バージニア州の最高のブドウ園のいくつかにロカボアの光を当てたスパークリングワイン

ウェルギニアの物語が書かれているとき、そしてまだプロットラインが展開されていないため、まだ書かれていないときは、連邦で最も影響力のあるワインの短いリストがあるはずです。彼らは人々の認識を変え、扉と心を開いたワインになるでしょう。

ホートンのヴィオニエは、バージニア州のワインの評判を確立するブームに火をつけ、ヴィオニエが州の公式ブドウになることにつながりました。バーボスビルのオクタゴンは、ワイン醸造業者をカベルネフランから遠ざけ、州の代表的な赤ワインのためにさまざまなボルドー品種のより複雑なブレンドに向かわせました。 RdVのLostMountainとRendezvousは、品質と闊歩の強力な組み合わせで国際的なワインメディアを魅了しました。

ティボー・ジャニソン・ブラン・ド・シャルドネがそのリストに含まれているはずです。オールドドミニオンを新しいスパークリングワインの大国に変えているわけではありません。それは起こりません。しかし、2007年に導入されたこのエレガントな泡は、ワシントン地域のワイン取引を魅了し、小売店の棚やレストランのワインリストでバージニア州とメリーランド州の空きスペースを確保するのに役立ちました。



4年前、農場から食卓までのレストランの動きが活況を呈していたので、私はこのスペースに、ロカボアレストランで運ばれる地元のワインの数について書きました。 1つの人気のある例外は、Thibaut-Janissonでした。手頃な価格(29ドルで販売)とシャンパンのような品質により、グラスに注ぐのに理想的です。今日、多くの地区のレストランは、地元のワインを誇らしげにリストに載せています。バージニアワイン委員会による効果的なマーケティングやバージニア(およびメリーランド)ワインの全体的な改善など、変更には他にも理由があります。しかし、ブラン・ド・シャルドネは市場を刺激する上で重要な役割を果たしました。

バージニア州をスパークリングワインの地図に載せたと、地区のマルセルとブラッセリーベックやアレクサンドリアのブラボーを含むシェフのロバートウィドマイヤーのレストランの企業飲料ディレクターであるラモンナルバエズは言います。地元のシャンパン愛好家にアピールする高品質のスパークリングワインがあるのは素晴らしいことです。

ワインの作者であるクロード・ティボーは、シャンパンのコルクポップを聞いたかのように、控えめな造りと目を丸くした表情で、率直に話す57歳のフランス人です。シャンパーニュ地方出身でランス大学を卒業した彼は、オーストラリアとカリフォルニアでスパークリングワインを作り、J、アイアンホース、ケンダルジャクソンで働いていました。ティボーは2003年にバージニアに来て、シャーロッツビル近くのクルーゲエステート(現在のトランプワイナリー)のスパークリングワインプログラムを作成しました。彼は2年後、シャンパーニュ・ジャニソン&フィルスの所有者である友人のマヌエル・ジャニソンと提携して、自身のレーベルを立ち上げました。

Thibautは、アレクサンドリアのマジェスティックアンドソサエティフェアであるRestaurantEveを含むEatGood FoodGroupのWiedmaierとCathalArmstrongが、彼のブランド構築を支援した初期のサポーターであったことを認めています。ワインはまた、別のバージニアワイナリーからの悪名高いパーティークラッシャーとの2009年11月の州の夕食を含む、オバマホワイトハウスのいくつかの公式行事で提供されました。そして、バージニア州の最初の好奇心旺盛なトーマス・ジェファーソンを想起させるイニシャルT-Jを持っていても問題はありません。

ティボーは現在、年間3,000ケースのワインを生産しており、ブラン・ド・シャルドネが3分の2を占めています。追加の500ケースは、レストランのミクソロジストに人気の、フィズと呼ばれる柔らかく少し甘い泡です。今年、彼はエクストラブリュットと呼ばれるキュヴェをリリースしました。樽熟成のリザーブシャルドネの割合が高く、より大胆で乾燥したワインのために砂糖の投与量が少なくなっています。

そして彼の話はそれだけではありません。来年後半、ティボーはバージニア州のシャルドネとニューヨークのフィンガーレイクス地域のシャルドネをブレンドした新しいスパークリングワインをリリースします。プロジェクトの彼の仮称は、東海岸のフランス語であるコートエストです。彼は、ニューヨークとバージニアのコンボは、現在の瓶詰めよりもさらにトップシャンパンのようなワインを生み出すだろうと言います。

ニューヨークの果物は、涼しい気候のために私に酸味とミネラルを与えますが、バージニアはフルーティーさをもたらします、と彼はブラボーでの最近のバージニアワインディナーの後に説明しました。

それから、おそらくデザートに添えられた彼のブラン・ド・シャルドネによって少し燃料を供給された、彼は誓った、私が東海岸から私のスパークリングワインをリリースするとき、それはいくつかを蹴るだろう-。

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