今日、サンジェルマン。明日、生姜リキュール

先日、スピリッツについて書き始めた頃、2006年に発売されたリキュール、リキュールのプレスキットに出くわしたときに、古いファイルをいくつか調べていました。アジアのエキゾチックなフルーツと、コニャック、ウォッカ、ライチとグアバのエッセンス、そして白桃ジュースのタッチがブレンドされたフランスの洗練されたフレーバーのユニークな融合であるリチドをぼんやりと覚えています。

それはベルを鳴らしますか?当時、影響力のある業界ニュースレターのスピリットジャーナルはそれに4つの星を与え、それを際どい、スタイリッシュ、そして楽しいと呼びました。ほぼ6年後、私はそのピンクと紫のボトルと信じられないほどのまとまりのある味を除いて、Lichidoについてほとんど何も思い出しません。

しかし、関係ありません。 LichidoのWebサイトは現在機能しておらず、その精神は市場から消えたようです。大きなファンファーレとPRで発売された他の多くの奇妙なリキュールが繁栄しているように。



リキュール事業は常に奇妙で予測不可能に見えてきました。 1980年代に、イエーガーマイスターがこれほどまでに普及するだろうと誰が推測できたでしょうか。それ以来、非常に多くのリキュールの大物がイエーガーマイスターモデルを複製しようと試みてきました。

たとえば、リキドから1年も経たないうちに発売された、エルダーフラワーから作られたリキュールがヒットすると思いますか?サンジェルマンエルダーフラワーリキュールがミクソロジールネッサンスの素晴らしいサクセスストーリーの1つであることは否定できません。 2011年までに、売上高は77,000ケースに増加し、昨年の合計は100,000ケースを超えると推定されています。

今週、酒の巨人バカルディは、創設者のロバートクーパーからブランドを買収し、サンジェルマンをグローバルに展開すると発表しました。業界筋によると、この取引は1億ドル以上の価値があるという。

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今、私はしばしばサンジェルマンに批判的でした。その主な理由は、ベレー帽をかぶった自転車に乗るフランス人が長老の花を手で摘み、かごに入れて蒸留所に足を踏み入れたことを暗示する悪名高い最初のマーケティングキャンペーンのためです。しかし、時間が経つにつれて、私はこの製品を楽しむようになり、通常は自分のホームバーにあります。

はい、しばらくの間、非常に多くのレシピで使用されているように見えたため、多くのワグがバーテンダーのケチャップと呼び始めました。しかし今では、コアントロー、グランマルニエ、ベネディクティンとその同類とともに、世界の旗手リキュールの間で明らかにその地位を占めています。 (今週、クーパーの成功を祝福したとき、彼は私に、いつかあなたと一緒に自転車に乗って花を摘みに行きたいと言った。)

売却後もサンジェルマンのブランドチャンピオンであり続けるクーパーは、リキュール事業に足を踏み入れました。彼の父親は、2006年にシャンボールをブラウンフォーマンに売却しました。
2億5000万ドル。それでも、彼は誰よりもリキュールの成功について多くの洞察を持っていると思います。最も重要なことは、これまでにない、真にユニークなものを持つことです。そして、それは誠実に作られなければならない、とクーパーは言いました。次に、この製品がどのように関連しているかを人々に示すために、壁を進んで歩く必要があります。アプリケーションが必要です。言い換えれば、バーテンダーと消費者はあなたの製品にカクテルを混ぜたいと思う必要があります。バックバーには何本のボトルがありますか?あなたはそれらのボトルの1つをぶつける必要があります。何をする?バックバーからタンカレーまたはケテルワンをバンプしますか?彼は言った。

では、次のリキュールのサクセスストーリーは何ですか?急成長中のジンジャーリキュールカテゴリーに入ると思います。興味深いことに、2008年、クーパーの兄弟であるジョンは、ハイエンドのジンジャースピリットであるドメーヌドカントンを最初に発売しました。彼の兄弟の製品と同様に、他のクーパーの56プルーフのドメーヌドカントンには、最高級の新鮮なベトナム産生姜のみを使用して手作業で少量生産するという、通常の貴重なマーケティングの物語があります。それでも、それも高品質のミキサーです。

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他の企業は、Snapを備えたArt in the Ageや、MixologistCollectionの一部であるDeKuyperの生姜精神などの生姜カテゴリに群がっています。

私の意見では、最高のジンジャーリキュールは、スパイシーでチクチクするキングズジンジャーです。これには、20世紀初頭にロンドンのベリーブラザーズ&ラッドがエドワード7世のために作成したという豊かなバックストーリーもあります。キングスジンジャーは2012年に米国で発売されました。それを際立たせているのは、カクテルに大きな風味をもたらす高い証拠(82)です。

他のリキュールフレーバーと同様に、生姜はまだ真にクラシックなカクテルでの用途を探しています。 Gingered RumToddyやJoeRileyなどのレシピで効果的に使用しました。そして、マンハッタンのバリエーションで、そしてアップルブランデーとジェネバーの奇妙な組み合わせでライ麦と一緒に実験しました。ここに両方の​​レシピを含めます。

市場に出回っているジンジャーリキュールのどれかがサンジェルマンの成功を経験するのか、それともリキドの運命に苦しむのかについては?さらに6年後に私と一緒にチェックしてください。

ウィルソンはの編集者です TableMatters.com 。 Twitterで彼をフォローしてください: @boozecolumnist。