スピリッツ:季節の曲がりくねったおいしいカクテル

部屋を確実に分割する質問があります。アクアビット、ピクルスジュース、セロリのビターズのカクテルを提供し、その味がシカゴのホットドッグを思い出させると言ったら、興味をそそられますか、それとも大げさになりますか?また、飲みますか?慎重に答えてください。 BFFとしてたむろできるか知りたいです。

私が本当に求めているのは、あなたがおいしいカクテルを楽しむタイプの人であるかどうかです。何年にもわたって人々のために飲み物を作った後、私は確かに一つのことを知るようになりました:おいしいカクテルを楽しむ人とそうでない人がいます。そして、二人は会う必要があります。

おそらく当然のことながら、ホットドッグフレーバーのカクテルに対する私自身の答えは大きなものでした。はい、お願いします。そして、この飲み物は、有名なシカゴカブスのアナウンサーにちなんでハリーケリーと名付けられましたが、すぐにマギーサヴァリーノの新しい本に恋をしました。 季節のカクテルコンパニオン (サスカッチブックス)。



シアトルを拠点とするSavarinoは、常にアメリカで最もさわやかで不遜な飲み物の魔術師の1人です。過去20年間、彼女はバーテンダーからウェイター、グリル料理人、ソムリエまで、ほぼすべてのレストランの仕事をしてきました。最近まで、彼女はシアトルウィークリーのために、検索と蒸留と呼ばれる私の絶対的なお気に入りの飲み物のコラムも書いていました。

パンクカクテルオタクのようなものがあれば、サヴァリーノはそれです。季節のカクテルコンパニオンは、クールでユニークなカクテルでいっぱいです—ブランデー、ノチーノ、スタウトが一緒にとても奇妙においしいことを誰が知っていましたか? —そしてリキュール、ビターズ、アマリのDIYレシピ。あなた自身のコーヒーリキュールを作るために誰かがいますか?プラムコーディアル?あなた自身の支持者、ねばねばしたオランダの卵リキュールはどうですか?

それでも、サヴァリーノは、読者が必ずしも彼女の指示に従うとは限らないことを知っています。彼女は気にしません。なぜなら、彼女は人々が基本を理解し、混乱させるのを助けることに焦点を合わせているからです。ここにあるレシピのどれも、それ以上の変更を避けるにはあまりにも貴重であると彼女は書いています。

Savarinoには、派手なカクテルジョイントでバーの後ろで非常に当たり前になっている、ニコリともしない、圧倒的なミクソロジストのための時間がありません。彼女の立場は常に次のとおりです。私たちはここで飲み物を作っているのであって、癌を治すのではありません。

自分で税金を払えば、監査を受けることができます。カクテルレシピを持ってサルをしているとしたら、起こりうる最悪の事態は何ですか?氷、ソーダ、ライムで直せないものはありません。覚えておいてください:これはあなたがこれから作る最後の飲み物ではない、と彼女は書いています、この考えで彼女の紹介を締めくくります:ここで世界を終わらせるものは何も数えられません、そしてあなたが泣くべき唯一のものはこぼれたウイスキーです。

コーヒーを作る別の方法

私は、サヴァリーノがいくつかのカクテルでアクアビットを使用していることに最も興味をそそられました。私はいつも、休暇中にスパイスやハーブを注入した伝統的なスカンジナビアの精神であるアクアビットを思い浮かべます。刺激的な魚、鋭いチーズ、厚手の肉料理などの北欧の冬の料理とよく合います。しかし、私はそれを必要とするカクテルに遭遇することはめったにありません。それで、スウェーデンの60、彼女の北部が古典的なフレンチ75を引き継ぐのを見たとき、私は興奮しました。

Aquavitは悲しいことにカクテルで見落とされており、その理由がわかりませんでした。最近のメール交換で彼女は私に話しました。彼女自身のアクアビットへの愛はシアトルのものですか?天気はそう遠くない、と彼女は言った。太陽は午後4時21分に沈むでしょう。今日。ショットは理にかなっています。アクアビットを冷凍庫に入れておくと、何ヶ月も太陽が見えない人のための仕事帰りのニップがずっと簡単になります。

フィリップスコーヒーマシンラテゴー価格

Savarinoには、独自のアクアビットを作成するためのレシピがあります。これは、簡単で寛容に作成できます。アクアビットは、ジンのように、キャラウェイやフェンネルなど、プレイリストにいくつかの標準的な植物がありますが、基本的にはウォッカとスパイスラックです。しかし、彼女のアクアビットカクテルは、酒屋で見つけることができるデンマーク、ノルウェー、スウェーデンのカクテルと同じように機能します。

サヴァリーノは誰でも自由に楽しめる雰囲気を支持していますが、彼女のレシピ、特においしい飲み物を好む彼女は、真のカクテルオタクとして彼女を解放します。しかし、人々が一般的にカクテルについてもっと学ぶにつれて、彼女は風味のある味が増すのを見ています。それほど甘くないものを求める顧客がますます増えていると彼女は言った。それは彼ら自身の好みに対する自信の関数だと思います。同様に、apple-cosmo-tiniの死の小言。

私たちは皆、異なった方法で配線されていると思います。しかし、私はいつでもデザートの上にポテトチップスを持っていきます、と彼女は言いました。

同意します。特にそれらのチップがホットドッグを彷彿とさせるカクテルを伴う場合。

レシピ:

ハリー・ケリー

スウェーデン語60

WilsonはBoozehoundの著者です(Ten Speed Press、2010年)。彼はで到達することができます jasonwilson.com 。 Twitterで彼をフォローしてください @boozecolumnist