)にあることを除いて、あなたの家の近くのオフラインストアで完全に見つけることは非常に困難です。理論的には、それらは食器店にあるはずですが、それらをテストしていません。ヒント:営業アシスタントは通常、ピッチャーが何であるかを知らないため、金属製のミルクジャグを頼む方が簡単です。

エスプレッソは

ロシアのオンラインストア:

  • 公式オンラインストア Delonghi.ru
  • 淹れたてのコーヒーのオンラインストア ロースト
  • 淹れたてのコーヒーのオンラインストア 美味しい
  • 全知のAmazonはさらに12のオプションを提案します

そしていつものように、最も安いのはAliexpressの中国からです:

  • プレーンな未塗装、クラシック- 一度
  • ファッショナブルなマルチカラー- 2


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質疑応答:

  1. ヤンは教えてください、自動カプチーノメーカーでミルクホイップを使ってラテアートをすることは本当に可能ですか?そして、あなたはこれのためにピッチャーが必要ですか?注ぎ口の狭い水差しを持っていますが、試していなかったので絵がうまくいきませんでした。たくさんのレッスンを見て、たくさんの試みをしました。投手がいない場合、どれをお勧めしますか?

    アレクサンダー

    5月11日、18日c 17:06

    • わからなかったのですが、どうやって自動カプチーノメーカーにピッチャーを合わせたのですか?もちろん、手動カプチーノメーカーのラテアート。

      1月

      5月12日、18日c 16:35

  2. 何も付けず、別々に泡立てたミルクを水差しにすくって描いてみましたが、手元にあるほどうまくいかないことがわかりました。

    アレクサンダー

    5月13日、18日c 08:23

  3. 5番目の段落のタイプミス:統計ではなく統計

    カフェカプチーノ

    ルーク

    9月15日c 22:50

    • ありがとう

      Artyom

      9月16日19日c 00:04

  4. ヤン、あなたに優しい日!
    350〜500mlのsaeco8329用のピッチャーを選ぶのを手伝ってください。
    ダブルタブのコーヒーバスケットですが、ノズル/スチーマーが短く、通常のファセットソビエトグラスで泡だて器を使っていますが、十分ではありません。2回実行する必要があり、その間に水を抜くのは自然なことです。
    光沢のある泡はい、出るまでは帽子を作らないようにしています
    また、ホルダー用のシングルエスプレッソ用のバスケット/ストレーナーを購入できる場所もあります。
    ありがとう、ソフィア

    ソフィア

    11月1日 12:05

    ラテグラス
    • 8329、それは一般的に特に泡立てることを意図していません。ピッチャーによると-あなたはあなたが必要とするホイップミルクの量に基づいて構築する必要があります-私はそれを私の記事に書いています。プラスこれはカプチーノメーカーの長さです。短い場合は350の方が良いことは明らかです。そうでない場合は、ミルクには不十分です。しかし、これはすべて理論であり、私はそれをまったく鞭打ちませんでした。

      1月

      11月4日 14:01

  5. こんばんは、私は普通にガジアでミルクを泡立てることができません。おそらくそれはミルクのせいですが、フレンチプレスで手動でうまく泡立てられていますが、おそらくカプシネーターのせいですか?

    アンドリュー

    2月18日20日c 20:43

    • おそらくカプッチナトーレのせいで、たぶん ミルク

      1月

      2月21日20日c 08:27

  6. 1月、こんにちは!
    私は植物性ミルクだけでコーヒーを飲みます。脂肪分が多いココナッツを購入します(パルプ70%、水30%)
    Arroy-D会社。
    水で希釈する中庸があるかどうか教えてください。 50/50ですか、それともカプチーノメーカーと仕事をするときに固執するのが良いですか?
    ありがとう!

    マキシム

    4月19日 12:30

    • 私はそのようなミルクを希釈して泡立てた経験はありません。あなたはただ取って試してみる必要があります。

      1月

      4月20日 09:48

  7. アメリカーノ、カプチーノ、ラテについて正しく言う方法-1つまたはすべて同じ、コーヒーzhezh?

    レビタン

    7月30日 11:02

  8. ヒキガエルは首を絞めています。 350mlのハンドルが付いた通常のステンレス製マグカップの価格は190rで、同じ容量の特別なピッチャーが600からです。注ぎ口にはスタンプを押すだけです。

    トーム

    10月20日c 22:36