Equinoxのビーガンブランチは雑食動物の食欲を満たします

日曜日のブランチとの大きな違い エキノックス そして、レストランの競合他社の多くでは、すぐにはわかりません。週末の儀式の他の情報源と同様に、シェフのトッドグレイが所有するダウンタウンの備品は、ブラッディマリーのシェアを注ぎ、カラフルなビュッフェを用意し、ライブ音楽、最近ではレゲエも提供しています。

機会を詳しく調べると、食事に欠けているもの、つまりベーコンと卵が明らかになります。これは、7月に、コーコラン美術館内のミューズカフェで人気を博したビーガンブランチをEquinoxが引き継いだためです。 (長年の財政的およびその他の問題の後、コーコランはジョージワシントン大学および国立美術館と合併されています。)

グレイはホームグラウンドにいることを嬉しく思います。ミューズとは異なり、Equinoxはグリルとガスストーブの形で火力を持っていると彼は言います。したがって、パニーニプレスで食品を加熱する必要はもうありません。移転したブランチは、レストランでEquinoxがディナー時に提供するビーガンテイスティングメニューについて話す機会も提供します。ミューズの常連客をファラガットウエストの高級ダイニングルームで快適にするために、シェフは以前のブランチサイトのブランドのコーヒーマグと淡い緑色のプレートを使用しています。



グレイは入り口近くのスクランブルステーションを主宰します。スクランブルエッグのように見えるのは、ターメリック、カレー、(地元の)サフランで着色され、ナスのタプナードやカラメルカリフラワーなどの野菜の詰め物で調理された豆腐です。その他の主な料理—自家製グラノーラのベニヤを添えた洋ナシを詰めたフレンチトースト、レンズ豆、ビート、芽キャベツで作ったカスレ—はバーカウンターから電話をかけます。赤唐辛子、トーストしたカシューナッツ、香りのよいタイバジル、アーモンドミルクとピーカンナッツで作った心地よいスカッシュスープを混ぜたしわの寄ったサヤインゲンを数秒間戻しました。甘い方には、ジンジャーマフィンとマカロン。

肉食動物であるシェフは、肉食動物の見知らぬ人ではなく、妻でありビジネスパートナーであるエレンカソフグレイに信頼できるサウンドボードを持っています。彼は80%の確率でビーガンだと説明しています。彼女はまだコーヒーにクリームを入れて、地元のカキを楽しんでいます。

素朴でカリカリのこのブランチはそうではありません。シーズン中、イタリアのアルバ産の新鮮な白トリュフは、どんな料理にも香水をかけることができます。1回の剃りで20ドルです。

818コネチカットアベニュー北西202-331-8118。 equinoxrestaurant.com 。日曜日の午前11時から午後2時までブランチをお召し上がりいただけます。ビュッフェは大人30ドル、12歳未満の子供15ドル。

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