食品を脱水するためのヒント

How to DryFoodsの著者であるDeannaDeLongからの脱水に関するアドバイス:

■究極のマシンと多大な投資のために、NescoのGardenmasterProを検討してください。

■脱水機を選択するときは、ファン、サーモスタット、および複数の発熱体を探してください。取り外し可能で食器洗い機に安全なラックも素晴らしいです。



■ミニ脱水機を購入しないでください。それらは実用的ではなく、一人でもありません(5時間ごとに1つのリンゴを考えてください)。

■脱水機を賢く使用してください。湿度が高い場合は、少量のバッチが最適です。気候に合わせて脱水機を機能させます。暑い場合は、家を暖めないようにバックポーチに置いてください。速度が低下しないようにするには、家の最も涼しい場所で実行します。

■部分的に乾燥したバッチと新鮮なものを混ぜないでください。プロセスが遅くなり、全体的な品質が低下します。

■太陽、オーブン、脱水機のいずれを使用する場合でも、製品が革のようでしなやかで湿気のポケットがない場合に完成します。スクイーズ[プロデュース]は冷凍庫に入れない限りカビが生えます。

■乾燥食品は密封して涼しく乾燥した場所に保管してください。急いで水分補給する必要はありません。家庭用乾燥野菜は最長6か月間持続し、家庭用乾燥果物は1年間有効です。カビや臭いの発酵の兆候が見られる場合は、廃棄してください。

■肉を乾燥させる場合は、必ず十分に火を通してから乾燥させ、脱水機を140度以上に設定してください。

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