これがキノアバーガーが崩れる方法です—そしてあなたがそれを修正する方法です

幸せな水曜日。ラブ・イズ・イン・ザ・エア! (ありがたいことに、雪ではありません。)今週のフードでは、バレンタインデーにインスピレーションを得た、私たちが愛するものへの10の賛辞と、それがどのような多様な品揃えであるかを紹介します。 ボニーS.ベンウィック 大好きです 食料品の買い出しカラ長老 彼女の故郷のバーベキューソースが大好きです、 ティム・カーマン 彼の新しいキッチンコーヒーバーが大好きです、 ジムウェブスター 大好きです ガーリードリンクトム・シエツェマ 彼を愛している ヴィンテージカクテルグラスベッキークリスタル 彼女の祖母のCorningWareが大好きです。 エミリーコディク 豆が大好き、 フリッツハーン 大好きです ボルチモアでのはしご酒アレックスバルディンガー 彼を愛している イマージョンブレンダージョー・ヨナン 彼は菜食主義者ですが、牡蠣やムール貝を食べるのが大好きです。

そして、これが私が大好きなものです。 ドリ・グリーンスパン 今週のクリーミーで夢のようなピンクのデザートの作成です。昨年のバレンタインデーのおやつであるShareMyHeartクッキーに夢中になっています。本当に大きくて共有可能なバージョンを作成する場合でも、小さいバージョンを作成する場合でも(私の好み)、このチョコ中心の休日に最適です。

淹れるコーヒーの量

[その他のチャットの残り物: 簡単に剥がせる卵 ;塩を保存するのに最適な素材]



バレンタインデーの料理やお菓子作りの質問がありますか?今日の正午に始まり、1時間続く私たちのことを忘れないでください。午後1時に続きます。私はこの残りの質問で物事を進めます:

キノアバーガーをどうやって一緒に保つのですか?地雷は、ひっくり返す前に放っておいても、成形後も鍋の中でバラバラになり続けます。卵を食べてみました アクアファバ 、パテを作る前にミックスを冷やし、蓋をして調理し、蓋をせずに調理します。パンサイズのキノアバーガーを作るのは難しいので、代わりにスライダーを作る必要がありますか?しかし、味についての不満はありません! (レシピは通常、キノアとマッシュポテト(約2:1)を混ぜ合わせたもので、ハーブ、塩、ミルポワ、バインダーが含まれています。)

最高のコーヒー豆の評価

私はレシピ、特にあなたが言及した2:1の比率について興味があります。豆が2つ、キノアが1つという意味だと思いますか?逆の場合は、それが問題の一部である可能性があるためです。インターネットでキノアホワイトビーンバーガーのレシピをチェックすると、ほとんどのレシピでキノアよりも多くのマッシュビーンズが必要であることがわかります。マッシュドビーンズはかなり強力なバインダーですが、キノアはそうではありません

時々、崩壊したベジーバーガーに問題があったことを認めます。それが起こらないようにするために私が試みたいくつかのテクニックがあります。しかし最近、私のアイデアのすべて、そしてさらにいくつかのアイデアが、の1ページにあることがわかりました。 OneGreenPlanet.org 。そこで、役立つヒントの概要をお知らせします。私が特に役立つと思うアイデアは、型を使用してパティを形成することです。型を使用すると、実際に混合物を詰めることができ、密度が高く、より安定したハンバーガーになります。公式の金型を購入する必要はありません。クッキーカッターまたは浅い缶にすることができます。しかし、それは本当に役立ちます。

あなたがあなたのレシピが好きだと言ったのは知っていますが、私たちのレシピファインダーからいくつかの素晴らしいキノアバーガーを提供しなかったら、私は失望します:ビート、キノア、ブラックビーン、フラックスシードバーガー。とFLOTUSハンバーガー。写真からわかるように、レシピテスターに​​とってはバラバラにはなりませんでした!


ビート、キノア、ブラックビーン、フラックスシードバーガー。 (スコット・サッチマン/テキーラ用)
FLOTUSバーガー。 (Dixie D. Vereen / TEQUILAの場合)