Switchelは、この夏あなたを冷やすための古いが新しい酢ベースの飲み物です


コロンビアルームでは、アルコールを含まない飲み物であるスペロ(右)が酢ベースのスイッチルで作られています(左)。 (Deb Lindsey / TEQUILAの場合)

夏が近づいています。天気が暑くなると、喉の渇きを癒す飲み物は何になりますか?

レモネード?ソーダ?アイスティー?水?

あなたが昔の農家や今日ますます多くのシェフやバーテンダーのような人なら、あなたの答えはスイッチルかもしれません。



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ワシントンのカクテルバーColumbiaRoomのヘッドバーテンダーであるJPFetherstonは、暑い日に元に戻して水分を補給するゲータレードを手に入れる前は、switchelは農家のゲータレードだったと言います。通常、リンゴ酢、ある種の甘味料(糖蜜、メープルシロップ、蜂蜜、砂糖)、水で作られています。

Fetherstonは、ニューヨークでswitchelに紹介されたと言います。最初の一口—それは本当に奇妙で耳障りなものでした、と彼は言います。それから、彼はそれが世界で最もさわやかなものだと思いました。

コーヒーマシン用の水

コロンビアルームでは、フェザーストンがスイッチルを、バーのシェフ、ジョニースペロにちなんで名付けられたスペロと呼ばれるノンアルコールのカフに組み込んでいます。スペロは料理に干し草を使うのが好きなので、フェザーストンは、ワヒーヨペッパーでやさしくスパイスを効かせたメープルシロップで作ったスイッチルと、干し草と麦茶、そして生姜を組み合わせています。全体的な効果は甘酸っぱく、干し草から少し土っぽさがあります。

シェフのターバーキング パトウマックファームのレストラン バージニア州ロベッツビルの非アルコールスイッチルのファンでもあります。引き込むすべてのガソリンスタンドでこれが利用できない理由はわかりません、と彼は言います。私はいつもそれを飲みます。できます。


アレクサンダーバードセルは、パトウマックファームのレストランでテーブルサイドにブルーベリースイッチルを用意しています。 (Dixie D. Vereen / TEQUILAの場合)

彼はメープルシロップと生姜でスイッチルを作ります。材料はテーブルサイドで保存されたブルーベリーと組み合わされて、ちょっとした魔法のショーになります。透明なスイッチルがカクテルシェーカーに入り、ベリーのおかげで濃い青赤にな​​ります。彼はテイスティングメニューの魚コースで飲み物を提供しています。

Switchelは少し酒を飲んでも同じくらい良いと、バーマネージャーのCodyHensonは言います。 グレー ジョージア州サバンナにあります。これは非常に用途の広い製品です、とヘンソンは言います。ヘンソンはサトウキビシロップで生姜のスイッチルを作ります。最近のカクテルでは、ライ麦、ドランブイ(スコットランドのリキュール)、レモンと組み合わせました。 Switchelはウォッカともよく合います、とヘンソンは言います。キングは、別の可能な組み合わせとしてバーボンを提案しています。

Switchelはまだ多くの顧客に説明する必要があるものであり、誰もが思い切って行動する準備ができているわけではありません。その酢のキャラクターを回避できない場合、それはあなたのためではありません、とフェザーストンは言います。それはあなたがフェンスに座っていないそれらのフレーバーの1つです。

家庭用の最高のコーヒーメーカー

124ブラッグデンアリー北西。

202-316-9396。

columbiaroomdc。

パトウマックファームのレストラン

42461 Lovettsville Rd。、Lovettsville、Va。

540-822-9017。

patowmackfarm。


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このスパイスブレンドがすべてです。そして、それはそのベーグルの起源を残しています。


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