スペシャルフレンズ、スペシャルコニャック

あなたの人生のワイン愛好家への理想的な贈り物をお探しですか?コニャックの細かいボトルを考えてみましょう。技術的にはワインではありませんが(ブドウから作られた蒸留酒です)、優れたコニャックには、ワイン愛好家が大切にしているすべての由緒ある属性と複雑さがあります。

私のお気に入りのコニャックプロデューサーは、個人主義者、マスマーケットの広告主導のコニャックメガハウスとほとんど共通点のない職人です。それらは、ブドウ園の「フレーバー」(「痛風デテロワール」)、ワイン造り、蒸留、ブレンド、熟成に基づいて、個々に区別されるコニャックを生産します。

したがって、コニャックを選ぶときは、脚の長いブロンドと馬に乗って着陸した紳士を忘れてください。マディソンアベニューによって想起された画像です。重要なのは独特の味です。そして、それが私のお気に入りが提供するものです。



大さじ1杯に何mg

Gabriel&Andreu'Fins Bois '($ 29)、' Borderies '($ 39)、Petite Champagne($ 51)、Grande Champagne($ 85):この一連の単一地区コニャックは、コニャックの地域での家庭教師による試飲です。通常、匿名性に溶け込んで、これらの各地域には独特の味があります。 Fins Bois(8歳)はコニャックの「ボジョレー」で、オレンジとカーネーションの香りがあり、若くてフレッシュに飲むことを目的としています。 Gabriel&Andreu Borderies(私のお気に入り; 15年)はより強力で、スミレ、アーモンド、洋ナシ、ナッツのノートがあります。 2つのシャンパン(泡とは関係ありません)は白亜質の土壌からのものであるため、蒸留するとより頑丈になります。プチ(25年)はバニラとハチミツの豊かなフレーバーを持ち、プラム、クルミのスパイシーなノートがあり、まだ新鮮でありながら非常に滑らかで長い味わいの古いグランドシャンパーニュ(35年)とほぼ一致しますと蜂蜜。 (バッカス)

Pierre Ferrand'Selection des Anges '($ 80- $ 90):これよりもエーテル的に繊細なコニャックを見つけるには、ヘネシーの完璧なパラディに250ドルを費やす必要があります(ただし、以下のDelamain Pale and Dryが近づいています)。この小さな家族経営の家のすべてのコニャックと同様に、これは100%グランデシャンパーニュで、少量ずつ製造され、注文に応じて瓶詰めされます。バニラ、アニス、スパイスのヒントで活気に満ちています。 (フォーマン)

デラメインペールアンドドライ($ 70):おそらくすべてのコニャックの中で最もワインに似ています。オーナーのAlanBraastad Delamainは、Grande Champagneの少数の栽培者を使用し、古い樽のみを使用しています(したがって、新しいオークによって与えられる色とバニラはありません)。ナッツとオレンジの忘れられない香り、とても優しい味わい。 (フォーマン)

マーテル「コルドンブルー」(105ドル):マーテルスタイルの鍵は、ボーダーリーへの強い依存であり、成熟した強烈なブレンドに浸透性のある紫がかったナッツ感を加えます。 (ワシントン卸売)

Domaines Frapin'Chateau Fontpinot '($ 85):このコニャックのすべてのブドウは、シャトーを囲む家族所有のエーカーから来ており、これは珍しい「エステートボトル入り」のグランドシャンパーニュコニャックになっています。物議を醸すように、所有者のマックス・コアントローは熟成のために新しいオーク樽を使用しています。しかし、強烈な果実は木と正しく結合し、豊かなバニラコニャックを生み出します。 (パラマウントブランド; 914-937-5077)

A. de Fussigny'Selection '($ 30; BEST BUY):すでに述べた$ 105 Martellのほぼ死んだリンガー。これは、個々の栽培者がかき集めた古いバッチを選択してブレンドする小さな家によって作られています。実際、ライン全体(XO、79ドル、ブレンドされていないTres Ville、179ドルを含む)には素晴らしい個性があります。しかし、30ドルでセレクションは盗みです。 (ポートディキシー/リックデローダー)

Hine Rare&Delicate($ 30; BEST BUY):トップコニャックの味覚についてはあまり権威がありませんが、このプチとグランデシャンパーニュのブレンドは、その貴族的なアロマとフレーバーの組み合わせで「ベストバイ」を獲得しています。繊細なフローラルとバニラ。 (バッカス)

トルコのコーヒー

ケルトグランデシャンパーニュX.O. ($ 135):ケルトのすべてのボトルは、オーク樽で世界中を航海し、昔のコニャックのロックンロールを通り抜けます。ガラスのように滑らかでリッチな、これは葉巻コンパニオンの並外れた存在です。 (ワインソース)

vitekvt-1516コーヒーメーカー

Germain-Robin XO Alembic Brandy($ 100):ピノノワールから作られたこのデラメインのようなカリフォルニアブランデーの品質に驚かされました。ほのかに、浸透し、ユニーク。 (ワインソース)

ヘネシーパラダイス($ 250):完璧なコニャック。セレスティアル。 (Schieffelin / Forman)その他のギフトの提案

*おなじみの風船の形をしたブランデースニフターで良いコニャックを出すことは避けてください。オーストリアのリーデルクリスタルには、香りを真に集中させるはるかに小さな「煙突」の形をした、2つの絶妙な目的に合わせて設計されたコニャックグラスがあります。 1つはXO(Sommelier Series 400/70)用で、もう1つはVSOP(Sommelier Series 400/71)用です。主な違いは、VSOPの上部に湾曲したリップ(「スポイラー」と呼ばれる)があり、若いコニャックの酸味を減らし、甘さを高めることです。価格は茎あたり約45ドルです。

*ボルチモア地域の歴史家であり、ワイン愛好家であるジェームズM.ゲーブラーによる、バッカスプレス社から出版されたばかりの「情熱:トーマスジェファーソンのワインと旅」は、アメリカ初のワイン愛好家と一緒にブドウ園を駆け抜ける楽しいひとときです。独立宣言の著者であり、モンティセロの第3代大統領兼従者であるシャトー・マルゴー、オー・ブリオン、ル・チェンバータンなど、ヨーロッパで出会った今日でも愛されているワインについて親しみを込めて「話す」のは、ほとんど不気味です。素晴らしいブドウ園。私にとって、それはこの謎めいた天才のとらえどころのない魂への特別な窓を開きました。 (注文するには、1-800-879-4214までお電話ください。29.95ドルと送料3ドルで、多くのワインショップや書店でも購入できます。)