韓国はミシュランガイドの委託に多額のお金を払った。それは、米国の都市が同じことをすることができるという意味ですか?

ワシントンのミシュランガイドは、VIPディナーに出席するパイナップルアンドパールズのダイナー用ナプキンに配置されました。 (Essdras M Suarez for TEQUILA)

マウラ・ジュドキス 2017年10月24日 マウラ・ジュドキス 2017年10月24日

ワシントンの人々は、108軒のレストランしか含まれていない最近リリースされたミシュランガイドのパンフレットのように薄い重量でボークするかもしれません。しかし、ソウルでは、不幸な顧客の中には、お金の価値がないという人もいます。それは、本を購入した人だけではありません。

韓国メディア 報告しています ある政治家が、誤りだらけだと言われているソウルの2016年版の小さな赤い本に反対している。これは彼と他の韓国当局者にとって特に失望するかもしれません。 —彼らは本を委託するためにミケリンに支払いました。



2017年秋のダイニングガイド

レストラン業界の多くの人々は、ミシュランガイドが有料で委託できることに気付いていないかもしれません。

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したいいくつかの国といくつかの政府。 。 。観光客を惹きつけ、彼らはガイドを持つことに非常に興味を持っているので、彼らは彼らの美食の風景についてコミュニケーションする能力を持つためにガイドを後援している、とガイドを監督する会社のエグゼクティブバイスプレジデントであるクレアドーランドクローゼルは言いました。

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ミシュランはそれは秘密ではないと言っていますが、少なくとも米国では広く公表されていないようです。ドーランド・クローゼル氏によると、ソウル、マカオ、香港、バンコク、シンガポールのガイドはすべて委託されたという。 1つの韓国のアウトレット 政府が運営する韓国観光公社は、2016年にソウルで初めて公開されたガイドを委託するために、4年間で年間4億ウォン(約35万ドル)を支払っていると報告している。契約書には、ガイドの数年間で総額32億ウォンの支払いが明記されており、これは100万ドル以上に相当する。

これは、ペンシルベニア州スクラントンがミシュランガイドを獲得できるという意味ですか?いいえ—しかし、チャールストンやオレゴン州ポートランドのような別の素晴らしいアメリカ料理の街はそうかもしれません。ミシュランは、どの都市にもガイドを委託することを許可していない、とドーランドクローゼル氏は語った。

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あなたは最初に正しい美食の風景を持っている必要があると彼女は言った。ミシュランガイドは10軒のレストランではできません。これが最初の条件です。

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また、Dorland Clauzelは、ガイドはアジアのさまざまな観光局との契約に基づいて作成されましたが、レストランの選択と星の割り当てのプロセスは独立したままであると強調しました。

私は検査官のチームを管理しており、ガイドの独立性を保証しているとドーランド・クローゼル氏は述べています。私が管理していない別のチームがスポンサー活動を監督しています。

ミシュランの秘密の方法にすでに懐疑的である人々にとって、それは少し近すぎて快適ではないかもしれません。英語のブログ コリアエクスポ これは 啓示はミシュランガイドの評判を汚すだろうと言った。

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もちろん、それは質問を促します:地区のガイドは委託されましたか?それ ミシュランの世界ではかなり珍しいガイド:他の多くのガイドよりも薄く、ワシントンが手ごわいレストランの街としての地位を確立してからわずか1、2年後に生まれました。 2006年にのみ北米に進出しました。その範囲はそれほど広くありません。約束どおり、今年のガイドが郊外に拡大しなかった理由を尋ねられたとき、ミシュランガイドの国際ディレクターであるマイケルエリスは、昨年カバーしたエリアを超えるリソースが会社になかったためだと述べました。 …時間が経つにつれて、私たちはそれを行うことができると思います。検査チームの観点から、私たちは地面に非常に多くのブーツしか持っていません。

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コミ、メティエはミシュランスターのランクに加わりましたが、D.C。レストランは切望された3番目のスターを獲得していません

それはまた別の質問を提起します:契約が切れたために短命のロサンゼルスとラスベガスのガイドは中止されましたか?しかし、米国に後援または委託されたガイドがいるかどうか、またはこれまでに依頼されたことがあるかどうかを尋ねられたとき、ドーランド・クローゼルは「いいえ、決してありません」と答えました。彼女は将来、スポンサー付きのアメリカ人ガイドを除外することはありません。

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ワシントンの美食の風景が正しいものであることがわかったと彼女は言った。来る時間でした。それは独立した決定です。

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まあ、それと他のいくつかの要因。昨年、エリス氏は、国の首都への観光とタイヤ会社の事業利益がその選択に影響を与えたと述べた。

ソウルガイドの誤りについて:政府関係者は、テラスがあるとして屋外スペースのないレストランをリストするなど、タイプミスやレストランの誤分類があると不満を述べた。ガイドに含まれている1つのレストランが閉鎖されましたが、Dorland Clauzelは、ガイドが印刷された後、リリースされる前にレストランが折りたたまれたときにこれが発生することがあると言います。そして、奇妙な言葉の選択の例がありました:ガイドはブルークラブをタイワンガザミと呼び、一皿を秋のマッドフィッシュスープと名付けました。

ドーランド・クローゼル氏は、レストランを訪れてガイドを編集する検査官の中には、韓国語を母国語とする人がたくさんいると語った。

翻訳の解釈があるかもしれません。エラーではないと思います、と彼女は言いました。

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