スパークリングワインはお祝いの理由です。ここにあなたがそれを飲むのを助けるための5つの秘訣があります。

シャンパンで満たされたグラス。 (ミゲルメディナ/ AFP /ゲッティイメージズ)

デイブ・マッキンタイア 2019年12月6日 デイブ・マッキンタイア 2019年12月6日

休日はお祝いです。私たちは心の喜びと笑顔で、新旧の友情、今終わりの年の成果、そしてこれからの可能性を乾杯するために眼鏡を上げます。私たちのグラスには、液体の喜び、約束を持って輝くワイン、グラスの底から容赦なく着実に上昇するときに私たちの精神を持ち上げる泡が含まれている可能性があります。それらを抑えることはできません。有名なベネディクト会の僧侶、ドンペリニヨンが自分のシャンパンを楽しみながら叫んだので、私は星を飲んでいます!

愛する人を乾杯する準備をする際に、スパークリングワインについて知っておくべき5つのことを次に示します。



1.シャンパン以外のシャンパンではありません。

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特定の年齢の私たちの人々は、私たちがコーラコーラやコピー機をゼロックスマシンと呼んでいたのと同じように、泡立つシャンパンと呼ぶ傾向があります。しかし、真のシャンパーニュは、生産者がブランドの保護に熱心に取り組んできたフランス北部のシャンパーニュ地方から来ています。

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シャンパンが世界一のスパークリングワインになる理由は何ですか?マーケティングは冷笑的な答えです。ベルエポック時代のポスターが上流階級の贅沢な飲み物としてシャンパンを示しているのを見たことがあるでしょう。

ワイン造りも重要です。現在ではより一般的に伝統的な方法と呼ばれているシャンパン法(シャンパン法では他の地域がワインとシャンパンを結びつけることができるため)では、ボトル内での2回目の発酵中に泡が形成されます。

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他のスパークリングワインは、シャルマット、またはバルクの方法で作られています。本質的に、それらは大きなタンク内で二酸化炭素とともに圧力下で炭酸化されます。これは明らかに安いです。プロセッコはこのように作られているので、かなり良いものになります。

2.ヴィンテージは(常に)重要ではありません。

多くのスパークリングワインは、ラベルにヴィンテージの日付が記載されていません。それらは「非ヴィンテージ」ワイン、または一部の生産者が好むように、「マルチヴィンテージ」であり、いくつかの収穫からのワインをブレンドしています。

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マルチヴィンテージのブレンド手法は、シャンパーニュの不確実な北部の気候に対するヘッジとして開発されましたが、生産者が一貫した家のスタイルを開発したかったためでもあります。古いヴィンテージのリザーブワインと新しい収穫物をブレンドすることで、暑い年の過度の熟度や雨のヴィンテージのより貧血のワインを防ぐことができます。一部の生産者は、シェリー酒や熟成した黄褐色のポートの製造に使用されるものと同様のソレラシステムを使用しています。ソレラはいくつかのヴィンテージのブレンドです。毎年、一部は新しいブレンドに複雑さと熟成した特徴を加えるために使用され、いくつかの新鮮なワインが追加されます。パンのサワードウのレバンのようなものです。

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ヴィンテージ年代のスパークリングワインは、より良い年、またはより一貫した気候からのものです。ヴィンテージシャンパンは、リザーブワインがマルチヴィンテージブレンドに追加する複雑さを与えるために、より長く熟成されます。それらはそれに応じて価格設定されます。

3.ワインは名詞で、スパークリングは修飾語です。

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私たちはスパークリングワインをその泡とそれらがマークするお祝いのために評価する傾向があります。しかし、泡立つのは、何よりもまず、ワインです。これは、偉大なボルドーやブルゴーニュと同じくらいの深み、複雑さ、熟成能力を示す最高級のシャンパンに特に当てはまります。

シャンパンに夢中になったら、シャルドネの活気に満ちた果実が最高に君臨するコート・デ・ブランのテロワールのニュアンス、またはピノ・ノワールとピノ・ムニエに基づいたモンターニュ・ド・ランスのよりミネラルのあるワインを神聖な日々を過ごすことができます。または、砂質土壌が独自の柔らかな表現を持っているマルヌ渓谷のワイン。この地域を探索したい場合は、ピーター・リムの見事な作品から始めてください。 シャンパン (地形図を完備)。そして、銀行口座を確認します—これは費用のかかる調査になります。

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4.泡だけではないので、乾杯だけではありません。

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「泡はすべてに合う」が私の信条です。 (まあ、そのうちの1つです。)スパークリングワインは、泡と酸味があなたの味覚をリフレッシュするので、非常に食品に優しいです。濃厚なシャンパンは豪華な食事に添えることができ、軽いスペインのカバはタパスや前菜とよく合います。

泡は脂肪、塩、クランチにも親和性があります。フライドチキン、フライドポテト、さらにはポップコーン。ワインオタクの​​ように本当に退廃的になりたいのなら、ポパイのチキンサンドイッチと一緒にシャンパンを試してみてください。

5.クーペで飲まないでください。

今日クーペを持っている人はいますか?これらは、それらのベルエポックポスターの広くて浅いメガネです。フルートと呼ばれる背が高くて細いガラスが今ではより一般的になっています。フルートは泡を直接上に向けます。乾杯には最適ですが、スパークリングワインをワインとして楽しみたい場合は(上記の3番と4番を参照)、チューリップ型のグラスを使用してください。

これらの点を念頭に置いて、あなたが素晴らしい、陽気なホリデーシーズンを過ごせることを願っています。

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