オールドミルウォーキーの味

シャンティリーのストリップモールは金曜日の夜に少し遅くなるかもしれませんが、この暑い蒸し暑い夜には、サリープラザの真ん中で活動の安定した流れがあります。ミニバンとSUVのパレードが、国道50号線とセンタービルロードを1つずつ剥がし、駐車場を通り抜けて、傘をかぶった2つの特大のプラスチックコーンが並ぶテーブルのクラッチに向かって進みます。

しかし、この真夏の夜に群衆を惹きつけているのはアイスクリームではありません。それはフローズンカスタード、より具体的には、ミルウォーキーフローズンカスタードです。これは、アイスクリームの味がしますが、滑らかで緻密な食感で、アイスクリームよりもプレーンクリーミーです。

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「列に並んでいる間は幸せで、食事をしている間は幸せで、去るときは幸せな人々を他にどこで見ることができますか」と、この18か月のベンチャーの発案者である熱狂的なウィスコンシン出身のAlCaseyは言います。



明るく照らされたパーラーの中に並んでいる群衆のほとんどは、おそらく、フローズンカスタードが何が違うのかさえ知らないでしょう-彼らがケーシーの感染性のスピルに精通していない限り。

ほら、ケーシーは、アイスクリームとフローズンカスタードの両方に少なくとも10パーセントのバター脂肪が含まれている必要があると言います。しかし、カスタードとアイスクリームを区別しているのは、カスタードの卵黄が1.4%であり、最終製品にほとんど空気(またはカスタード用語では「オーバーラン」)が送り込まれているという事実です。 「1ガロンのアイスクリームを空気で汲み上げるだけで4ガロンに変えることができます」と、世界のフローズンカスタードの首都として世界的に認められている街で育ったケーシーは言います。もちろん、それはミルウォーキーでしょう。

実際、彼の極秘のカスタードミックスはミルウォーキーから直接供給され、2週間ごとに冷蔵トラックで配達され、シャンティイショップの裏にある巨大なウォークイン冷凍庫に保管されています。そこから、2つの「ハンドクランクとまったく同じように機能するように設計された連続送り機」に混合されます」と、機械の設計を自分で思いついたケーシーは言います。 「モーターがクランクを回し、水の代わりにフレオンを使用しますが、昔ながらのハンドクランクと同じように、ダッシュボードが側面をこすり落とします。」

ケーシーの最終製品は、アイスクリームのように決して凍ることはありません。代わりに、彼の2台のマシンから、1日(または1時間)の特定のニーズを満たすのに十分なカスタードがかき混ぜられます。 2つのステンレス鋼のハルクから聞こえるチャグチャグチャグサウンドを生み出すのは、そのかき回しです。これにより、標準のバニラとチョコレートのフレーバーだけでなく、強調されている特別なフレーバーも生成されます。通常の月には、15以上のフレーバーが提供されます。これらの1か月分のフレーバーが印刷され、ストアで入手できます(および、ショップのWebサイトwww.milwaukeefrozen custard.comで入手できます。今日は、リースのカップになります-'本物のリースのピーナッツバターカップ私たちのバニラカスタード ')。

その他の特産品には、「コンクリート」(3.99ドル)と呼ばれるものがあります。これは、「砂利」として知られる18種類のキャンディーのいずれかとブレンドされたカスタードフレーバーです。 「クリーミー」(3.99ドル)。これは、6種類の新鮮な果物の1つとブレンドされたシェイクのケーシーの名前です。さらに、各種サンデー(各3.50ドル)、バナナスプリット(4.49ドル)、モルト(3.75ドル)、シェイク(3.50ドル)、フロート(3.25ドル)。コーンと皿の価格は、子供用の$ 1.49から2スクープの$ 2.99までさまざまです。ケーシーはカスタードパイ(9.99ドル)とケーキ(15.95ドルから29.95ドル)も販売しています。

鉄鋼を作る専門家の名前は何ですか

今週の金曜日の夜にトレッキングをする300人ほどの顧客がすぐに行き来しますが、タイルの床を除いて、ケーシーが自分で建て、配線し、配管した2,000平方フィートの店の周りには多くの人々が残っています。子供たちは、天井の周囲を一周する2つのおもちゃの列車を見たり、幸せな顧客の写真や、50年代のアメリカーナのイメージを想起させる名前が付いた、国でよく知られているフローズンカスタードの関節の写真を見たりするのが好きです。 LeDuc'sとTownPride、いくつか例を挙げると。

自称アイスクリーム/カスタードの「中毒者」であるケーシー(49歳)は、1919年にコール兄弟によって最初に発明されたカスタードを求めて海岸から海岸へと旅をしました。アイスクリームがすぐに溶けないようにするための天然乳化剤です。)もちろん、彼は故郷のミルウォーキーで販売されている品種に部分的ですが、修正のためにどこかに立ち寄ることを認めています。

「私はコーンが大好きです」とケーシーは言います。 「それはいつもお祭りで、いつも社交的です。あなたは家で何かの皿を自分で直すかもしれませんが、決して円錐形ではありません。

そのためには、休暇中に遊歩道を散歩する場合でも、シャンティリーへの短い旅行である場合でも、夜から何か特別なものを作るために外出する必要があります。

フィリップスサエコポエミア

ミルウォーキーフローズンカスタード、13934リージャクソンメモリアルハイウェイ、シャンティリー。 703-263-1920に電話してください。

キャプション:ミルウォーキーフローズンカスタードのアルケイシーはコーンを楽しんでいます。彼の後ろには幸せな顧客の写真があります。