バージニアワイン、チェサピークの牡蠣との完璧なマッチ

ジョン・ウェーナーは小さな桟橋の端に立ち、チャーチクリークの向こう側で彼の右を指さした。それらは向こうの私たちのカキのベッドであり、ノースショア近くの水から突き出ている一連の白い棒を示していると彼は言いました。そして、ここの左側、湾の近くに、シューティングポイントのベッドが見えます。

彼が話していると、小さなボートが北西からゆっくりと私たちに向かってかき回され、そのモーターの音が11月の肌寒い空気を切り裂きました。バージニア州フランクタウンにある小川を拠点とするShootingPoint OysterCo。のTomとAnnGallivanは、イースタンショアのカキと一緒に何を飲むかについて学びに来た震える食品ジャーナリストとブロガーの小グループを往復させていました。

チャタムヴィンヤーズへようこそ、ウェーナーは彼らに挨拶し、もう一度彼のスピルに乗り出しました。



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ワインに精通した旅行者は、休暇中に地元のヴィーノを探して、国や地域の料理をそのワインに合わせるのを知っています。ただし、バージニアについてはそうは思いません。おそらく、オールドドミニオンを高品質のワインの主要な生産者として認識し始めたのはごく最近のことです。ウェーナーと他のワインメーカーは、州の観光局の支援を受けて、チェサピーク湾近くのブドウ園からのワインがこの地域で最も有名な料理であるカキに理想的にマッチするという考えを推進しています。これは、バージニアワインだけでなく、水産養殖の成長によるチェサピークのカキの個体数の最近の復活を祝うものでもあります。

マキゴンゴにあるジョンの妻でチャタムヴィンヤーズの共同所有者であるミルズウェーナー氏は、牡蠣とワインは他のどの食品よりもその産地の味が多いと述べています。夫婦は1999年に植えられた20エーカーの32,000本のブドウの木の傾向があります。プロパティは歴史をにじみ出させます。土地は1640年に最初に譲渡され、チャーチクリークを見下ろす連邦時代の家は1818年に建てられ、チャタム伯ウィリアムピットにちなんで名付けられました。

ジョン・ウェーナーは、1970年から2000年までフェアファックス郡で両親が所有していたブドウ園で育った第2世代のワイン生産者です。チャタムブドウ園で、チャーチクリークスチールと呼ばれる無垢のシャルドネを作りました。バージニアのワインファン。私はそれをシャブリと比較したくなりますが、それはそれがイースタンショアの真の表現であるという彼の主張を弱めるでしょう。

ウェーナー氏は、湾からの安定したそよ風と、分解された貝殻からのカルシウムを多く含む砂質土壌を備えた、ここイースタンショアの海洋性気候を反映した非常にサイト表現力豊かなワインだと説明しました。

その日のチャタムヴィンヤーズでは、約200人の常連客が、シンコティーグ湾からチャーチクリークまでのイースタンショア周辺の6つの業者から生牡蠣と、薪の火で焼いた野生の牡蠣を試食しました。私のお気に入りは、半島の湾側にあるトムガリバンの繊​​細なナサワドックスソルトと、海側にあるホグアイランドのピートテリーの大胆で塩辛いセワンセコットカキでした。大西洋側のカキは、海水の塩分濃度が高いため、塩分が多くなる傾向があります。テリー氏によると、ホグ島地域は内陸の川の影響を受けていないという。

チャーチクリークスチールシャルドネでどれも美味しかったです。

コーヒーマシンの脱灰

チャタムのカキ祭りの1週間前、ラパハノック川がチェサピークに注ぐノーザンネックの先端にあるアービントンのドッグアンドオイスターヴィンヤードに約2,600人が集まりました。この最初のバージニアワインとオイスタークラシックは、チェサピークとノーザンネックだけでなく、州中のワインを特集しましたが、強調は同じでした:地元のワインと地元の食べ物。

そのメッセージは、犬とオイスターの名前に組み込まれています。救助犬はブドウ園でバーミントコントロールを管理します。そこでは、ワイン生産者のマークホリングスワースが二枚貝を求めて叫んでいるように見える2つのブレーシング白ワインを作ります。パールはヴィダルブランから作られていますが、 オイスターホワイト シャルドネルです:ラベルに記載されていない2つのフランス系アメリカ人のハイブリッドブドウ品種。ほとんどのワイン愛好家がそれらのブドウに精通していないことを考えると、それは賢明な選択です。

ホリングスワース氏によると、人々はその品質でワインが好きだという。彼らはブドウを本当に知りませんし、気にしません。

ドッグアンドオイスターはノーザンネックジョージワシントン発祥の地アメリカブドウ栽培地域内にありますが、ホリングスワースはチェサピークの反対側にあるワイナリーとの親族関係を感じています。

コーヒーマシン用ポッド

イングルサイドは70マイル上流にあり、ノーザンネックの最も有名なワイナリーに言及していると彼は言いました。イースタンショアのワイナリーに近づいています。

そして、それらすべてのおいしい牡蠣を間に挟んで。

マッキンタイアのブログ dmwineline.com 。 Twitter上で: @dmwine