マルベックが最も得意とするところ

特定のブドウとそれが最もよく育つ地域との間のユニークなつながりを反映するワインに関する時折のシリーズの第5回。

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ワインは有名に-またはおそらく悪名高い-複雑です。何千もの異なるブドウは、ワイン造りのプロセスが始まる前に、あらゆる種類の土壌や気候でさまざまな方法で栽培されています。さらに、このプロセスには、完成品に大きな影響を与える多くの段階と無数のバリエーションが含まれます。これらすべてが、見事に複雑な方程式になります。

ワインの複雑さが私を雇用し続けているので、これは素晴らしいことだと思いますが、多くの消費者はそれを厄介だと感じています。ただし、ブドウと特定の場所が連携して魔法のようにおいしいものを作るという特別な相乗効果という単純な関係の小さなセットに依存することで、素晴らしいワインの検索を容易にすることができます。



この現象の最も明確な例は、アルゼンチンのマルベックブドウとメンドーサ地域の相乗効果です。マルベックの起源はフランスにあり、ブドウは1世紀以上にわたって目立って衰退してきました。そこでは、ブドウに影響を与える一連の病気に敏感です。これには、クーラー、霜害、べと病、房腐れなどが含まれます。

その結果、ワイン醸造業者は大勢でマルベックを捨て、マルベックが現在主導的な役割を果たしている唯一の重要なフランスの原産地は南西部のカオールです。カオールはかなり良いものですが、最も熱心な親仏だけがそれが素晴らしいワインだと考えています。

マルベックは、19世紀半ばに近代的なブドウ園が南アメリカに設立されたときに、南アメリカを訪れました。メンドーサの上のアンデス山脈の最前線にその本当の家が見つかりました。そこではブドウがかなり良いものから本当に素晴らしいものに上昇し、マルベックアルゼンチンの最高のワインになりました。 (これは、アルゼンチンがチリを上回ったというコラムニストの仲間であるベン・ギリベルティが先週このスペースで表明した見解を支持するものではありません。これについては、次のコラムで詳しく説明します。)

この注目に値する地域の成長条件は、マルベックの脆弱性を許容し、その強みを強化することで、マルベックのニーズにほぼ完全に適合しています。最高のブドウ園は、海抜2,000〜3,500フィートの高度にあります。アンデス山脈は、太平洋の嵐と、山頂のチリ側でサンティアゴを苦しめることが多いスモッグをブロックします。

高地と純粋な空気の組み合わせは、特に強い日光を生み出し、したがってメンドーサのブドウ園で強い光合成熟成をもたらします。暖かい日中の気温も熟成に役立ちますが、高地の涼しい夜のおかげで、マルベックのブドウは、熟したジャムやレーズンではなく、バランスが取れて純粋になるのに十分な酸味を保持しています。

マルベックがフランスで耐える気象関連の問題は、霜が問題にならないメンドーサの上の穏やかな気候で大幅に最小限に抑えられます。この地域は降雨量の点で比較的乾燥していますが、灌漑用の水はアンデスの積雪からの流出を運ぶ川から豊富に利用できます。乾燥した状態では、腐敗のリスクに対してスプレーする必要はほとんどありません。軟膏のほぼ唯一のハエは、アンデスに起因する時折の大気の乱れによって引き起こされる雹の形で来ます。

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完璧な場所はありません。しかし、マルベックにとって、この地域は確かに非常に近いです。ワインは大きく、豊かで、深みのある味わいでありながら、丸みがあり、贅沢な食感です。それらの柔らかさは早い段階で楽しむことを可能にしますが、それらはまたよく老化します。同様に、ワインは赤身の肉料理に耐えるのに十分なほど豊富ですが、豚肉、子牛肉、または魚のグリルステーキで機能するのに十分なほど柔らかいです。

おそらく何よりも、メンドーサ周辺で栽培されているマルベックのブドウはとてもきれいで、味はとても純粋なので、安価な表現でも楽しいです-ワイン醸造業者がオークでそれらを圧倒しない限り。

私の最近のテイスティングのトップパフォーマーは、ここで好みの順にレビューされ、括弧内に概算価格と輸入業者が示されています。

Achaval Ferrer Finca Altamira 2001($ 56、TGIC):パワフルでありながら完璧にバランスが取れており、深い味わいと複雑なアロマノートを備えた美しい果実味を示しています。サラブレッド。

Dolium'Gran Reserva '2000($ 50、エリート):印象的にリッチで濃縮されていますが、テクスチャーは非常に滑らかで、ダークベリーの果実はココア、スモーク、スパイスのノートで縁取られています。

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Bodega Lurton Piedra Negra 2001($ 30、ExCellars):濃くて濃厚な味わいで、濃厚で純粋な果実味と効果的にバランスの取れた強いオークの香りがあります。

Susana Balbo 2002($ 27.50、Vine Connections):風味と食感がフルで肉厚で、前景に豊かな果実味があり、非常によく溶け込んだオークの香りがします。

Tikal'Amorio '2002($ 30、Vine Connections):大きくてエキゾチックなスモーキーなワインで、オークがたくさんありますが、リッチで非常に風味豊かなフルーツのおかげでバランスが取れています。

Luca 2001($ 37、Vine Connections):さらなる熟成の恩恵を受ける非常に真面目なワインで、美しいダークチェリーの果実味、強くスパイシーなオーク、そして将来も新鮮なままでいるのに十分な酸味が特徴です。

Dona Paula'Seleccion de Bodega '1999($ 15、Vineyard Brands):手頃な価格の観点から、驚くほど美味しく、複雑で成熟したワインで、フレッシュなブラックベリーとプラムの果実味、甘草の香り、そして非常にソフトな後味があります。

Mapema 2002($ 21、Vine Connections):熟した、きめの細かいタンニンのおかげで、力強さと力強さだけでなく魅力もある美しいワイン。

Catena 2002($ 21、Billington):Catena Malbecsは時々オークのように見えますが、これは純粋さとバランスのモデルであり、おいしくジューシーで柔らかい果実味があります。

ベン・マルコ2002($ 19.50、ヴァイン・コネクションズ):まだタイトでウッディですが、それでも明るい未来があり、濃厚なブラックベリーの果実味があり、スモーキーオークの深刻な量のバランスを取るという課題に直面しています。

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La Posta Angel Paulucci Vineyard 2002($ 15、Vine Connections):優れた濃縮度、強烈なフレーバー、柔らかく魅力的なフィニッシュを備えた、コストパフォーマンスに優れた素晴らしいワイン。

Navarro Correas'Coleccion Privada '2001($ 12、パームベイ):色と重さの両方で異常に軽いが、最高に味わいがあり、素晴らしい繊細さと純粋な香りがあります。

Broquel 2002($ 15、Wildman):非常に手頃な価格のマッスルワイン。これは濃厚で深みのある味わいですが、通常は丸みがあり、辛さの痕跡はありません。

Salentein 2002($ 11、サンフランシスコワインエクスチェンジ):この価格帯での印象的な色と深みのある味わいで、かなりの重量がありながらフルーティーでエレガントです。

Bodega Lurton Reserva 2002($ 10、ExCellars):ガッシーでありながら驚くほど洗練されており、熟した果実味と素晴らしいオークの縁取りが特徴です。

Budini 2002($ 10、Vine Connections):丸みを帯びた柔らかな味わいで、パンチの効いた味わいです。

トランペッター(トゥプンガト)2003($ 9、ビリントン):素敵なスモーキーオークが柔らかく熟したベリーの果実を縁取っています。

Trapiche'Oak Cask '2002($ 10、Wildman):宣伝通りのオーキーですが、それでもバランスが取れていて心地よい柔らかさです。

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'Andes Peak'(Dolium)2001($ 8、Elite):信じられないほど価格に見合った、素晴らしいフルーツと非常に柔らかい感触。

Los Cardos 2003($ 6、Vineyard Brands):私が学校に通っていたとき、安いワインがこれほど良かったとしたら、就職するのに苦労しなかったかもしれません。上質なベリーのフレーバーで、濃度と深みがあります。

Michael Franzは、washingtonpost.comで本日正午に追加の推奨事項を提供し、質問に回答します。