この感謝祭で菜食主義者(そして他のすべての人)を幸せにするカボチャのぬいぐるみ料理


ビリヤニぬいぐるみカボチャ;以下のレシピを参照してください。 (Deb Lindsey / TEQUILAの場合) ジョー・ヨナンジョー・ヨナンフード&ダイニングエディター 従う 2017年11月13日

感謝祭で菜食主義者のために料理をしているなら、カボチャのぬいぐるみのアイデアに抵抗するのは難しいです。菜食主義者は彼らのメインディッシュを持っています、他の誰もが別の側面を持っています、そしてすべては世界で正しいです。

[レシピを作る:ビリヤニぬいぐるみカボチャ]

大きなカボチャを1つ詰めるのと同じくらい魅力的ですが、ポンド数とともに難易度が上がります。ジャック・オー・ランタンサイズの標本は、七面鳥と同じくらいのオーブンスペースを必要とする可能性があり、その肉が柔らかすぎて詰め物を保持できない場合は、手やテーブルに災害が発生します。



小さな砂糖やパイのカボチャやその他の冬カボチャを見つけるのはこれまでになく簡単になりました。これらはこの準備のチケットにすぎません。約2ポンド程度のものを選択してください。それぞれが2人のゲストにサービスを提供できます。印象的なプレゼンテーションのために、さまざまな色を使用することもできます。

次の質問:何を詰め込むのですか?

バリスタのためのコーヒーのすべて

新しい料理本でビリヤニのぬいぐるみカボチャのレシピを見つけたとき、私は興味をそそられました。 野菜:自然を祝うレシピ 'キャロライングリフィスとヴィッキバルサミス(スミスストリートブックス)による。私のお気に入りのインド料理の1つを調理するための容器として小さなカボチャを使用するというアイデアは、まったく刺激を受けたように見えました。

レシピは、ピスタチオやドライチェリーと組み合わせて、カボチャの空洞の中でローストする、強烈なスパイスや他の芳香剤によって生成される急降下を誘発する香りであなたの台所を満たすチャンスのためだけに作る価値があります。しかし、それはさらに良くなります。あなたはその混合物を大量のカボチャの肉と一緒にこすり落とし、ヨーグルトでかき混ぜてから、バスマティライスですべてをカボチャに戻します。最上層にサフランを注入した水を振りかけ、もう一度焼き、これらの美しさが大皿に載る前に掘り下げないようにしてください。

ほとんどが手作業ですが、必要に応じて、感謝祭のクランチの1日(または数日)前に初めてカボチャをローストして、仕事を分割することもできます。詰めてサービングタイムに近づけると、見事な香りが戻ってくると約束します。

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ビリヤニぬいぐるみカボチャ

8人前

さえこ

このサイドディッシュまたはメインディッシュは、カボチャまたは他の冬カボチャと、生姜スパイスのピスタチオの強烈な風味に加えて、ヨーグルトとバスマティライスを組み合わせたものです。小さなカボチャスカッシュはテストで最高の結果をもたらしましたが、視覚的にアピールするために他の種類(または組み合わせ)を使用することもできます。 (1つの品種を使用すると、より一貫した調理が得られますが、複数の品種を使用すると、調理時間が異なる可能性があるため、より多くのチェックが必要になることを知っておいてください。)

先に進む: 生姜スパイスのピスタチオは最大1週間冷蔵できます。カボチャは最初にスパイスの効いたピスタチオで焼いて、最大3日間冷蔵することができます。どちらの場合も、先に進む前に室温に戻してください。

から適応 「野菜:自然を祝うレシピ」 キャロライン・グリフィスとヴィッキ・バルサミス(Smith Street Books、2017年)。

生姜スパイスのピスタチオに

無塩バター大さじ6

細かく刻んだ中黄色玉ねぎ3個

にんにく4片、つぶした

皮をむき、細かく刻んだ生姜の根1/2カップ

グリーンチリ(ハラペーニョやセラーノペッパーなど)1個、茎、種、細かく刻んだもの

粗く刻んだピスタチオ½カップ

粗く刻んだ½カップのドライチェリーまたはクランベリー

2つの月桂樹の葉

ラベンダーラフレシピ

小さなシナモンスティック3本

小さじ3/4のチリパウダー

小さじ1杯の挽いたカルダモン

小さじ1/2杯の挽きたてのナツメグ

小さじ1杯のすりつぶしたクローブ

塩マサラ小さじ2

塩小さじ2

カボチャ用

4つの2¼ポンドのカボチャまたはお好みの他の丸い冬カボチャ(できればカボチャスカッシュ。ヘッドノートを参照)

大きなピンチサフラン糸

¼カップ温水

3/4カップの全乳ギリシャヨーグルト(低脂肪または無脂肪の代わりになる場合があります)

2¼カップの未調理の白いバスマティライス

無塩バター大さじ6

生姜スパイスのピスタチオの場​​合:中火で鍋にバターを溶かします。玉ねぎを加え、ときどきかき混ぜながら、柔らかく半透明になるまで10分煮ます。にんにくと生姜を加えます。とても香ばしく柔らかくなるまで2分煮ます。グリーンチリ、ピスタチオ、チェリー、月桂樹の葉、シナモン、チリパウダー、カルダモン、ナツメグ、クローブ、ガラムマサラ、塩を入れてかき混ぜます。火を止めます。

カボチャの場合:オーブンを350度に予熱します。

大きくて鋭いナイフを使ってカボチャの上部を切り取ります。彼らはふたとして機能するので、彼らに固執します。種をこすり落とし(または別の用途のために予約し)、大きな天板にカボチャを並べ、側面を上にします。スパイスを効かせたピスタチオの混合物をカボチャにスプーンで入れます。蓋をして、串が肉に刺さりやすいまで約1時間焼きます。少し冷まします。

コーヒーマシンのコーヒー

カボチャが焙煎されている間に、小さなボウルでサフランと水を一緒にかき混ぜて急にします。

スパイスを効かせたピスタチオのフィリングとカボチャの肉の大部分(端の周りに少なくとも1/2インチの肉の壁を残して)を鍋にすくい取ります。ヨーグルトをかき混ぜます。

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中型の鍋に4分の3の水を入れ、強火で沸騰させます。ご飯をかき混ぜて5分炊き、ザルで水気を切る。ご飯は炊き上がりません。

ピスタチオとかぼちゃの詰め物の約3分の1をかぼちゃに分け、次にご飯の3分の1を入れます。さらに2回繰り返し、各カボチャの詰め物とご飯をいっぱいになるまで重ね、最後にご飯を重ねます。バターのつまみをご飯の上にのせ、サフラン水を振りかけます。

カボチャのふたを元に戻します。ご飯が柔らかくなり、中身が熱くてとても香りがよいまで、45分から1時間ローストします。温かいまたは室温でお召し上がりください。 (月桂樹の葉とシナモンスティックが詰め物に入れられ、必要に応じて、提供されるときに取り出すことができることに注意してください。)

栄養|一食当たり(さくらんぼを使用):620カロリー、タンパク質11 g、炭水化物95 g、脂肪25 g、飽和脂肪13 g、コレステロール50 mg、ナトリウム630 mg、食物繊維8 g、砂糖18 g

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