私たちは皆悲鳴を上げる:低脂肪

それを1億5000万ドルのアイスクリームと呼んでください。

EdyのSlowChurnedライトアイスクリームは10年かかり、研究に数百万ドル、製造に1億ドル以上の変更を加えました。そして、すべての理由は、アメリカの消費者はアイスクリームを愛しているが、脂肪とカロリーにそれほど興奮していないからです。

高い値札にもかかわらず、アイスクリームの巨人であるDreyer's Grand Ice Cream Inc.(東海岸ではEdyのブランドで、西ではDreyer'sで販売されています)の見返りはそれだけの価値があります。 2005年にEdy'sSlow Churnedに改名された低脂肪ラインは、すぐに同社の最大の売り上げを誇るブランドになりました。



また、低脂肪アイスクリームの市場を活性化させるのに役立った可能性があります。国際乳製品協会の最新の数値によると、冷菓の全体的な売上高は減少していますが、低脂肪アイスクリームの売上高は、2004年の同時期に比べて2005年1月から6月にかけて14%増加しました。

それは、冷え込む市場におけるニュースの暖かい場所です。米国のアイスクリームの消費量は減少傾向にあり、210億ドルの冷菓業界を悩ませています。

乳製品協会によると、2004年にアメリカ人は一人当たり21クォートのアイスクリームを食べました。これは2003年の22クォートからわずかに減少しました。特にスーパーマーケットのアイスクリームの売上高は横ばいまたは減少傾向にあり(業界アナリストのInformation Resources Inc.によると、アイスクリームの売上高は5月21日までの12か月で1.4%減少しました)、アイスクリーム会社は考え出すために奮闘しています。私たちを冷凍庫の通路に引き戻す方法。

答えは、明らかに、よりおいしい低脂肪アイスクリームです。

「私たちは消費者がこれを持っていることを知っていました」あなたのケーキを持っていて、それも食べます」アイスクリームについての哲学。彼らは味覚の見返りを望んでいましたが、栄養上の欠点はありませんでした」と、スイスの巨人ネスレが所有するドライヤーズのマーケティング担当副社長であるデイブ・リッターブッシュは述べています。

カリフォルニア州オークランドに本拠を置くこの会社は、脂肪分子を凍結し、それをより広い表面積に広げて、より少ない脂肪を使用してクリーミーで脂肪の多いテクスチャーを生成する技術の特許を取得しました。 「それはあなたがバタートーストをする方法のようで、薄くて均一な層で、あなたは一口ごとに少しバターを得る」とリッターブッシュは説明した。

同社は2003年に新しいアイスクリームを暫定的に導入し、「改良された」「Edy'sGrandLight」とラベルを付けました。リッターブッシュ氏によると、売上高は80〜90%増加し、翌年には同じ量だけ増加したという。 「今年の売上高は昨年の同時期に比べて50%増加しています」と彼は言いました。

スローチャーンアイスクリームには、通常のアイスクリームの約半分の脂肪と3分の1のカロリーが含まれています。トップセラー?当然のことながら、それはバニラです-アメリカ人のお気に入りのアイスクリームフレーバー。

同社はまた、冬のペパーミントキャンディー、春のガールスカウトのクッキー、今年の夏のオレンジクリームなど、新しい低脂肪バージョンを導入することで、供給が限られているフレーバーの支持を増やしています。

英国を拠点とするユニリーバが所有するドライヤーズの最大のライバルであるブライアーズは、最近、独自のバージョンの濃厚な低脂肪アイスクリームを発表しました。これをダブルチャーンドと呼びます。