ミュスカデが特別な理由

ロワール川は、老人のベルトが少し高く引っ張られたように、フランスのミッドリフ上部を東西に伸びています。流れるにつれて、その土手に沿って育てられた白ワイン用ブドウは、サンセールの頑丈なソーヴィニヨンブランから進歩します( 先週について書いた )、VouvrayとSaumurの豪華で時には甘いシュナンブラン、そして最後に大西洋岸近くのミュスカデのブドウであるパリッとした赤身のメロンドブルゴーニュへ。 (この地域の赤ワイン用ブドウは、繊細なピノノワールから頑丈なガメイやカベルネフランまで、逆の方向に進んでいます。)

ミュスカデの推奨事項

ブルターニュの大西洋岸近くのナント周辺で作られたミュスカデは、過小評価されているワインです。それはいくつかが利用可能であるという伝統的な評判を十分に持っています、しかしそれはブルゴーニュ、ボルドーまたはローヌのワイン、あるいはサンセールの有名なロワール白のカシェを欠いています。ミュスカデは大きな価値があると言っているのです。



ミュスカデ・ド・セヴルとメインのワイン(デブ・リンジー/テキーラ用)

メロンや果樹の味わいで、酸味の少ない2009年や2010年のような熟したヴィンテージでも持ちこたえるストラクチャーとミネラル感があります。ほとんどはオークの影響を受けずに作られています。近くの海を彷彿とさせる塩味の特徴がしばしばあります。これは、ミュスカデを生の貝の伝統的なパートナーにした味です。彼らはまた、スペクトルのブライニー側に向かう傾向があるシーフードサラダや軽い魚料理の理想的なパートナーです。

ほとんどのフランスワインは、ブルゴーニュ、シャンパーニュ、コートデュローヌなどのアペラシオンにちなんで名付けられています。主な例外はアルザスで、ワインはブドウ品種(リースリング、ピノグリ、オーセレオワ、ゲウルツトラミネール)でラベル付けされています。ミュスカデはどちらの慣習にも従いません。地域やブドウではなく、単にワインの名前です。特定のエリア名が付けられています。そのほとんどは、ロワール川の2つの支流であるセヴル川とメイン川周辺の地域に起源があることを反映して、ミュスカデデセヴレエメインと呼ばれています。この地域のワインの約15%は、ミュスカデデコトードゥラロワールまたはミュスカデコートデグランリューと表示されています。ミュスカデはブレンドワインではありません。シャルドネのいとこと考えられているメロン・ド・ブルゴーニュのブドウから100パーセント作られています。

ミュスカデは確かにミュスカデやその他の甘いものではありません。

多くのミュスカデにはSurLieというラベルが付いています。これは、発酵が停止すると沈殿する酵母でワインが熟成されることを意味します。このテクニックは、完成したワインにコクと複雑さを加えます。低温発酵のための厳密な温度制御を備えた最新のワイン製造技術は、ほとんどのミュスカデにしっかりとした鮮度を与えます。私たちは小売店の棚で彼らを若く見ていますが、彼らの構造は彼らが10年以上老化するのを助けることができます。したがって、コレクションに忘れられたボトルを見つけた場合でも、絶望しないでください。

私が以前に書いた私のお気に入りのミュスカデプロデューサーは、Domaine de l’EcuのGuyBossardです。ボサードは、彼のブドウ園の下層土のタイプに基づいて、片麻岩、オルソグナイス、花崗岩の3つのキュヴェを生産しています。ブドウ園は、バイオダイナミック農法(有機栽培の極端なバージョン)に従って栽培されており、個々のテロワールの驚くべき表現を実現しています。これらのワインは、ワインの鑑賞における地質学の重要性のもう1つの例です。ボサードはまた、キュヴェルートヴィヒハーンと呼ばれるおいしいスパークリングワインを作ります。

最近のテイスティングでは、ドメーヌ・デ・エルボージュのジェローム・ショブレットから、2009年のクロ・デ・ラ・ファインに打たれました。ミュスカデコートドグランリューは、海沿いのメロンパッチのような香りがし、一部よりも土っぽさが少ないですが、その構造とミネラルは明らかでした。会話に悪影響を及ぼしたとは思いますが、それは魅力的なワインです。それは私の想像の中で私をビーチに引き込みます。波が岸に打ち寄せるようにグラスの中でワインが渦巻いています。さて、それらのカキはどこにありますか?

ミュスカデの推奨事項

マッキンタイアのブログ dmwineline.com。 Twitterで彼をフォローしてください: @dmwine