グリルでの感謝祭:おかずに煙を追加します

感謝祭が映画だったとしたら、それはセシルB.デミルの広大な事件の1つになるでしょう。

何千人ものキャストがいます。あなたの厳しい生産スケジュール。あなたの挑戦的な設定(休日の夕食のテーブル)。そして最近では、すべての複雑なキッチンガジェットと高い期待があれば、それはデジタル化され、料理は3Dに相当します。

物事を数ノッチ下げる方が良い場合もあります。いわばアナログに行きなさい。特にグリルが好きなら。



ジュラコーヒーマシンの脱石灰化

私は昨年、これらのページ(およびビデオ)で、七面鳥​​のブライニングと喫煙について説明してくれた男だと思います。ですから、私を信じてください。感謝祭の制作品質の側面全体に感謝しています。でも今年は料理の面で足を上げています。私は—準備はいいですか? —燻製七面鳥を買う。 1ヶ月前に注文しました グリーンバーグスモークターキーズ タイラー、テキサス州で。

私の怠惰な男の感謝祭は、私が料理しなければならないのはいくつかの側面だけであることを意味します。もちろん、グリルを完全に諦めたくはありません。煙が欲しい。チャー。私はそれを手に入れるために一日中フレッティングをしたくありません。そこで私は、コーンブレッドドレッシング、サツマイモ、緑の野菜など、標準の簡単なバージョンを作成することにしました。

私が料理に費やす合計時間は?約2時間。

飲む時間は?私が望む限り。

ドレッシングはグリルの使用をまったく必要としません。燻製のアンドゥイユソーセージが主成分だからです。それについてすべての誠実さを得るわけではありませんが、私のものはアメリカのアンドゥイユの祖国、ルイジアナから来ています。私の息子はニューオーリンズの大学に通い、ホリデーギフトで私を供給し続けています。

スパイシーでガーリックな粗挽きのポークソーセージへの私の献身は、ルイジアナ州南西部のケイジャン地方にあるオースティンの家から肉屋や食料品店までのショッピング遠征から始まりました。マムー、ユーニス、オペルーサス、ブローブリッジなどの町です。そこでは、アンドゥイユは8時間もの間、通常はピーカンナッツやヒッコリーの上で深く燻製されます。

しかし、良いアンドゥイユを手に入れるために、ルイジアナに行く必要はなく、そこから注文する必要もありません。今日ではスーパーマーケットがそれを運んでいます。それは新鮮とラベル付けされるかもしれません、それは私がルイジアナで決して遭遇したことがない用語です。しかし、それはソーセージが決して凍らなかったことを意味します。ルイジアナのいとこと同じように、燻製されています。

アンドゥイユは、さまざまな内部温度で燻製することができます。それは通常、通常のルーズソーセージとリンクソーセージのそれをはるかに超えるポイントまで調理されます。いくつかのバージョンは完全に調理され、バッグから食べることができます(ただし、ストーブトップをオンにして暖めると常にメリットがあります)。それらのパッケージは完全に調理されたと言うでしょう。他のものはまだ少し生であり、安全であるためにより多くの調理から利益を得るだけでなく、より多くの調理を必要とします。よくわからない場合は、肉屋に聞いてください。

ソーセージが完全に調理されているかどうかにかかわらず、コーンブレッドドレッシングを作るために、私はケーシングを引き抜いて肉を細かく刻み、中火で揚げます。モーゼルは、私が実際に何も吸わなくても、ドレッシングに煙の風味を吹き込みます。

コーヒーメーカーkrups

しかし、グリルを焼きたいとしましょう。簡単。通常、ストーブの上やオーブンで調理するものなら何でもグリルしたり、燻製したりできます。

ブロッコリーの茎は細くて肉厚であるため、グリルに特によく合います。直火で数分、出来上がり。感謝祭の雰囲気を出すために、サラダに使用したサイダービネグレットソースに茎を入れます。甘くて酸っぱいリンゴは、レイブの焦げた苦味を季節ごとに引き立てます。

サツマイモなしでは感謝祭のテーブルは完成しません。私はマッシュアップが好きです。そして、甘く、スパイシーで、スモーク。私はそれをすべて簡単にしたいと思っています。

それを実現するために、私はジャガイモを完全に火が通るまで茹でてから、間接グリルの向こう側に20分間置いて燻製します。メープルシロップで味付けするのが好きですが、今年はヒッコリーシロップという新しいものを試しました。

というブランドについて聞いたことがあります ワイルドウッドの 、地元で作られ、オンラインおよびファーマーズマーケットで販売されています。メープルよりも少し甘さが少なく、メープルの特徴的なダークな特徴に欠けているものが、心地よい森の中で補っています。燻製サツマイモと自然にペアリングします。 (そして、それはパンケーキにもかなり素晴らしいです。)

ディナータイムの煩わしさを軽減するために、3つの料理すべてを前日に作り、温めることができます。しかし、あなたがすぐにあなたの食べ物を提供することを好むならば、これらのどれも多くの時間または多くの問題を引き起こしません。そして、それらのすべては、結局のところ、屋外で始まった休日に少し屋外の味を追加します。

一番いいこと?これらのおかずの使いやすさはあなたに何か他のことをする時間を与えます。映画を見るように—たとえば、デミルの地球上で最も偉大なショー。

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