ウエディングケーキアーティストのマギー(オースティン)LaBaughは今でも完璧なディテールに汗を流しています

ウエディングケーキアーティストのマギー(オースティン)LaBaughは今でも完璧なディテールに汗を流しています

最初の26年間のうち23年間、マギーラボーの人生には、バレリーナとしてのテクニックを習得するという唯一の目的がありました。彼女がプロのダンスの世界を上ったとき、賞と称賛は簡単に来ました、しかし彼女にとってそれらは不必要に見えました。 LaBaughを毎日スタジオに駆り立てたのは、完璧なショットを撮る機会でした。毎時、振り付けの各断片は、美しく手付かずの何かを作成するチャンスでした。彼女は細部に執拗に取り組み、正確に正しくなるまで何日も何度も動きを繰り返しました。

そして、2006年のある日踊りながら、足の指の付け根にきらめきを感じた。そして、リハーサルルームで小さく始まったものは、彼女がシカゴの有名なジョフリーバレエ団の廊下を歩いていると、ゴルフボールの大きさの塊に成長しました。



彼女はその時それを知りませんでした、しかしそれは終わりでした。そして始まり。

その後の数年間で、LaBaughの素晴らしさへの衝動は、別の驚くべき媒体である砂糖の花に現れました。そして、ベーキングやビジュアルアートではなくダンスに卓越した才能を持っていた若い女性は、国内で最も有望なケーキメーカーの1つとして浮上し、美術館の作品を兼ねることができる食用彫刻で国際的な注目を集めました。

LaBaughの体は衰弱しましたが、彼女の精神は、同じ卓越性への探求に支えられて、順応して繁栄しました。

しかし、しばらくの間、彼女は道に迷いました。

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彼女の怪我の後の数ヶ月は、毎日の理学療法セッションと外科医と足病医の回転ドアでいっぱいでした。彼女は、足と足の親指をつなぐ腱に包まれた小さな骨である種子骨を損傷しました。平均的な人にとって、そのような怪我は最悪の場合迷惑になるでしょう。プロのダンサーにとって、それは悲劇です。

彼女が見つけたすべての専門家と相談した後、そして1年半の集中的であるが実りのないリハビリテーションの後、LaBaughは希望がなかったことを認めました。マサチューセッツ州の幼児としてのバレエのクラスから始まり、ジョフリーとの切望された場所に至るまでの彼女の長年の仕事は、無意味な反クライマックスで最高潮に達しました。

開店の準備をしているケーキ屋の角を曲がったところにあるアレクサンドリアのカフェに座っていたラボーは、ひどいことを思い出します。彼女の砂糖の花のように、彼女は繊細で洗練されており、唇はルビーで描かれ、目はマスカラで誇張されています。しかし、それはプロのアスリートのようなものです。いつ来るかわからないだけです。

LaBaughはダンスのない人生を想像しようとしましたが、彼女は他に何の経験もありませんでしたし、頼りになる大学の学位もありませんでした。彼女はバレエを教えることを考えましたが、ダンスなしでスタジオにいるという考えには耐えられませんでした。

彼女の夫は彼女に何か新しいものを見つけるように勧めました。 LaBaughはワインに興味があり、ソムリエになりたいと考え始めました。彼女は、彼女が賞賛したシェフのチャーリートロッターが、食品業界での経験のないインターンを雇ったと聞いていました。緊張して電話をかけることができなかったため、彼女はシカゴのフレンチペストリースクールに入学しました。彼女はいつもお菓子作りが好きで、それ以上に、学校が定期的にインターンを彼のレストランに案内していることを知っていました。 チャーリートロッターの

6か月のプログラムの間に、LaBaughと彼女のクラスメートは2週間かけてウエディングケーキの作り方を学びました。彼女は、バレエのように非常に忍耐強く細部に注意を払う必要のある、時間のかかる複雑なプロセスであるシュガーフラワーの製作に魅了されました。

LaBaughはCharlieTrotter’sでインターンシップを取得し、同僚が追いついていないために定期的に解雇された高圧キッチンでエレガントなメッキのデザートを作る秘訣を学びました。しかし、そこで4か月後、ひび割れていた彼女の結婚は完全に崩壊しました。彼女が上司に彼女が去っていくと言ったとき、彼らは彼女にその場で恒久的な地位を提供した。

彼女は辞退し、2009年の秋に妹のジェシカレイピアが住んでいたワシントンに向けてバッグを詰めました。もう一度、彼女は新しい未来を想像しなければなりませんでした。何ヶ月もの間、ラボーはレイピアの小さな子供たちを助け、彼女の足場を取り戻そうとしました。

彼女は他のパン屋に砂糖の花を売ることができるかどうかについて考え始めました。しかし、市場はなかったようで、彼女は自分の作品を代表する他の誰かのブランドのアイデアを愛していませんでした。そこで、レイピアのタコマパークのキッチンで、彼女は自分でケーキを作り始めました。彼女は、フォンダンを広げて指の間にガムペーストを押し付けると、頭の中に半分の形の画像がリアルに見えるのを見ることができました。

騒々しく乱雑な世界では、バレエスタジオのようなキッチンは、彼女が絶え間なく美しさを想起させるために働くことができる孤独な場所でした。それは私の性格に合っていると彼女は言います。あなたは多くの活動や人々に囲まれていません。あなたは花がどのように見えるかを知っています、そしてあなたはそれを作るために働きます。それは非現実的な目標ですが、あなたはそこにたどり着こうとし続けます。

アート、ファッション、自然からインスピレーションを得て、ケーキが次々と彼女の心に浮かびました。彼女は他のパン屋のケーキの画像を見たことがなく、故意に彼らの指導を求めることを拒否しました。 「いいえ、他の人から学びたくない」と彼女は言います。私はこれを自分で行い、ゼロから学び、完全にオリジナルで影響を受けないようにしたいだけです。

彼女はOfficeMaxからフォームコアの背景を作成し、自然光の下で屋外でケーキの写真を撮り始めました。彼女は安価なカメラを持っていてトレーニングも受けていませんでしたが、結果として得られた画像はプロのスタジオショットの品質を備えていました。

2010年8月、彼女は Webサイト 彼女が撮影したケーキをフィーチャー。それらはスペアで見事で、時には非対称で、砂糖で作られた蘭やパンジーが点在していましたが、本物と見分けがつきませんでした。ティファニーのステンドグラスをモデルにしたケーキもあれば、ファッション性の高いドレスから着想を得たケーキもあります。彼らがシンプルさを持っていれば、それはレオナルドダヴィンチの用語の定義でした:究極の洗練。

地元のウェディングプランニング会社、 リッツィビーイベント 、LaBaughと会い、ブログで彼女のポートフォリオを紹介しました。間もなく、世界中の結婚式やデザインのブログに画像が表示されるようになりました。立ち上げの週、LaBaughのサイトは1日に2,000件以上のヒットを記録していました。

ちょうど2週間後、電話が鳴り、Today Showのプロデューサーが自己紹介し、トップシェフ:JustDessertsのホストであるGailSimmonsがLaBaughを国内の新進気鋭のケーキメーカーの1つとして選び、彼女を指名したと述べました。今日のショーの結婚式の競争に参加する。

LaBaughは唖然としましたが、実際にケーキを販売したことはないことは言うまでもなく、十分に構成されたままでした。 9月初旬、彼女とレイピアは、下部にフリルがあり、上部にハナミズキの枝が付いた4層のケーキをニューヨーク市に輸送しました。プロデューサーとホストは絶賛しましたが、視聴者は最終的に別のケーキに投票しました。

しかし、突然、LaBaughはビジネスを始めました。レイピアはマギーオースティンケーキのパートナー兼ビジネスディレクターになりました—オースティンはLaBaughのミドルネームです—そして彼らは一緒に戦略を計画しました。大規模なパン屋とは異なり、LaBaughが完了するまでに数日かかる可能性があるため、同社は週に2、3個のケーキを注文するだけでした。彼らはキッチンスペースを借りて、スミソニアンアメリカ美術館のコゴッドコートヤードで見込み客と会い始め、高級陶磁器とその祖母の銀器でケーキを提供しました。

LaBaughは、レストランでの経験から、ピーチアプリコットのジャムを添えたバニラサワークリームケーキやミルクチョコレートのアールグレイバタークリームなどのフレーバーオプションを開発しました。チャーリートロッターズでは、常に3つまたは4つの要素が連携していました。では、それをケーキに入れてみませんか?バレリーナのベアリングをまだ持っているが、黒いペンシルスカートとレースのストッキングに黒いセーターを押し込んだLaBaughは、フレーバープロファイルにこれ以上洗練された複雑さを持たせることができない理由はありません、1940年代のカバーにもっと似ています女の子。

彼女の署名技法では、フォンダンをパスタメーカーに押し付けて薄くする必要があります。新聞用紙に載せても、その下の単語を読むことができます。時々フリルはケーキの周囲に沿って重ねられ、華やかなガウンのように見えます。他のケーキの場合、彼女はフォンダンフリルを密なバラのつぼみに丸めます。彼女はまた、小さな丸い絵のように見えるクッキーを作ります。

ほとんどのパン屋は、ウエディングケーキのスライスに5ドルから8ドルの料金を請求します。マギーオースティンのケーキはスライス10ドルから始まり、最低800ドルの注文があります。昨年1月、彼女は南西部のマンダリンオリエンタルの常駐ウエディングケーキメーカーになりました。さまざまなフレーバーに限界を押し広げることができるオートクチュールデザイナーが欲しかったのです。ホテルのソーシャルケータリングディレクターであるドミニクサンチェスは、そのスタイルと創造性が本当に気に入りました。人々はそれらのケーキのそばを歩くでしょう、そしてカメラ付き携帯電話が出てきます。彼らは本当に目を捕らえます。

また、マーサスチュワートウェディング、TheKnot.com、フランスと日本の雑誌などの出版物からも注目を集めています。そして今月、マギーオースティンケーキのプライベートコーナーに門戸が開かれます。 LaBaughの門番であり、才能の保護者であるレイピアは、企業の精神を具現化したスペースを見つけるために何ヶ月も探しました。ペアは、壁を銀色に塗り、暖炉の上に金色の鏡を掛けることができるエレガントなモールディングを備えた、旧市街の狭い1850年代の家に定住しました。

過去1年間、LaBaughは朝一番に、夜に最後に砂糖の花に取り組んできました。今、彼女は店の上に住み、ケーキ生地の魅惑的な小宇宙に完全に浸り、静かになります。

真実は、彼女はバレエが恋しいということです。それが私の人生の愛でした、とキャリア的には言います。現在30歳のLaBaughは言います。それでも、ケーキを作ることには深い満足感があります。そして、彼女がダンスに注いだものが一瞬の微調整ですべて失われたわけではないことを知っていました。私をダンサーとして定義するのに役立ったのと同じこと、そして私が目指していたものは、デザインの点で非常に似ていると彼女は言います。なぜなら、それはあなたが見るものとその美しさ、つまりあなたが目を休ませたい場所のすっきりとしたライン、流れです。

そして、彼らがバレエのためにしたように、彼女のケーキに対する称賛は豊富に来ました。しかし、彼女は結婚式のゲストの間の反応を見たり、業界のパーティーに出席して彼女の才能をラッパで鳴らしたりすることは決してありません。次のケーキや次の花でやらなければならない仕事はいつも多すぎます。完璧を目指して到達する貴重なチャンスは常にもう1つあります。

私はむしろ自分のスタジオにいたい、と彼女は言います。それが私のやり方です。

レシピ:

アプリコット-ハニーマスカルポーネクリームを添えた艶をかけられたアーモンドケーキ

エレン・マッカーシー

最初の26年間のうち23年間、マギーラボーの人生には、バレリーナとしてのテクニックを習得するという唯一の目的がありました。彼女がプロのダンスの世界を上ったとき、賞と称賛は簡単に来ました、しかし彼女にとってそれらは不必要に見えました。 LaBaughを毎日スタジオに駆り立てたのは、完璧なショットを撮る機会でした。毎時、振り付けの各断片は、美しく手付かずの何かを作成するチャンスでした。彼女は細部に執拗に取り組み、正確に正しくなるまで何日も何度も動きを繰り返しました。

そして、2006年のある日踊りながら、足の指の付け根にきらめきを感じた。そして、リハーサルルームで小さく始まったものは、彼女がシカゴの有名なジョフリーバレエ団の廊下を歩いていると、ゴルフボールの大きさの塊に成長しました。

彼女はその時それを知りませんでした、しかしそれは終わりでした。そして始まり。

その後の数年間で、LaBaughの素晴らしさへの衝動は、別の驚くべき媒体である砂糖の花に現れました。そして、ベーキングやビジュアルアートではなくダンスに卓越した才能を持っていた若い女性は、国内で最も有望なケーキメーカーの1つとして浮上し、美術館の作品を兼ねることができる食用彫刻で国際的な注目を集めました。

LaBaughの体は衰弱しましたが、彼女の精神は、同じ卓越性への探求に支えられて、順応して繁栄しました。

しかし、しばらくの間、彼女は道に迷いました。

彼女の怪我の後の数ヶ月は、毎日の理学療法セッションと外科医と足病医の回転ドアでいっぱいでした。彼女は、足と足の親指をつなぐ腱に包まれた小さな骨である種子骨を損傷しました。平均的な人にとって、そのような怪我は最悪の場合迷惑になるでしょう。プロのダンサーにとって、それは悲劇です。

彼女が見つけたすべての専門家と相談した後、そして1年半の集中的であるが実りのないリハビリテーションの後、LaBaughは希望がなかったことを認めました。マサチューセッツ州の幼児としてのバレエのクラスから始まり、ジョフリーとの切望された場所に至るまでの彼女の長年の仕事は、無意味な反クライマックスで最高潮に達しました。

開店の準備をしているケーキ屋の角を曲がったところにあるアレクサンドリアのカフェに座っていたラボーは、ひどいことを思い出します。彼女の砂糖の花のように、彼女は繊細で洗練されており、唇はルビーで描かれ、目はマスカラで誇張されています。しかし、それはプロのアスリートのようなものです。いつ来るかわからないだけです。

LaBaughはダンスのない人生を想像しようとしましたが、彼女は他に何の経験もありませんでしたし、頼りになる大学の学位もありませんでした。彼女はバレエを教えることを考えましたが、ダンスなしでスタジオにいるという考えには耐えられませんでした。

彼女の夫は彼女に何か新しいものを見つけるように勧めました。 LaBaughはワインに興味があり、ソムリエになりたいと考え始めました。彼女は、彼女が賞賛したシェフのチャーリートロッターが、食品業界での経験のないインターンを雇ったと聞いていました。緊張して電話をかけることができなかったため、彼女はシカゴのフレンチペストリースクールに入学しました。彼女はいつもお菓子作りをしたいと思っていました。それ以上に、学校が定期的にインターンを彼のレストランに案内していることを知っていました。 チャーリートロッターの

6か月のプログラムの間に、LaBaughと彼女のクラスメートは2週間かけてウエディングケーキの作り方を学びました。彼女は、バレエのように非常に忍耐強く細部に注意を払う必要のある、時間のかかる複雑なプロセスであるシュガーフラワーの製作に魅了されました。

LaBaughはCharlieTrotter’sでインターンシップを取得し、同僚が追いついていないために定期的に解雇された高圧キッチンでエレガントなメッキのデザートを作る秘訣を学びました。しかし、そこで4か月後、ひび割れていた彼女の結婚は完全に崩壊しました。彼女が上司に彼女が去っていくと言ったとき、彼らは彼女にその場で恒久的な地位を提供した。

彼女は辞退し、2009年の秋に妹のジェシカレイピアが住んでいたワシントンに向けてバッグを詰めました。もう一度、彼女は新しい未来を想像しなければなりませんでした。何ヶ月もの間、ラボーはレイピアの小さな子供たちを助け、彼女の足場を取り戻そうとしました。

彼女は他のパン屋に砂糖の花を売ることができるかどうかについて考え始めました。しかし、市場はなかったようで、彼女は自分の作品を代表する他の誰かのブランドのアイデアを愛していませんでした。そこで、レイピアのタコマパークのキッチンで、彼女は自分でケーキを作り始めました。彼女は、フォンダンを広げて指の間にガムペーストを押し付けると、頭の中に半分の形の画像がリアルに見えるのを見ることができました。

騒々しく乱雑な世界では、バレエスタジオのようなキッチンは、彼女が絶え間なく美しさを想起させるために働くことができる孤独な場所でした。それは私の性格に合っていると彼女は言います。あなたは多くの活動や人々に囲まれていません。あなたは花がどのように見えるかを知っています、そしてあなたはそれを作るために働きます。それは非現実的な目標ですが、あなたはそこにたどり着こうとし続けます。

アート、ファッション、自然からインスピレーションを得て、ケーキが次々と彼女の心に浮かびました。彼女は他のパン屋のケーキの画像を見たことがなく、故意に彼らの指導を求めることを拒否しました。 「いいえ、他の人から学びたくない」と彼女は言います。私はこれを自分で行い、ゼロから学び、完全にオリジナルで影響を受けないようにしたいだけです。

彼女はOfficeMaxからフォームコアの背景を作成し、自然光の下で屋外でケーキの写真を撮り始めました。彼女は安価なカメラを持っていてトレーニングも受けていませんでしたが、結果として得られた画像はプロのスタジオショットの品質を備えていました。

2010年8月、彼女は Webサイト 彼女が撮影したケーキをフィーチャー。それらはスペアで見事で、時には非対称で、砂糖で作られた蘭やパンジーが点在していましたが、本物と見分けがつきませんでした。ティファニーのステンドグラスをモデルにしたケーキもあれば、ファッション性の高いドレスから着想を得たケーキもあります。彼らがシンプルさを持っていれば、それはレオナルドダヴィンチの用語の定義でした:究極の洗練。

地元のウェディングプランニング会社、 リッツィビーイベント 、LaBaughと会い、ブログで彼女のポートフォリオを紹介しました。間もなく、世界中の結婚式やデザインのブログに画像が表示されるようになりました。立ち上げの週、LaBaughのサイトは1日に2,000件以上のヒットを記録していました。

ちょうど2週間後、電話が鳴り、Today Showのプロデューサーが自己紹介し、トップシェフ:JustDessertsのホストであるGailSimmonsがLaBaughを国内の新進気鋭のケーキメーカーの1つとして選び、彼女を指名したと述べました。今日のショーの結婚式の競争に参加する。

LaBaughは唖然としましたが、実際にケーキを販売したことはないことは言うまでもなく、十分に構成されたままでした。 9月初旬、彼女とレイピアは、下部にフリルがあり、上部にハナミズキの枝が付いた4層のケーキをニューヨーク市に輸送しました。プロデューサーとホストは絶賛しましたが、視聴者は最終的に別のケーキに投票しました。

しかし、突然、LaBaughはビジネスを始めました。レイピアはマギーオースティンケーキのパートナー兼ビジネスディレクターになりました—オースティンはLaBaughのミドルネームです—そして彼らは一緒に戦略を計画しました。大規模なパン屋とは異なり、LaBaughが完了するまでに数日かかる可能性があるため、同社は週に2、3個のケーキを注文するだけでした。彼らはキッチンスペースを借りて、スミソニアンアメリカ美術館のコゴッドコートヤードで見込み客と会い始め、高級陶磁器とその祖母の銀器でケーキを提供しました。

LaBaughは、レストランでの経験から、ピーチアプリコットのジャムを添えたバニラサワークリームケーキやミルクチョコレートのアールグレイバタークリームなどのフレーバーオプションを開発しました。チャーリートロッターズでは、常に3つまたは4つの要素が連携していました。では、それをケーキに入れてみませんか?バレリーナのベアリングをまだ持っているが、黒いペンシルスカートとレースのストッキングに黒いセーターを押し込んだLaBaughは、フレーバープロファイルにこれ以上洗練された複雑さを持たせることができない理由はありません、1940年代のカバーにもっと似ています女の子。

彼女の署名技法では、フォンダンをパスタメーカーに押し付けて薄くする必要があります。新聞用紙に載せても、その下の単語を読むことができます。時々フリルはケーキの周囲に沿って重ねられ、華やかなガウンのように見えます。他のケーキの場合、彼女はフォンダンフリルを密なバラのつぼみに丸めます。彼女はまた、小さな丸い絵のように見えるクッキーを作ります。

ほとんどのパン屋は、ウエディングケーキのスライスに5ドルから8ドルの料金を請求します。マギーオースティンのケーキはスライス10ドルから始まり、最低800ドルの注文があります。昨年1月、彼女は南西部のマンダリンオリエンタルの常駐ウエディングケーキメーカーになりました。さまざまなフレーバーに限界を押し広げることができるオートクチュールデザイナーが欲しかったのです。ホテルのソーシャルケータリングディレクターであるドミニクサンチェスは、そのスタイルと創造性が本当に気に入りました。人々はそれらのケーキのそばを歩くでしょう、そしてカメラ付き携帯電話が出てきます。彼らは本当に目を捕らえます。

また、マーサスチュワートウェディング、TheKnot.com、フランスと日本の雑誌などの出版物からも注目を集めています。そして今月、マギーオースティンケーキのプライベートコーナーに門戸が開かれます。 LaBaughの門番であり、才能の保護者であるレイピアは、企業の精神を具現化したスペースを見つけるために何ヶ月も探しました。二人は旧市街の狭い1850年代の家に落ち着き、エレガントなモールディングで壁を銀色に塗り、金色の鏡を暖炉の上に吊るしました。

過去1年間、LaBaughは朝一番に、夜に最後に砂糖の花に取り組んできました。今、彼女は店の上に住み、ケーキ生地の魅惑的な小宇宙に完全に浸り、静かになります。

真実は、彼女はバレエが恋しいということです。それが私の人生の愛でした、とキャリア的には言います。現在30歳のLaBaughは言います。それでも、ケーキを作ることには深い満足感があります。そして、彼女がダンスに注いだものが一瞬の微調整ですべて失われたわけではないことを知っていました。私をダンサーとして定義するのに役立ったのと同じこと、そして私が目指していたものは、デザインの点で非常に似ていると彼女は言います。なぜなら、それはあなたが見るものとその美しさ、つまりあなたが目を休ませたい場所のすっきりとしたライン、流れです。

そして、彼らがバレエのためにしたように、彼女のケーキに対する称賛は豊富に来ました。しかし、彼女は結婚式のゲストの間の反応を見たり、業界のパーティーに出席して彼女の才能をラッパで鳴らしたりすることは決してありません。次のケーキや次の花でやらなければならない仕事はいつも多すぎます。完璧を目指して到達する貴重なチャンスは常にもう1つあります。

私はむしろ自分のスタジオにいたい、と彼女は言います。それが私のやり方です。

レシピ:

アプリコット-ハニーマスカルポーネクリームを添えた艶をかけられたアーモンドケーキ