この簡単なココナッツアーモンドチョコレートキャンディーは、イースターや過越の祭りにぴったりです。

ココナッツ-アーモンドチョコレートキャンディー;以下のレシピを入手してください。 (TEQUILAのStacy Zarin Goldberg、Bonnie S. Benwick / TEQUILAによるフードスタイリング)

キャシーバロウ 2019年4月1日 キャシーバロウ 2019年4月1日

休日のごちそうや誕生日パーティーなど、友達と特別な食事をするように誘われたときは、いつも何かを持っていきます。確かに、一部のホストは私に料理を提供するように頼むかもしれませんが、他のホストは「物を持ってこないでください」と答えます。私はこれを持っています。憲法上、手に何かがないと誰かの玄関先に現れることはできません。私が耽溺をもたらすのはこの瞬間です。輸入チーズと派手なクラッカー。贅沢なワイン。自家製キャンディー。

無糖のココナッツとたっぷりのヒッコリースモークアーモンドで作られたブリングジョイココナッツチョコレートキャンディーは、愛するアーモンドジョイを現代風にアレンジしたものです。ギフトに関しては、ベーキングやチョコレートの焼き戻しが不要で、パントリーにやさしく、数時間前に通知しても簡単にまとめることができます。イースターまたは過越の祭りのポイントで、それらは2週間前までに作ることもできます。



無糖のココナッツは、風通しの良いカリカリのフレークで販売されています。グラノーラには最適ですが、キャンディーには少し大きめです。私は高速ブレンダーを使用してフレークを細かく砕き、粉砕しないように注意しました。同じブレンダーを使用して、スモークしたアーモンドを同じように細かく刻みました。アーモンドとココナッツは粉砂糖と加糖練乳で結合され、まとまりがあり固くなるまでパン生地のように練られます。

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底が平らな小さなジュースグラスを使って生地をパンに押し込み、固いブロックを作りました。中身は歯ごたえがあり密度が高いので、圧縮する必要があります。冷やした後、生地はくっきりとしたエッジの正方形にカットするのがはるかに簡単です。卵形のキャンディーが目標の場合は、大さじ2杯のスクープを使って分け、少し湿らせた手で形を整えてから冷やします。

チョコレートの焼き戻しは、最も熟練した料理人にとってさえ難しい場合があります。このレシピをできるだけわかりやすくするために、溶かしたチップスにショートニング(またはバター)を加えて、冷蔵庫にセットするディップソースを作りました。温度計は必要ありません。一度に半分のチップで作業することで、チョコレートをエンロービングするための正しいテクスチャーに保ちます。それはとてもきれいです、あなたはあなた自身を祝福するでしょう。

細かく刻んだナッツとフレーク状の塩は、シックで大人のパーティーの御馳走になりますが、振りかけると食用のキラキラは可能性の範囲外ではありません。これらのキャンディーを作ることは、若い料理人にとって午後の気晴らしであり、飾ることは最良の部分です。

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次回パーティーに持っていくものが必要なときは、これらのチョコレートココナッツスイーツを持参してください。レシピは、有機の無糖ココナッツの一致する未開封の1ポンドのバッグを見つけて少し驚いたときに私のパントリーを春の大掃除の結果でした。したがって、喜びをもたらします—少しそれをもたらします!そして少し近藤麻理恵。

バローはワシントンの料理本の著者です。彼女は水曜日の正午に放し飼いのチャットに参加します。

レシピ:

喜びココナッツチョコレート菓子を持参

18人前(1½インチの正方形になります)

9x4½インチのベーキング皿またはパンが必要です。中身は手で刻むこともできますが、ミニプロセッサーではなく、高速ブレンダーまたはフルサイズのフードプロセッサーを使用すると、崇高な食感を簡単に実現できます。

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オーガニックの無糖ココナッツフレークは、トレーダージョーズ、ホールフーズ、MOM、その他の店舗で広く入手できます。

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事前準備:充填混合物は1時間冷蔵する必要があります。完成したキャンディーは、提供する前に少なくとも1時間冷蔵する必要があり、密閉容器(理想的にはクッキー缶)内のパラフィン紙の層の間で最大2週間冷蔵することができます。

持ってきてから!コラムニストのキャシーバロウ。

材料

2½カップの無糖フレークココナッツ

ヒッコリーの燻製アーモンド1カップ

粉砂糖1カップ

バニラエッセンス小さじ1/2

加糖練乳大さじ5

1⅓カップのセミスイートまたはビタースイートチョコレートチップ

ショートニングまたは無塩バター大さじ2

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飾るためのフレーク状の塩

ステップ

9x4½インチのパンにアルミホイルを並べ、余分なものを短辺にぶら下げます。キャンディーを鍋から持ち上げるために使用されます。

フードプロセッサーまたは高速ブレンダーを使用して、ココナッツフレークを刻むが粉砕されなくなるまでかき混ぜます。ゆっくりと作業し、頻繁にチェックします。刻んだココナッツは約1¼カップになるはずです。ミキシングボウルに移します。

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細かく刻むまでアーモンドを挽く。飾るために大さじ1を予約し、残りをココナッツに加えます。アーモンドとココナッツの混合物に粉砂糖とバニラエッセンスを加え、かき混ぜて混ぜます。

練乳をココナッツの混合物に注ぎ、手で固くなるまで材料を混ぜ合わせます。この充填混合物がまとまりがない場合は、コンデンスミルクを小さじ1杯ずつ慎重に追加します。しっかりとこねて押し、混合物をあなたから遠ざけ、折りたたんで、材料が均等に分散するまで繰り返します。準備した鍋に詰め物を押し込み、蓋をして1時間冷蔵します。

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ワイヤーラックにパーチメント紙を置きます。詰め物のブロックを保持しているホイルを持ち上げ、まな板の上に上面を下にして型を外します。を同じサイズの18個の正方形にスコアリングします(横に3つ、下に6つ)。鋭いシェフのナイフを使用して、冷やした詰め物を切ります。料理人のおやつである少しトリムがあるかもしれません。羊皮紙の上に塗りつぶしの四角を置き、チョコレートを溶かしながら少し乾かします。 (この乾燥ステップは、チョコレートがより簡単に付着するのに役立ちます。)

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小さな鍋に約2インチの水を入れます。沸騰させてから火を弱め、水がかろうじて泡立つようにします。チョコレートチップの半分を、底が水に触れずに鍋の上に収まる耐熱ボウルに入れ、ダブルボイラーを作成します。チョコレートを溶かし、滑らかになるまで泡だて器で混ぜます。ショートニングまたはバター大さじ1を溶けるまで泡だて器で混ぜます。ボウルを火から下ろします。

一度に1つずつ作業し、冷たい充填正方形をチョコレートに浸し、それを何度もひっくり返して完全にコーティングしてから、羊皮紙で裏打ちされたラックに移します。 (私はテーブルフォークとスープスプーンを使用し、チョコレートを上にスプーンでかけながらフォークで持ち上げます。)チョコレートをフォークのタインを通してボウルに戻し、キャンディーを羊皮紙にそっとスライドさせます。

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9個のキャンディーをコーティングした後、このプロセスを繰り返し、残りのチョコレートを残りのショートニングまたはバターで溶かしてから、残りのキャンディーをコーティングします。 (チョコレートが残っている可能性があります。プレッツェルロッド、ドライアプリコット、または塩味のコーティングに使用してください。)

予約した刻んだアーモンドとフレーク状の塩の小さなピンチをキャンディーの上部に振りかけます。

食べる前に、チョコレートが固くて冷えるまで、カバーを外したキャンディーを約1時間冷やします。

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