Ventnor Sports Cafe:そのグラブ(そしてその飲み物)によって正しく機能するパブ


アダムズモーガンのベントナースポーツカフェの朝食ハンバーガー。 (Farrah Skeiky / TEQUILAの場合)

スコット・オースランダーは、競争相手が、色のついたフットボール中毒者のロービングギャングでさえ、鶏肉のパテを揚げ物に落とし、ミラクルの厚い層でパンの間に叩きつける以上のものを望んでいることに気付くずっと前に、成功したスポーツバーの秘密を知っていましたホイップと粉っぽい冬のトマト。

2005年に、オースランダーがアダムズモーガンにベントナースポーツカフェをオープンしたとき、キッチンが独自の入札をスライスし、パンを焼き、揚げた同様のマンチュアリを見つけるのは難しいでしょう。または、独自のフムスを泡立てたり、手羽先用に独自のディップソースを用意したりします。つまり、当時のスポーツバーは、Syscoに電話して、冷凍品でいっぱいのトラックで18輪車の幸せなビープ音がキッチンのドアに戻るのを待つことに満足していました。

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しかし、オースランダーは別のモデルを念頭に置いていました。ヴェントナーは、フィラデルフィアの少年時代に家族が頻繁に訪れた近所のイタリア系アメリカ人の関節に倣って作られました。これらは、片側に常連客やブーズハウンドが毎晩グランドスタンドできるバーと、反対側にファミリーレストランがある場所でした。キッチンは、世代から世代へと受け継がれてきたレシピを利用して、一から料理を作ることに誇りを持っていました。



これらはあなたが週に数回夕食に行ったような場所です、とオースランダーは覚えています。


VentnorSportsCafeのフムスの盛り合わせ。 (Farrah Skeiky / TEQUILAの場合)
VentnorSportsCafeのベーコン入りウェッジサラダ。 (Farrah Skeiky / TEQUILAの場合)

ヴェントナーは、フィラデルフィアの機関のDNAを受け継いでいるように感じます。 2階建ての施設のスタッフは遊び心のある優雅さを放ちます。タップでミラーライトについて冗談を言うバーテンダー、またはマンゴーハバネロソースが入ったときに緊急の飲み込みが必要になる可能性があることを知っているので、水ガラスをすばやく補充するバーバックとして現れる可能性があります。ベントナーは親切です見知らぬ人が隣人になる場所の場所—たとえそれらの見知らぬ人があなたのチームがスタジアムの肥料に粉砕されるのを見たいとしても。

もちろん、スーパーボウルサンデーで不協和音のスポーツバーを避ける理由はたくさんあります。特に、チームに根強い関心がある場合や、ハイコンセプトのコマーシャルやスターパワーのハーフタイムショーに一時的な関心がある場合はなおさらです。しかし、今週の日曜日、将来の殿堂入りクォーターバックが彼の老化した体を最後のスーパーボウルのあえぎのためにつなぎ合わせようとしているので、ベントナーにショットを与えることをお勧めします。ゲームが運動競技と同じくらい社会的な外出であるならば、これはあなたの場所です。

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アダムズモーガンのベントナースポーツカフェのオーナースコットベントナー。 (Farrah Skeiky / TEQUILAの場合)

私にもお勧めがあります:午後6時30分よりかなり前に現れます。キックオフ。オースランダー氏によると、多くのファンは試合の数分前に到着します。これは、キッチンが鮮度よりもボリュームのあるスポーツバーでは問題ないかもしれません。しかし、料理の多くがオーダーメイドであるベントナーでは、早い段階で登場するのが一番です。そうすれば、Beltway Brat Packerの役を演じることを余儀なくされることはなく、キッチンがチケット注文のバックログを叩きのめすときの遅延について泣き言を言います。

スペースからあなたの手がかりを取りなさい:冷静になりなさい。カクテル、おそらくバーボンネグローニを注文します。これは、ソフトドリンクの氷が飲み物の美しいバランスを薄める前に、すばやくノックバックする必要があります。ビールリストには、ミクロ、マクロ、ローカル、グルテンフリーのすべてのベースが含まれており、その過程で多くのスリルを提供します。たとえば、グレープフルーツのつまみが心地よい3つ星ゴーストホワイトIPAの銀色の背の高い男の子をしゃぶっているとき、ベントナー(およびビール業界)が10年余りでどこまで進んだかを考えるかもしれません。

オースランダー氏によると、私たちは7種類のビールから始め、コロナやブルームーンなどのかつてのパブの最愛の人をガタガタ鳴らしました。今は40個あります。

Ventnorには、メニューをいじくり回すスタッフの公式シェフがいません。これは、ロメインレタスのサラダ、ベーコンとブルーチーズのふわふわした熱い混乱など、目がくらむのを止められない、または食べることなどの概念的な謎を説明している可能性があります。 (レタスのピラミッドのイメージを想起させるサラダの場合も、垂直方向に挑戦します。)シェフがいない状況は、ベントナーのメニューが駅より上に上がらない理由を説明するかもしれません。キッチンは、パイ生地、マグロのタルタルスプリングロール、またはマルゲリータピザを準備するためのチョップを持っているふりをします。

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VentnorSportsCafeのグリルチーズ。 (Farrah Skeiky / TEQUILAの場合)
アダムズモーガンのベントナースポーツカフェの朝食ハンバーガー。 (Farrah Skeiky / TEQUILAの場合)

誤解されたウェッジにもかかわらず、ベントナーはパブの定番に頼る傾向があり、半ポンドのパティの上にポーチドエッグをのせた朝食バーガーなど、絹のような卵黄で牛肉を包むのを待っているなど、楽しいひねりが加えられています。グリルドチーズサンドイッチは、リヨンベーカリーのサワードウパンのボリュームたっぷりのスライスの間に、トマトと鋭いチェダーチーズのたっぷりとした層が特徴です。パンの歯ごたえが耳に響き渡ります。バッファローチキンディップは鋳鉄製のフライパンで提供され、ブルーチーズの崩れが上に振りかけられ、ソビエト時代のアパートの建物のように、温かい素朴なパンの正方形のスライスがその隣に積み重ねられています。コーンスターチやその他の増粘剤ではなく、チーズとホットソースのディップスマック。最後の筋を拭くために指が使われます。

キッチンには明らかにバッファローソースのホットがあります。辛味のある、舌を拷問するフレーバーがいくつかの料理に現れます。最高のものは、しっとりとしたカリカリの自家製チキンテンダーです。バッファローの光沢が、現在のスポーツバーとの関係を断ち切るように誘惑します。ソースと同じくらいスパイシーですが、手羽先のマンゴーハバネロディップとは比べ物になりません。そのようなものはあなたの頭蓋骨から皮膚を溶かします。

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アダムズモーガンのVentnorSportsCafeのVentnorサンドイッチ。 (Farrah Skeiky / TEQUILAの場合)

ヴェントナーは、パブの名物サンドイッチ、リブアイ、サラミ、トマト、プロヴォローネチーズ、揚げタマネギ、野蛮人が積み上げられた深夜の冷蔵庫の襲撃を見つける、家の専門分野の野心や狂気の科学を保存していますこのおいしいマッシュアップを作った天才のスニッカー。最もハイファルチンの料理は、ショートリブグリュイエールマカロニアンドチーズ、あなたを豊かに罰するスパイラルパスタのプレートでなければなりません。もっと罰が必要になるでしょう。

私にとって、そのマカロニとチーズの料理の美しさは、それがハンバーガーヘルパーの単なる大げさなバージョンであるということです。準備は、ヴェントナーに対するオースランダーの精神にぴったり合っています。人々が望むものを提供し、近所のスポーツバーから予想されるよりも優れていることを確認してください。

ベントナースポーツカフェ

2411 18th St.北西。 202-234-3070。 www.ventnorsportscafe.com

時間: 月曜日から金曜日の午後4時閉じる;土曜日から日曜日の午前10時30分に閉店します。

最寄りのメトロ: ウッドリーパーク、レストランまで徒歩0.7マイル。

価格: 前菜とメインディッシュ、7.49ドルから13.99ドル。