スパークリングワイン:ラベルの解読

このコラムの以前のバージョンでは、スパークリングワインのラベルの表記であるエクストラブリュットとエクストラドライはどちらもそれほどドライではないことを意味すると誤って記載されていました。実際、エクストラドライはブリュットよりも甘く、エクストラブリュットは乾燥しています。

スパークリングワインは毎日私のテーブルを飾ることができます。お祝いは必要ありません。それはお祝いを作成します。ガラスの上部に流れる泡は、私の最も酸っぱい気分を甘くし、私の最も暗い日々を明るくします。彼らはまた私の味覚をクリアし、スパークリングワインを食べ物の素晴らしいパートナーにします。それでも、泡は毎日飲むのではなくお祝いで非常に識別されるようになり、この国では、スパークリングワインの大部分が12月に購入されて飲まれます。

ポラリスpcm4005a

それでは、さまざまなスタイルのスパークリングワインとその価値観についての入門書として、陽気な旅団を呼びかけましょう。今日と今後2週間にわたって、コラムと推奨事項のサイドバーで、休日の陽気な買い物をするときに何を期待し、何を探すべきかについての指針を示します。最初に:スパークリングワインのラベルの読み方。



もちろん、シャンパンはフィズのベンチマークであるため、通常、泡のあるワインはすべてシャンパンと呼ばれます。真のシャンパンはフランス北部のその名前の地域からのみ来ていますが、世界で作られたほとんどの高品質のスパークリングワインは、ワインがワイナリーの粕で熟成する間、ボトルの二次(ガス)発酵を誘発するシャンパン法を使用していますセラー。その方法は、グラスの底から立ち上がる泡の細かいビーズを含む、ワインの複雑さを発展させるのに役立ちます。ラベルには、méthodechampenoise、méthodetraditionelle、さらには伝統的な方法として記載されています。それは、シャンパンスタイルのワインを作るために時間と労力を費やしたというワイナリーの合図です。

ほとんどのスパークリングワインにはヴィンテージの日付がありません。これは、ベースワイン(ボトルでの二次発酵前のスチルワイン)が通常2〜3年のブレンドであるためです。その技術により、ワイナリーはヴィンテージのバリエーションにもかかわらず、毎年一貫したハウススタイルを開発することができます。良い年には、ほとんどの家が最高のワインをシングルヴィンテージのキュヴェとして瓶詰めします。それらは通常、リリース前により長くエージングされ、より高価です。

スパークリングワインラベルの最も紛らわしい部分は、甘さの指定です。最も一般的に見られる記述子であるブリュットは、乾燥を意味します。ただし、余分に乾燥しているということは、それほど乾燥していないことを意味します。それは意味がありません。余分な乾燥は乾燥よりもわずかに甘いことを覚えておいてください。 (デミセックはデザート用の甘いバージョンです。)余分なブリュトはブリュトよりも乾燥しており、ブリュトの性質はすべての中で最も乾燥しており、粕が解体されたときに砂糖を加えずに作られています。ブリュト・ナチュレは、持続するかもしれないし持続しないかもしれない現代の最先端のトレンドです。それはワインに焦点を合わせることができます、しかしその批判者は投薬量が酸性度のバランスをとりそしてより調和のとれたワインを作ると主張します。

それから他のスタイルのスパークリングワインがあります。クレマンワインはフランスで作られていますが、シャンパーニュ以外では伝統的な方法で作られています。それらは通常、ロワールのシュナンブラン、アルザスのリースリングまたはピノブラン、ブルゴーニュのシャルドネなどの地域のブドウで作られ、地域の特徴を与えています。

カヴァはスペインのバブリーの名声であり、間違いなくフィズの最高の価値です。あなたは10ドル以下でまともなカバを手に入れることができます(Jaume Serra Cristalinoは最高の価値のあるブランドです)、そして20ドルに近いカバは2倍の費用がかかるシャンパンをうまく模倣することができます。

イタリアはフランチャコルタを提供しています。フランチャコルタは、米国では見つけるのがかなり難しく、シャンパンと同じくらい高価なシャンパン法のワインです。しかし、イタリアで最もお買い得なのはプロセッコです。プロセッコは、ヴェネツィア周辺のヴェネト地方からの穏やかなフィズで、あらゆる食事の理想的な出発点になります(もちろん、朝食も含まれますが、それは私だけです)。

これらの休日に家族や友人を乾杯するときは、人生の勝利を祝うため、または小さな敗北を勝利に変えるために、年間を通してシャンパンをグラスに上げることを忘れないでください。ええ、泡はそれをすることができます。

次の週: クリスマスプレゼント用のワインブック、そして世界中のスパークリングワイン。 2週間で: シャンパンとそのハイエンドの代替品。マッキンタイアのブログ dmwineline.com 。 Twitter上で: @dmwine