雪だるまのピザ、スライムのないオクラ、ウルシのトリックに共通するものは何ですか?あなた、親愛なる読者。


クラッカーの長くて極薄のストリップは、作るのが簡単で、食べるのが楽しいです。レシピファインダーでクリスプローズマリーフラットブレッドクラッカーをお試しください:washingtonpost.com/recipes。 (Deb Lindsey / TEQUILAの場合)

先週の放し飼いのチャットで残った質問に答えます。

しかし、今週は違います!毎週素晴らしい質問をするだけでなく、自分自身の素晴らしいアドバイスを持っている私たちのおしゃべりなど、他の誰かに仕事を任せたいと思っています。そのため、2016年のこの最後のチャットの残り物について、割り当てられた1週間の時間内に投稿する時間がなかったチャットからの残りのクールなヒントとアイデアを以下に示します。

おしゃべり、それを取り除いてください:



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私は年に数回集まるグループを結成し、全員が選んだ本から一皿を作るディナーパーティーを開催しています。コレクションに新しい本を追加するかどうかを確認するのに最適な方法です。グループにまとめて本を購入してもらい、ホストへのプレゼントとしてもらえるようにすることもできます。

これがトマトのアイデアです。それらを脱水機またはオーブンで乾燥させてから、フードプロセッサーまたはトマトパウダー用のブレンダーで粉砕します。スープ、キャセロール、その他の料理にトマトのパンチを少し加えるのに最適です。

基本的な野菜スープを作って冷凍します。解凍するときは、エビとアジアの調味料、残り物のチキンとサルサ、または豆を好きな調味料で加えます。限りない可能性。

焼くとき、私はレシピの材料の重さを量り、レシピ本の前に置いておく独自の重さのチャートを作成しました。これで、その情報が必要なときに参照するページができました。材料がない場合は、それを計量してリストに追加します。ショートニングなどを測定するよりも、計量する方がはるかに簡単です。

公共サービスのリマインダーです。台所の流し台に七面鳥の脂肪を流し込まないでください。詰まるだけです。

ミートローフのサプライズ:私はパンの真ん中にニンジン、エンドウ豆、赤唐辛子、ゆで卵を少し使っています。お祭りでしっとりと出てきます。卵は固ゆでに調理されていませんが、中程度に調理されています。

大根のローストが好きです。油とインドまたは中東のスパイスと少量の蜂蜜を入れて、450度で焦げ目がつくまでローストします。

私は誰もがコンフォートフードについて異なる考えを持っていることを知っていますが、私は病気の友人のために冷凍ブリトーを作ります。好きな詰め物を追加し、ガロンの冷凍バッグに包んで保管し、サルサの瓶とワカモレの浴槽を与えます。

娘と私は3つの小さなピザを作り、雪だるまに形作りました。目とボタンにはオリーブを、鼻にはにんじんのスライバーを使用しました。彼女はそれを作るのがとても楽しかったし、今ではいくつかの新しいレシピを学び、さらには彼女自身のレシピを作ることに非常に興味を持っています。

去年の夏の結婚式で姪の前菜を100個あげました。とりわけ、クラッカーを作りました。私はパン焼き機を使って標準的な白パン生地を作り、その生地のライムサイズの塊をパスタローラーに通して、裂けない最も薄い設定にしました。リボンをカットせずにパーチメント紙で約10分間焼きました。ライ麦パンや全粒粉パンの生地もクラッカーになります。生地シートに水をまぶして、塩、クミン、マスタード、フェンネルの種をまぶすことができます。私は長い焼きリボンを水カラフで出しました、そしてゲストは食べるために破片を壊しました。これは楽しく、低脂肪で、スタンディングミキサーパスタアタッチメントで簡単に行えます。割れる薄いクラッカーがいいです。クランチは部屋の向こう側に聞こえます!

叔母さんからオクラ入りの野菜スープのレシピをもらいました。驚くべきことに、オクラはぬるぬるしません。技術は野菜を重ねて、かき混ぜないことです。基本的には、蒸してから最後に液体を加えます。できます。そしてここ数年、私は揚げていないオクラを避けてきました。

私はパンケーキバッターにディッシャー/スクーパーを使用しています。それはパンケーキを一定のサイズに保ち、ねり粉の滴りを減らします。これは、より厚いバッターやフリッターのようなものに特に役立ちます。鉱山には親指のメカニズム(ハンドルの握りではない)があるので、バッチ間のボウルの縁にもうまく引っ掛かります!

残りの缶詰のカボチャは、あなたの犬が消化器系の苦痛を持っているときのための素晴らしい治療法です。スプーン一杯のカボチャとご飯と調理済みの鶏肉が不思議に思うでしょう。また、通常の食品と混ぜることもできます。それは缶詰のカボチャであり、スパイスなどを含むカボチャのパイの詰め物ではありません。

カリフラワーのローストは私のお気に入りのひとつです。素晴らしい追加は、アーモンド粉のクランブルです。野菜が褐色になり始めたら、油と少量の塩で軽く湿らせたアーモンド粉のトッピングに振りかけます。アーモンド粉が褐色になり始めるまで、さらに5分ほどオーブンに入れておきます。油はそれがあまりにも速く燃えるのを防ぎます。

鶏肉を卵白でマリネした後、油でポーチし、中華鍋と油を加熱して火から下ろすという中華料理を作りました。ああ、私の。これまでで最も柔らかい肉。

冷凍水(別名氷)は、冷凍ストックとは量が異なります。ウォータークーラー用の氷を作ろうとしたときにこれを見つけ、氷が膨張したときに3つの広口メイソンジャーを壊しました。それはスープやその他の問題ではなかったので、私は博士課程の化学者の友人にそれについて尋ねました。彼女は、スープとストックの他の成分は、水が凍ったときに水が作る格子を遮るので、水はそれほど膨張できないと言いました。冷凍庫に冷凍水を入れるのは良い考えですが、容器に注意してください。そうしないと、冷凍庫がガラスの破片でいっぱいになります(私がしたように)。

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特に高価な家庭料理の材料に直面したとき、完成した料理はレストランの同じものよりもはるかに安い、あるいは高級レストランの安い料理でさえも安いことを思い出します。

たった15分で新鮮なトルティーヤが作れることを発見しました。とても美味しいです。マサハリナバッグの横にあるレシピに従うだけです。ここにはトルティーヤプレスはなく、めん棒もありません。そこで、2枚のパーチメント紙の間にワインボトルを入れてロールアウトしました。完全に丸みを帯びているわけではありませんが、誰が気にしますか?

私はテーブルの食べ物に塩の代わりにウルシを振りかけます。柑橘系の味わいです。

本当にお祭りで素晴らしい味のミートローフには、イタリア語版のミートローフであるポルペットトーンをお試しください。事前に準備しておくと味が良くなります。

以前に揚げたポテトをカリカリに仕上げたいときは、450度のオーブンに短時間入れます。

料金所のクッキーがあまり広がらないように、バッターを少なくとも30分間冷やしてください。それはすべての違いを生みます!クッキーを作って、オーブン用の天板を冷蔵庫に貼り付けることもできます。また、パン粉でクッキーを作ったので、冷蔵せずに広がるのを防ぎました。

フォンデュには、小麦粉の代わりにコーンスターチを使用することをお勧めします。私はそれがより良く機能し、より一貫して動作すると思います。

私は最近、鶏の胸肉を塩水で解凍し始めました。塩と砂糖を入れたボウルの水だけです。冷蔵庫の皿に貼り付けて解凍するよりも手間がかかりません。仕事の前夜でも朝でも始められます。家に帰ると、完全に解凍された胸があり、ブライニングのすべてのメリットが得られます。私の冷凍鶏の胸肉がこんなにジューシーだったことはありません!

ベーキングの重量を計算する簡単な方法:Googleで数式を入力すると、結果が得られます。白砂糖のカップの重さは198グラムです。カップの3/4が必要な場合は、= 198 * .75と入力し、Enterキーを押して答えを取得します。

フルーツケーキの何かが気に入らなければ使う必要がなく、好きなら使えると気付くのに50年かかりました。だから今、私のフルーツケーキのレシピには、蛍光灯や砂糖漬けのものは何も含まれていませんが、たくさんのドライチェリーとゴールデンレーズンと通常のレーズンがすべて酒に浸されており、たくさんのピーカンナッツが含まれています。簡単に置き換えることができます。私はそれが好きで、ゲストはそれを食べます。

にんにくナンにのせて余分なタヒニを使い切ってしまいます。ピーナッツバターのサンドイッチのおいしいバージョンのようなものです。ゼリーの代わりにこれで素晴らしいものがあると思いますが、私はそれを思い付くことができません。

アパラチアのベイクドポテトの作り方は次のとおりです。ラセットポテトをほんの少しのベーコン脂肪でこすり、コーシャソルトを振りかけます。完了するまで400度で焼きます(約1時間)。ベイクドポテトを他の方法で食べることは決してありません。そして実際、使用される少量の脂肪はそれほど不健康ではありません。

私は炭水化物を制限しようとしますが、イタリア料理が大好きです。パスタの良い代替品は、蒸したカリフラワーまたはローストしたカリフラワーです。ペストやレッドソースとの相性も抜群です。

新しい親に持っていくための私のスタンバイレシピはalbondigas:メキシコのミートボールです。それらは簡単で、よく凍ります。

大さじ1杯の粉乳の量

肉屋に鶏の背中と首を頼むときは、足も頼んでください。あなたがあなたの株またはスープで足を使うとき、それは違いの世界を作ります。

スパイシーなカシューナッツを作るには、タヒニ、ザアタル、ザクロのモラセス(または、シャープでありながら甘くて濃厚な調味料)を混ぜます。ゴマを加えます。その中でカシューナッツを溺れさせ、350度で10分間焼きます。

空の冷凍庫は機能しません。留守中に停電が発生し、冷凍庫にすべてを捨てました。アイスクリームを入れるまで、何も凍らせません。その後、それはうまくいきました。しかし、私たちはアイスクリームを食べすぎました。

2016年の締めくくりです。今日のチャットでは、正午に急いで参加することを忘れないでください。話し合うことがたくさんあります。 スティーブンペトロフ ピーカンの発音の仕方についての話、 ティム・カーマン 汎アジア料理店がその日を過ごしたかどうかについての ボニーS.ベンウィック 残りのシャンパンを使用する方法の探求。そこにいる!