そこにはたくさんのグラノーラレシピがあります。これがキーパーである理由です。


ドリーグリーンスパンのココア-クランチフルーツとナッツグラノーラ、およびグラノーラバイト。 (ゴランコサノビッチ/テキーラ用)

グラノーラを作るのはとても簡単で、ばかばかしいほど満足のいくものです。混ぜて、焼いて、かき混ぜてから、自分自身とオーブンから引き出したクランチの山について素晴らしいと感じます。

自宅でオレオ、ケチャップ、シラチャをハッキングするのと同じではありません。そのようなことは難しく、完璧を達成するのは困難です。でもグラノーラ?シンチ!あなたが家で作るものはあなたが通常購入するものと同じくらい良いだけでなく、私はそれがより良くなることを保証することができます。新鮮でもあります。

そして、何よりも、それはまさにあなたが望むものになるでしょう。レーズンが嫌いですか?スキップしてください。カシューナッツが大好きです。それらを追加します。注意してください、私はそれが安くなるとは言いませんでした。優れた材料で作られた優れた職人技のグラノーラは、発音しにくい添加物がなく、店頭では高価であり、家庭で作るのはわずかに安価です。



[]

節約がDIYに行く主な理由ではないかもしれませんが、他にもあります。自家製グラノーラは非常に美味しく、純粋で、オーダーメイドです。プロセスは簡単で、楽しく、万能の心地よいものです。ミックスから作ることもできるクッキーのような一口は、愛らしいと同時においしいです。おそらくこれは、あなたのために付随するレシピを開発して、私がオーツ麦の畑であったに違いないものを試し、今では私のパントリーに6クォートのグラノーラがある理由を説明しています。

おそらくオーツ麦以外のものでグラノーラを作ることができますが、オーツ麦はミックスの通常のバックボーンです。グルテン不耐性の場合は、グルテンフリーのオーツ麦を購入してください。そして、誰もが昔ながらのロールドオーツを探す必要があります。インスタントまたはクイッククッキングのものは、私たちがグラノーラを愛する理由のそれほど大きな部分であるテクスチャーを生成しません。

持ち帰りのヒント

■グラノーラの本当の必需品は、オーツ麦、ある種の油、甘味料です。このグラノーラには、ココナッツオイルまたはオリーブオイル大さじ3と、ブラウンシュガーとハチミツのミックスを使用します。砂糖を入れない、または入れただけのレシピを見たことがありますが、グラノーラと塩の素朴な味わいを奏でる甘いものがあるといいと思います。これも必要だと思います。

■これらの基本を理解したら、他のほとんどすべてがあなた次第です—オーダーメイドの部分。私はオーツ麦の半分のナッツと種が入っているグラノーラが好きなので、カボチャとヒマワリの種と、手元にあるナッツ(通常はアーモンド、ピスタチオ、ピーカン)の混合物を追加します。ナッツを切ることをお勧めしますが、そうする必要はありません。ナッツを丸ごと使った素晴らしいグラノーラを見たことがありますが、朝食やヨーグルトに振りかけるよりも、おやつに適していると思います。

付属のレシピでは、いくつかの楽しい材料を追加しました。クランチ用のキビと亜麻。深みのある小麦胚芽(グルテンフリーの場合は、オーツ麦を追加するだけです)。美しさ、風味、噛み応えのある大きなココナッツフレーク。すべてのフレーバーを丸めるバニラ。そして驚きのためのココアパウダー。コンボは素晴らしいですが、必要に応じてスパイスを追加したり、クランチの一部を省略したりして、混ぜ合わせることができます。ココアを省くこともできますが、なぜそうしたいのですか?

ドルチェコーヒーマシンの厚いカプセル

私はドライフルーツの大ファンなので、グラノーラに加えますが、最後に焼かないようにしています。繰り返しますが、好きなものを使用してください:切り取ったアプリコット、ナシ、イチジク、日付またはリンゴ(はさみを使用して果物を一口サイズの小片に切る)、金色または黒のレーズン、サクランボまたはクランベリー。重要なのは、ドライフルーツが湿っていることを確認することです。これは一種のオキシモロニッシュですが、重要です。しわが寄った果物は食べにくく、楽しむのが難しいです。湿っていない場合は、果物をお湯によく浸し、軽くたたいて乾かしてから、焼きたてのグラノーラに入れてかき混ぜます。

私のグラノーラバイトを作りたい場合—グラノーラを玄米シロップと混ぜてマフィン焼き器に押し込み、非常にカリカリでパッキーになるまで焼きます(丸いエネルギーバーを考えてください)—必要なグラノーラ3カップをスプーンで出しますそれらを作り、ボウルに残っているものに果物を追加します。かみ傷に焼き上げられた果物は、固まり、過度に褐色になる傾向があります。

レシピで遊んで、あなたが何を追加するか教えてください。 。 。または減算します。これは間違いなく自分で作るプロジェクトです。

Greenspanは、午後1時から午後2時までJust AskDorieチャットをホストします。水曜日: 。

ドリーグリーンスパンのココアクランチフルーツとナッツグラノーラ

14人前; 61/2カップから7カップのグラノーラになります

料理本の著者であるドリー・グリーンスパンから。

材料

1/4カップ(パック)ライトブラウンシュガー

はちみつ1/4カップ

ココナッツまたはオリーブオイル大さじ3

昔ながらのオーツ麦2カップ(インスタントまたはクイッククッキングではありません)

アーモンド、ピーカンナッツ、クルミ、ピスタチオ、ヘーゼルナッツなどの刻んだナッツ1カップ

コーヒーメーカーのコーヒー

皮をむいた無塩のカボチャの種1/2カップ

1/2カップの皮をむいた無塩のヒマワリの種

小麦胚芽大さじ2(昔ながらのオーツ麦の代わりになるかもしれません)

無糖ココアパウダー大さじ2

キビ大さじ2(オプションですが、クランチに最適です)

大さじ1の亜麻仁(オプション)

小さじ1杯の細かい海塩

小さじ11/2の純粋なバニラエッセンス

コーヒーメーカーの動作原理

無糖ココナッツフレーク1/2カップまたは細かく刻んだココナッツ

レーズン、クランベリー、サクランボ、切り取ったアプリコット、リンゴ、ナシなどの湿ったふっくらとしたドライフルーツ1/2カップ(注を参照)

ステップ

オーブンの上部と下部の3分の1にラックを配置します。 325度に予熱します。手元に2つの9x13インチのパイレックスベーキングディッシュを用意します。 (金属製の鍋しかない場合は、パーチメント紙で裏打ちします。)

砂糖、はちみつ、ココナッツまたはオリーブオイルを小さな鍋に入れ、中火から強火にかけます。沸騰したら中火に弱火にし、砂糖が溶けるまでかき混ぜながら火にかけます。

オーツ麦、ナッツ、カボチャとヒマワリの種、小麦胚芽、ココアパウダー、キビと亜麻仁(使用している場合)、および海塩を大きなミキシングボウルに入れます。温かいオイルの混合物を注ぎ、バニラエッセンスを加え、できれば柔軟なヘラで、すべてが均一に湿るまでかき混ぜます。混合物をベーキング皿にこすり落とし、そっと均等に広げます。上部と下部のラックで20分間焼き、次にかき混ぜます。ベーキング皿に付着している可能性のあるビットをすべて取り除くようにしてください。ベーキング皿を上から下、前から後ろに回転させ、20分間かき混ぜて焼きます。

もう一度かき混ぜますが、今回は細かく刻んだココナッツまたはフレーク状のココナッツを入れてかき混ぜます。 5分間、またはココナッツが非常に軽くトーストされるまで焼きます。総焼き時間は45分から50分の間でなければなりません。焼きたてのグラノーラを大きなボウルにこすり落とし、ドライフルーツを入れてかき混ぜます。

グラノーラが室温になったら、手で固まりを作ります。

バリエーション:グラノーラバイトを作るには、オーブンを325度ではなく300度に予熱します。パン屋のスプレーを使用して、2つの標準サイズのマフィンパンの24個のウェルにたっぷりとグリースを塗ります。焼きたてのグラノーラ(ドライフルーツなし)3カップをミキシングボウルに入れます。玄米シロップ1/2カップと無塩バター大さじ2をストーブの小さな鍋か電子レンジで沸騰させます。グラノーラの上にシロップを注ぎ、乾燥した材料が完全に湿るまでシリコンスパチュラまたはスプーンでかき混ぜます。瓶の底またはプラスチックラップで包んだガラスを使用してグラノーラを圧縮し、混合物をマフィンパンのウェルに均等に分けます。 18〜20分間(真ん中のラック)、鍋を前後に回転させながら、泡立つシロップが落ち着き、かみ傷が深く金色になるまで焼きます。マフィンパンをワイヤーラックに移して5分間冷ましてから、テーブルナイフでかみ傷を取り出します。提供または保管する前に、それらをラックに置いて室温まで冷まします。

注:グラノーラがオーブンに入っている間に、ドライフルーツを確認してください。柔らかくてふっくらしていない場合は、ボウルに入れ、非常に熱い水道水で覆い、5〜10分間浸します。準備が整う直前に、果物を水気を切り、軽くたたいて乾かします。