すべての'77ポートでの成功

「ヴィンテージポート」を飲むことの美徳は、この強くて強化されたワインへの愛情が揺るぎないままである多くの英国人によって何度も賞賛されてきました

ヴィンテージポートを飲むことはイギリス人の間では当然のことですが、この強烈な飲み物のメリットがかなりの数のワインに敏感なアメリカ人の空想を捕らえたのはごく最近のことです。

港の起源は、17世紀後半にアーネストコックバーンというイギリス人にまでさかのぼることができます。コックバーンの息子たちがポルトガル北部を旅していたとき、地元の赤ワインに夢中になり、ポルトからイギリスに出荷するために数バレルを購入し、ワインが厳しい海の旅に耐えられるようにブランデーを少し加えました。これから、港湾貿易とヴィンテージ港の誕生が生まれました。



ヴィンテージポートは、ブドウが非常に高品質であると見なされ、一般的な市況が別のヴィンテージポートが商業的に受け入れられることを示している場合にのみ、ポルトガルのアッパードウロ渓谷で生産されます。その結果、通常、港湾生産者によって「ヴィンテージ年」と宣言されるのは、10年ごとに3年以内です。この慣行は、最高級の年にのみ生産されるため、高品質のビンテージポートを育成することを目的としています。さらに、それはヴィンテージポートの販売に役立つある程度の希少性と神秘性を生み出します。

港湾業界は、今日まで非常に高い水準を維持している少数の企業によって支配されています。業界で最も優れた名前には、テイラー、クロフト、フォンセカ、グラハム、ダウ、ウォーレ、キンタロノバル、サンデマン、コックバーン、レベロバレンテ、オフリーフォレスター、スミスウッドハウスなどがあります。これらの企業は、ポルト市で「ポートロッジ」と呼ばれる商業活動を維持しています。各企業が生産する港のスタイルは異なりますが、これらの会社の名前が記載されている港は通常、よくできています。

世紀の変わり目以来、ヴィンテージの港はオーク樽で2年熟成され、その後瓶詰めされてきました。しかし、瓶詰め作業がポルトのポートロッジで行われたのは過去20年のことです。以前は、ほとんどのヴィンテージ港は瓶詰めのためにイギリスに出荷されていたため、品質はイギリスの瓶詰め会社の専門知識と誠実さに依存することがよくありました。

ヴィンテージポートはポルトガルのワイン造りの遠地点を表しており、カリフォルニアのワイナリー、特にJ.W.モリスとクアディは、素晴らしいヴィンテージポートをエミュレートすることに非常に近づいています。ブランデーで強化され、20から22体積パーセントのアルコールレベルに達し、それは強くて豊かです。また、ボトルに数年入れただけで重い沈殿物が放出されるため、デカンテーションが必須になり、成熟するまでに15〜25年かかります。

古いヴィンテージの港は非常に需要があり、途方もなく高い価格を取得します。地元では、消費者は1966年、1963年、1960年などの優れたヴィンテージの良いワインを見つけることがよくあります。70年代、港湾貿易の大部分がヴィンテージとして宣言したのは1970年、1975年、1977年だけでした。

最近熱狂的なファンが賑わっているのは、1977年のヴィンテージポートの並外れた品質です。品質は非常に模範的であるため、港を飲まない人でも数本のボトルを置くことを検討する必要があります。 1970年代、1963年代、1955年代を同じ年齢で味わった経験のあるヴィンテージの港の愛好家と話をしたところ、ほとんどの人が1977年代がこれまでにサンプリングした中で最も成功した港であることに満場一致で同意しました。これらの1977年の港の味わいの深さは驚くべきものであり、それらの非の打ちどころのないバランスと組み合わされて、このヴィンテージは第二次世界大戦後の時代で潜在的に最高です。これらは成熟するのに10年から12年を要し、21世紀まで続くことは間違いありません。しかし、その巨大な果実味と青々とした風味のある特徴のために、1977年代には、タンニンの含有量が高いにもかかわらず、若い頃に比較的親しみやすい魅力があります。

ヴィンテージポートは、秋と冬の食事の終わりに最もよく飲まれ、この強化ワインを補完するために作られたように見える上質なイングリッシュチーズの1つがあります。一部の港の愛好家はクルミを好んでチーズを避けますが、私は良いスティルトン、チェシャー、グロスター、またはチェダーをお勧めします。

地元では、より良いワインショップのほとんどが最近のヴィンテージポートの代表的なセレクションを持っていますが、最大のセレクションと入手困難な古いヴィンテージについては、マッカーサーリカーズのエリオットスタレンが連絡を取ります。

これがセンセーショナルな1977年のポートヴィンテージからの私の推薦です。評価は全体的な品質の順にリストされ、最高品質のワインが最初に表示されます。ただし、以下にリストされているこれらの1977ポートはいずれも、品質の観点からはかなり例外的であることを覚えておく必要があります。

Taylor Fladgate and Yeatman 1977($ 17.95-19.95)。このワインは、ワインが得ることができる限り完璧に近いです。濃い紫色で不透明なこの花束は、熟した果実、スミレ、スパイシーなオークで事実上爆発します。非常にリッチで、ほんのり甘く、口当たりが良く、バランスが良く、タンニンが濃いこの並外れたワインは、10年から12年で成熟に近づき、40年以上熟成するはずです。ワイン造りの勝利。数量限定です。

グラハムの1977年($ 15.95-18.95)。深みのあるルビーパープルで、巨大なブラックカラント、コショウ、スパイシーな香りがフルに広がります。テイラーと同じくらいリッチですが、少し甘く、酸味とタンニンが少ないこのワインは、ヒュー抽出物と粘り気のある、口当たりの良いフレーバーを持っています。大きくてふっくらとしたポートで、8年から10年のボトル熟成が必要ですが、25年から30年は見事に熟成します。

ワレ1977($ 15.95-17.95)。グラハムよりもかなりタフでタンニンが強く、この大きくてラフで比較的ドライなポートは、リッチでブライリーなペッパーのような果実味を持ち、非常にフルボディでかなりのタンニンがあります。強烈な抽出物ですが、非常にバランスの取れた成分は、このワインの長く、祝福された寿命を示唆しています。

ダウ1977($ 15.95-18.95)。このヴィンテージの特徴である濁った紫色の濃さを持つダークルビーパープル。熟したフルーツとオークの濃厚な香りがする、リッチでブライアリー、ペッパーのような香り。非常にコクがあり、濃縮度が高く、ダウにとっては非常にタンニンが強い、この大きくてわずかに甘いポートは、10年から12年で成熟し、20年以上持続するはずです。

Fonseca 1977($ 15.95-16.95)。私はこのワイン自体をかなり高く評価しましたが、1977年の最高の港の会社の中で、テイラー、ダウ、ウォーレ、グラハムの並外れたワインと比べると少し苦労しています。スパイシーでやや前向きなチョコレートの香りがするダークルビー。味わいはリッチでスパイシーで、非常に良い濃度、巨大なボディ、適度なタンニンがあります。以前の港よりも前進しているこのフォンセカは、8年から12年で成熟するはずです。

サンデマン1977($ 19.95)。熟した果実の非常に完全な花束を持つブライアリーとコショウ。粘り気のあるミディアムスウィートのフレーバーとドライで長いフィニッシュのフルボディで、これは数年で最高のサンデマンポートの1つです。開発に10年から12年かかることを考えると(現在収斂性のあるタンニンがあるため)、これは上質で中程度の重量のポートになるはずです。

Royal Oporto 1977($ 10.95-11.95)。 1977年にロイヤルオポルトがこのような魅力的な港を作ったという事実は、このヴィンテージがいかに優れているかを示しています。オープンニット、フォワード、フルーティー、スパイシー、ペッパーのような香りのダークルビー。味わいは適度にリッチで柔らかく、果実味、オーク、ミディアムタンニンが存在します。上記のより大きく、より豊かで、よりタンニンのあるワインと比較して、間違いなく苦しんでいる快適な港。