この素晴らしい農家のエールをミツバチに感謝します:Oxbow Brewing’s Catalyst

蜂蜜で作られたアルコール飲料について話すとき、主題はほとんど常にミードです。これは、現在アメリカ全土で職人の復活が起こっているバイキングに愛されている発酵蜂蜜飲料です。しかし、フランスとベルギーの農家の醸造所は、何世紀にもわたってbiere de miel(文字通りハニービール)を製造してきました。

Oxbow Catalystは、農家のBiere de Miel、または蜂蜜で醸造されたビールです。 (Oxbow Brewing Co.提供)

1月、メインのオックスボーブリューイングは、ベルギーのセゾン酵母、乳酸桿菌、ブレタノマイセスを混合して醸造した農家のエールであるカタリストをリリースしました。その後、樽で8か月間熟成させた後、蜂蜜でボトル発酵させました。このビールのきっかけとなったのは、3年前、農場の醸造所が2つの蜂の巣を所有地に追加したときでした。ミツバチと野生の牧草地が繁栄し、醸造所はさらに3つの巣箱を追加しました。今年の夏は合計10回のじんましんが発生することを望んでいます。

2シーズン分のオックスボーのワイルドフラワーハニーがCatalystのバッチに入り、花の香りで明らかになります。明るく複雑なビールで、タルトレモンとスイートオレンジ、そしてわらとオークのいくつかの納屋のノートが、蜂蜜からの強いが圧倒的ではない甘さによって結び付けられています。白ワインを彷彿とさせる、心地よいドライな仕上がりです。



Oxbowによると、今年は約3,000本のCatalystがリリースされました。養蜂場の運営を拡大する計画があるため、その数は将来増加するはずです。今のところ、より良いビールショップや、次のような専門のビールバーでそれを探してください ソブリン ジョージタウンで、最近タップされました。

[部屋を空けて、幸せなIPA。ピルスナーは、にぎやかな新しいクラフトビールです。 ]

OxbowCatalyst農家のエール。 oxbowbeer.com 。 500ミリリットルのボトルで約$ 20、またはバーのタップで$ 12。

あなたがこれが好きなら、蜂蜜で作られたこれらの他のビールを試してみてください:

ブラッセリーデュポンオーガニックハニービール :セゾンで有名なベルギーの醸造所は、19世紀に生産された蜂蜜ビールを有機的に再現しています。

キーパーのベールを埋葬する :ノースカロライナ州のワイルドフラワーハニーは、16オンスの缶で入手できるこのセゾンで、ハイビスカスとエルダーフラワーを含む7つのハーブと花と混合されています。

ドッグフィッシュヘッドミダスタッチ :醸造所のエンシェントエールシリーズの最初のエントリーであるこのビールは、ミダス王の墓にある青銅製の容器で見つかった飲み物の残骸に触発されました。ミード(蜂蜜)、ワイン(ブドウ)、モルト(ビール)の品質を1つの魅力的なパッケージにまとめています。