「クロロックスブリーチで食事を始めましょう」やその他のマーケティング戦略

古くからある食品は、死んだり消えたりすることはありません。彼らはただ新しく、しばしば予想外の方法で現れます。

アップルソースを考えてみましょう。かつては単なるおかずでしたが、このフルーツピューレは現在、デザートの脂肪を減らすための答えとして宣伝されています。国内最大のアップルソースメーカーであるモッツは、ケーキ、マフィン、クッキーのバター、ショートニング、オイルの代替品として宣伝しています。

次に、ナビスコ製の人気のオレオがあります。かつては単なるクッキーであり、次にアイスクリームに追加されるものでしたが、チョコレートサンドイッチクッキーは、今では「大騒ぎ」の準備ができたパイクラストの主要な成分です。



一方、ハインツは、同社の最初の非食品製品であるオールナチュラルクリーニングビネガーを発表することにより、175年の歴史を持つ蒸留ビネガーブランドに新鮮な空気を吹き込むことを目指しています。

同様に、モートンソルトは、よく悩まされている調味料をフライドポテト以上に振りかけることができることを実証しようとしています。最近の雑誌の広告で、モートンは、パンストの流れや引っ掛かりの予防策としても、芳香剤、さびストリッパー、食品の染み抜き剤として塩を使用することを提案しています。

何年もの間、企業は新しいフレーバーと製品サイズを導入することで市場を拡大してきました。しかし、今日、食品会社は、栄養、食品の安全性、および利便性に関する消費者の懸念に応えるために、製品の二次利用を創出しようとしています。

「2年前、私たちはベーキングの脂肪の代わりにアップルソースを使用することになりました」と、モッツのマーケティングディレクターであるエレンターナーは言います。同社はすぐに、ほぼカップごとに、オイルまたはバターの代わりにアップルソースを使用するレシピのテストを開始しました。

その後、モッツは広告キャンペーンを開始し、ヒントやレシピを提供するためにフリーダイヤルの電話回線を設置しました。まだ1年も経っていませんが、800の番号はすでに100万を超える通話を記録しています。

ダノンは過去1年間、サワークリーム、マヨネーズ、ミルク、クリームチーズの健康的な代替品としてヨーグルトを積極的に宣伝してきました。ダノンヨーグルトのシニアプロダクトマネージャーであるベッキーライアンは、次のように述べています。

同じ健康志向の聴衆の後には、全乳とバターのドロップの消費を見た後、現在、消費者にさまざまな方法で低脂肪乳製品を試すように促している全国乳製品委員会があります。現在、この組織は、卵黄の代わりに低脂肪のカッテージチーズを使用して、低コレステロールの「ギルトブラウニーなし」を作成するレシピを推進しています。

基本的な食品の二次利用を利用することは、Arm&Hammerが何年にもわたって行ってきたことです。消費者が重曹を脱臭剤、家庭用クレンザー、義歯洗浄剤として使用していることを知って、140年の歴史を持つこの会社はさらに進んで、すべてベーキングソーダを含む洗剤、カーペットクリーナー、歯磨き粉、猫のくずを開発しました。

「今日、新製品を紹介するのはとても費用がかかります」と、月刊新製品ニュースの編集者であるマーティン・フリードマンは述べています。 「確立されたブランド名を持つ古い製品の新しい用途を見つける方がはるかに安価です。」

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そのため、フリードマンは1993年の予測で、2つの新しいベーキング製品の出現を予測しました。それは、小さくて使いやすく、おそらく事前に測定された容器にパッケージされたアップルソースとプルーンピューレ(脂肪の代替品としても優れている)です。実際、Turner of Mott'sは、彼女の会社が、開封してすぐにレシピにダンプできる1 / 2〜1カップのアップルソースの販売を検討していることを認めています。

シカゴの広告会社LeoBurnettの副社長兼グループリサーチディレクターであるKatieFeifer氏は、ほとんどの場合、新製品の使用に関するアイデアは、当初の意図しない方法ですでに製品を使用している消費者から生まれたと述べています。

それがナビスコがオレオパイクラストを作るきっかけとなった理由です。 「人々は長年{これらのクッキー}でパイクラストを作っているので、私たちはそれを彼らにとってより便利にすることに決めました」と製品コミュニケーションのマネージャーであるアン・スミスは言います。

同様に、米国の全世帯の39%が洗浄に酢を使用していることがハインツの発見であり、同社は洗浄酢を作成するようになりました。通常の酢に比べて酸味が50%強いのですが、レモンの香りで、多くの消費者が不快に感じる刺激臭をカットしています。

最近まで主力製品が洗濯室に追いやられてきたクロロックスも、比較的新しいギミックを持っている。 2年前、それは母親にクロロックスと水の溶液で子供のおもちゃを消毒するように勧める広告を掲載しました。今、会社は広告で提案します、 '次の食事をクロロックスブリーチで始めてください。それはあなたが夕食のために最初に考えることではないかもしれませんが、サルモネラ菌が増加しているので、クロロックスはおいしい食事を健康に保つための素晴らしい方法です。この広告では、キッチン用の2つの異なるクロロックス/水の処方について説明しています。1つは調理器具や調理面を消毒するためのもので、もう1つはコーヒーやその他の食品の汚れを取り除くためのものです。

古い製品の新しい用途を開発することは、製品の消費者による使用が減少する場合に特に重要です。これが、モートンソルトが「世帯のヒント」プロモーションを開始するきっかけとなった理由の1つです。

それはまた、国立酪農委員会が乳脂肪の新しい用途について研究を行っている理由でもあります。 「私たちはいくつかのエキゾチックな用途を見つけました」と、乳製品および栄養研究の上級副社長であるロバート・バージーは言います。ちょうど先月、Land O'LakesとUnionCarbideは、研究者がシャンプー、石鹸、口紅、その他の美容製品用の有望な新しいミルクベースの皮膚軟化剤を開発したと発表しました。

この製品の多様化がどこにつながるのか誰が知っていますか?家庭のヒントmavenHeloiseは、他の多くの食品が家庭用品に変わる日を見ることができます。

本物のマヨネーズ(低脂肪/無脂肪バージョンではない)を食べる人が少なくなると、彼女は冗談を言います。おそらくマヨネーズはヘアコンディショナーとして瓶詰めされ、食用油はマニキュアプロテクターとして活気を与えます。一方、現在サルサの売上高を上回っているケチャップは、真ちゅう製のクレンザーになる可能性があります。カイエンペッパーの売り上げも伸ばすことができます。 「靴下にカイエンペッパーを振りかけると、足が暖かくなります」とHeloise氏は言います。 「足が冷えているので試してみました。私はそれが役立つことを誓います。」

ウィーンチョコレートメレンゲトルテ(10人前)

デロンギカフェベネト

モッツのこのレシピは、ベーキングでオイルの代わりにアップルソースを使用する方法を示しています。

ケーキ生地の場合:

1 3/4カップの中力粉、さらに鍋用に追加

1/4カップと大さじ3杯の無糖ココアパウダー

小さじ1杯の挽いたシナモン

ベーキングパウダー小さじ1

重曹小さじ1/2

小さじ1/2の塩

細かく刻んだクルミ1/4カップ

卵白3個

ダークブラウンシュガー1カップ

アップルソース1カップ

3/4カップのバターミルク

3/4カップのダークコーンシロップ

メレンゲのフロスティングの場合:

卵白4個

小さじ1/8の塩

砂糖3/4カップ

バニラエッセンス小さじ1

2つの9インチの丸いケーキ層の鍋に焦げ付き防止のクッキングスプレーをスプレーし、表面を小麦粉でコーティングします。余分な小麦粉を軽くたたきます。

ミディアムボウルに小麦粉、ココア、シナモン、ベーキングパウダー、重曹、塩を入れます。クルミを加え、混ぜ合わせ、取っておきます。

大きなボウルで卵白と黒砂糖を一緒に泡だて器で混ぜます。アップルソース、バターミルク、コーンシロップを入れて泡だて器で混ぜます。ブレンドされるまで乾燥した材料で折ります。準備したフライパンにねり粉を注ぎ、予熱した350度のオーブンで約20分、または中央に挿入したつまようじがきれいになるまで焼きます。冷まします。

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ケーキを仕上げるには、中型の鍋に水を半分入れ、中火で沸騰させます。水がちょうど沸騰するように火を弱めます。卵白、塩、砂糖を中程度の金属またはガラスのボウルに入れます。泡だて器で混ぜ合わせ、ボウルを水の鍋の上に置きます。卵白が熱くなり、砂糖が溶けるまで、約3〜4分、卵の混合物を穏やかに泡だて器で混ぜます。ボウルを火から下ろし、卵の混合物を中速で厚くふわふわになるまでかき混ぜます。バニラでビート。

大皿にケーキの層を1つ置き、メレンゲを広げます。他のケーキの層を上に置きます。ケーキの外側にメレンゲを広げ、装飾的に渦巻きます。予熱した450度のオーブンの真ん中のラックにあるクッキーシートにケーキを置き、メレンゲが薄く着色するまで3〜4分焼きます。ケーキは涼しい場所に保管してからお召し上がりください。

一食当たり:419カロリー、7グラムのタンパク質、97グラムの炭水化物、1グラムの脂肪、0グラムの飽和脂肪、1mgのコレステロール、361mgのナトリウム

アップルシナモンタルト(10人前)

ダノンヨーグルトは、デザートの脂肪とコレステロールを減らす方法を探している料理人にこのレシピを配布しています。

クラストの場合:

11/2カップのクイッククッキングオーツ麦

シナモン大さじ1

1/4カップの冷凍リンゴジュース濃縮物、解凍

充填のために:

皮をむいて薄くスライスした大きなリンゴ2個

レモンジュース小さじ1

1封筒不利なゼラチン

冷凍リンゴジュース濃縮物1/3カップ、解凍

プレーン無脂肪または低脂肪ヨーグルト2カップ

はちみつ1/4カップ

シナモン小さじ1/2

アーモンドエキス小さじ1/2

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クラストの場合:オーツ麦とシナモンを完全に組み合わせます。リンゴジュース濃縮物をトスします。 9インチの電子レンジ対応パイプレートの底面と側面を押します。高(フルパワー)で1分間電子レンジで加熱するか、予熱した350度のオーブンで5分間焼きます。室温まで冷やすために取っておきます。その間に、詰め物を準備します。

詰め物の場合:リンゴのスライスをレモンジュースでトスします。鍋に冷やしたクラストを並べ、脇に置きます。大きなボウルに、冷水にゼラチンを振りかけます。 2〜3分放置して柔らかくします。小さな鍋に、リンゴジュース濃縮物を入れて沸騰させます。ゼラチンに加え、ゼラチンが溶けるまでかき混ぜます。ヨーグルト、ハチミツ、シナモン、アーモンドの抽出物を加え、ワイヤー泡立て器またはフォークとよく混ぜます。りんごを地殻に注ぎます。数時間または一晩冷蔵します。

一食当たり:124カロリー、5グラムのタンパク質、26グラムの炭水化物、1グラムの脂肪、0グラムの飽和脂肪、1mgのコレステロール、37mgのナトリウム

カッテージチーズとローストした赤唐辛子のドレッシング(1 1/2カップになります)

National Dairy Boardのこのレシピでは、低脂肪のカッテージチーズを使用して、サラダドレッシングで通常使用される脂肪の量を減らしています。

7オンスの瓶でローストした赤唐辛子、水はけの良い

低脂肪カッテージチーズ1カップ

1/4カップの低脂肪ミルク

大さじ2杯のすりおろしたパルメザンチーズ

小さじ3/4の塩

小さじ1/2の乾燥オレガノの葉、砕いた

黒コショウ小さじ1/8

フードプロセッサーまたは電気ブレンダーで、赤唐辛子を細かく刻むまで約15秒処理します。残りの材料を加え、滑らかになるまで約10秒処理します。ボウルに移し、蓋をして、提供する準備ができるまで冷やします。さいの目に切ったトマトの上に、またはサンドイッチスプレッドとして、ミックスグリーンと一緒に出してください。

一食当たり:12カロリー、2グラムのタンパク質、1グラムの炭水化物、1グラムの脂肪、0グラムの飽和脂肪、1mgのコレステロール、116mgのナトリウム