スタイルは、ツェッペリンをショーで高く保つのに役立ちます

階下のダイニングエリアとバーは、チャップリンの所有者によって作成された北西9番街にある日本食レストランツェッペリンのスタイルに溢れています。 (Deb Lindsey / TEQUILAの場合)

トム・シエツェマ料理評論家 2019年3月29日 トム・シエツェマ料理評論家 2019年3月29日

おそらく、チャップリンの所有者がショーの親日家のために作成した場所の外観が気に入るはずです。 ツェッペリン 短命のフレンチクォーターブラッセリーの代替品である、は、新参者が部分的に名付けられたドイツの飛行船と同じくらい時代を超越しているように感じます。

デュポンサークルの鮨小川のシェフオーナーである東京出身の小川実の助けを借りて考案されたメニューの実行に、あなたはそれほど夢中にならないでしょう。ゼッペリンのリストは、海外の居酒屋にあるようなものですが、翻訳で文字化けした文書のようによく食べられます。



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以前のレストラン(Shaw Bijouを覚えていますか?)が遺した印象的な木製のドアを通り抜けて、ハイボールマシン、何十もの酒、生ビール、居心地の良い隅々がある右側のバーに入ると、これは明らかではありません。放牧用。ラウンジが無声映画のセットのように見えるなら、素晴らしい。共同所有者で兄弟のアリとミカ・ワイルダーはこの時代のファンです。

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ディナーをご予約のお客様は、2階のダイニングルームに案内されます。別のスタイリッシュなビジュアルは、飛行船の形をした織りライト、スペースの中央を走る共同テーブル、頭上に吊るされた照明付きボックスで構成されています。フロートの日本語の台本は、(賢い!)レッドツェッペリンのカシミールの歌の言葉を特徴としています。スモークアクリルの仕切りは、カップル用のプライベートゾーンにテーブルを刻み、大規模なパーティー用に取り外すことができます。

どこに着陸しても、飲み物、寿司、小皿料理などのメニューがたくさんあります。バーボン、チョーヤプラム、アンゴスチュラオレンジビターズの微妙なスモーキーな組み合わせ—ストーンカッターを頼む—は素晴らしいリキッドオープナーになります。

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必要なものがすべて数分以内にテーブルに降りてくるのを避けるために、一度にいくつかの料理を注文してください。私たちの処女旅行では、私たちが要求した握りは、それらが覆われたパッドよりも、生の魚(ハマチ、トロ、ウナギ)の方が優れていました。お米の味付けが不十分だっただけでなく、穀物は手触りが涼しかったです。小川が台所にいるかどうかはわかりませんでしたが、夕食はプロがいないように、おそらく彼自身のカウンターで味わいました。

ゼッペリンのミックス野菜の天ぷらは空包を撃ちます。ゴムのような巻き貝のサラダは、TLCが増える海のカタツムリを食べていたかのように感じさせます(シルバースプリングのエルサポキューバソーシャルクラブを参照)。ここのサラダは、服を着てみじん切りにした消しゴムのような味がします。

日本の炭火焼きで少し時間をとると、心地よい串焼きの肉、何よりも柔らかい牛タン、絹のような豚肉ができますが、濃厚な鶏の大理石はできません。 ミートボール 。メニューの寝台車は、カルビ、甘くソースをかけた韓国風カルビです。

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ここでは、キッチンとバーの両方からの一貫性が問題になります。私が最初の旅行で別のものを求めたのでとても感心したストーンカッターは、最近の出会いでの大酒飲みのオレンジクラッシュに似ていました。食事にはホタテの寿司が含まれ、その魚の香りで箸が後退しました。

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ツェッペリンは、5コースのおまかせまたはシェフが選んだものを80ドル(ダイニングルーム)から100ドル(カウンター)で提供しています。これは、口頭またはメニューで何度も訪れたときに宣伝されなかった詳細です。多分別の夜。アリ・ワイルダー氏によると、最終的なアイデアは、レストランが故カフェ・ジャポーネで一緒に過ごした時から知っている小川を、ツェッペリンの実権を握って週に3〜4泊することです。小川の可能性を知っているので、指が交差した。

現時点で確実なのはカラオケです。カラオケは、おまかせの2番目の座席の終わりの10時30分頃に始まります。顧客によるパフォーマンスには、メニューに警告が表示されます。アルコールを消費すると、歌えると信じてしまう可能性があります。

1544 NinthSt.NW。 202-506-1068。 zeppelindc.com 。串と共有プレート、5ドルから15ドル。

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