シャッドの春の治世

「モーを食べる」シャッド。 15年以上前にコンテントニークリーク橋でその指令と硬骨魚の骨格を描いたグラフィティアーティストは、ノースカロライナ州グリフトンの町で何をしているのかわかりませんでした。それはコミュニティの言い訳のスローガンとシンボルであることが判明しました。楽しさと資金調達のために、グリフトンシャッドフェスティバル。

プロモーターは善行やコミュニティプロジェクトのために資金を集めるために真剣に取り組んでいますが、それを壮大な意味でのフェスティバルと呼ぶにはユーモアのセンスが必要です。

グリフトンは、キンストンとグリーンビルの間のルート11と118にあります。この地域の最初の入植者はタスカローラ族のインディアンでした。 1755年、この集落はピーターズフェリーと呼ばれました。 1764年にBlount'sFordになり、1800年代にBell'sFerryになりました。ついに、それはグリフトンになりました。



かつて町は、忙しい幹線道路であったコンテントニークリークによって分割されていましたが、クリークはもはやメインストリートではありません。町は水から離れ、活動は現在クイーンストリートとマクレイストリートに集中しています。木陰のある通りには、ベランダのある魅力的な家が並んでいます。毎年春のヒッコリーシャッドは大西洋岸を移動し、コンテントニーのような川や小川の産卵場所に戻ります。

タイセイヨウサケのように、ノバスコシアまで北に広がるシャッドは、産卵後に死ぬことはありませんが、最終的には海に戻ります。小川や川にシャッドが存在することは確かに春の兆候であり、彼らが走っているとき、漁師は彼らの取り組みから抜け出します。

コンテントニークリークでのシャッドフィッシングは常にグリフトンの生活の一部であったため、おなじみのヒッコリーシャッドの宣伝は自然で面白いことのように思われました。そして町民は15年間それを成功させてきました。

彼らは4月17日から21日まで、シャッドラン(実際にはシャッドではなく、人々のためのマラソン)からシャッド-O(ビンゴ)まで、あらゆるもので再び参加しました。祭りの前に、漁師はシャッドフィッシングトーナメントでシャッドの漁獲量を記録し始めました。ヒッコリーシャッドがお祭りの時間前に走って出発した可能性があるので、バスフィッシングトーナメントもあります。

すべてのイベントをリストするわけではありませんが、もちろん、シャッドクイーンのページェントとミスギザードシャッドのタイトルの競争があります。前者は若い女性にとって適切なページェントです。後者は、ジェイシーズが後援するなりすましです。ブレイブジェイシーズは美女王のレガリアを着て、タイトルを争います。最近の勝者は42-38-38の測定値をリストしました。はい、砂嚢があります。それはゴミ魚と見なされ、餌としても役立ちません。

漁師が彼らの功績について話し合っているとき、真実性は希少な商品であるため、シャッドフェスティバルでの娯楽の自然なカテゴリーは嘘つきのコンテストです。それは、予想通り、「魚の物語」と呼ばれています。あらゆる年齢の漁師が立ち上がって、ほら話をすることが奨励されています。勝者の一人は11歳の少女、トレイシー・ロバーツでした。彼はとても大きな魚が彼女を小川に引き込んだと話しました。

その他の出来事には、パレード、アートショー、クラフトショー、ソフトボールとテニスのトーナメント、馬の靴、自転車レースが含まれていました。カヌーレース、目詰まり、スクエアダンス、ブルーグラスミュージックは言うまでもありません。それは90度でしたが、バックスワンプキッキンクロガーや理髪店のカルテットを遅くすることはありませんでした。

グリフトンシャッドフェスティバルは、比喩的かつ文字通り、素晴らしい魚のやかんです。食べ物のないお祭りとは何ですか、そして魚を祝うお祭りは魚が食べられないのでしょうか?シャッドフェスティバルを運営している人々はこれを知っていますが、シャッドは想像できる最も素晴らしい魚の1つであり、大勢の群衆を養うのに十分な量は十分ではないことも知っています。

考えられるすべてのことは、シャッドフェスティバルが魚のフライをするとき、主催者はニシンを提供します。地元の救助隊が魚の稚魚を扱います。それで、ボブ・バーウィックは非常に忙しい人でした。彼は早起きしてバージニア州のチョーワン川まで車で行き、土曜日の魚のフライ用に700ポンドのニシンを購入し、町の中心部での大規模な料理に間に合うようにグリフトンに戻りました。

馬の飼い葉桶とほぼ同じ大きさの大型炊飯器に熱い油が入っていました。新鮮なニシンをコーンミールに巻いてから、黄金色になるまで熱い油に落としました。バーウィックとグループの他のメンバーは、何ポンドもの魚とハッシュパピーを揚げました。祭りの参加者は3ドルで、魚、ハッシュパピー、コールスローを盛り込んだプレートを購入できます。または、グリフトン消防署のメンバーが用意した伝統的な魚のシチューが泡立っていた場所に足を踏み入れることもできます。

その日の後半、テントはキンストンのキングズバーベキューの労働者チームにカバーを提供しました。おいしい料理とお祭りがたくさんあるので、後で通りで踊っていたのは不思議ではありませんか? Mo'Shadを食べる。 GRIFTON SHAD FESTIVAL FISH STEW(12人前)

これは、毎年4月に開催されるGrifton ShadFestivalの魚のシチューに使用されるレシピです。どんな種類の魚でも使用できますが、ロックフィッシュはシャッドよりも骨が少ないです。シャッドは非常においしいシチューを作りますが、多くの人はそれほど多くの骨を選ぶのが好きではありません。

シチューは、屋内、通常の鍋、または屋外のガスバーナー上の鉄鍋で調理できます。どちらにしてもいいです。

具材の測定はめったになく、好みに応じて調味料を加えています。多かれ少なかれ各成分を使用することができます。

1/2ポンドのファットバック(塩豚)またはスラブベーコン

5ポンドの玉ねぎ、皮をむいてスライスした

5ポンドの白いジャガイモ、皮をむいてスライスした

硬い魚(シャッド、ストライプドバス、子犬のドラムなど)を4ポンド、2インチの小片に切り、背骨を横切る

塩とコショウの味

砕いた赤唐辛子小さじ1/2

103/4オンスの缶トマトスープ

卵12個

ハッシュパピーとコールスロー

鍋の底にファットバックまたはベーコンを入れ、カリカリになるまで4〜5分炒めます。鍋にグリースを残し、揚げた肉を取り除きます。 (オプション:揚げた肉を鍋に残します。)玉ねぎ、ジャガイモ、魚を追加し、玉ねぎの一部、ジャガイモの一部、魚の一部から始めて重ねます。すべてが使い果たされるまで繰り返します。鍋に具材を入れながら塩こしょうをふりかける。混合物を沸騰させ、中火に弱め、約1時間半調理します。魚を細かく砕くので、かき混ぜないでください。シチューが底にくっつかないように時々鍋を振ってください。シチューが終わる約20分前に、トマトスープと赤唐辛子を加え、卵黄を壊さずに卵をシチューに注意深く割る。卵黄が固く調理されるまで、卵を液体で調理します。これは非常に人気があり、ノースカロライナ州東部のフィッシュシチューの際立った材料であるため、1人あたり約1個の卵またはそれ以上の卵を計画します。必要に応じて、赤唐辛子を追加します。ハッシュパピーとコールスローを添えてください。 MACON QUINERLEY'S BAKED SHAD WITH BONES(Festival Recipe)(4〜6人前)

調理する前にシャッドから骨を取り除くのは難しい仕事です。このレシピで焼いたシャッドは、焼くと骨が溶けるので、骨など全部食べられます。

シャッド全体1個(3ポンド以上)

酢大さじ2

4スライスベーコン

玉ねぎ3〜4個、皮をむいてスライスしたもの

ミディアムホワイトポテト4〜6個、皮をむいてスライスしたもの

塩とコショウの味

服を着たシャッド全体の両側に沿って約1/4インチ離してガッシュをカットします。大きなアルミホイルの上にシャッドを置きます。魚に酢を振りかける。魚の上にベーコンスライスを置きます。スライスした玉ねぎとスライスしたジャガイモで魚を囲みます。塩こしょうで味を調えます。アルミホイルを折りたたんで密封し、ベーキングパンに入れます。 300度のオーブンで6時間焼きます。 (すべての小さな骨が崩れ、背骨以外はすべて食べることができます。)EASTERN NORTH CAROLINA FISH FRY(フェスティバルレシピ)(4人前)

48オンスのオイル

1人あたり1〜2匹の魚(ニシンやスズキなど)

コーンミール3カップ

塩とコショウの味

ハッシュパピーとコールスロー

鉄鍋とガスバーナーを使って屋外で魚を揚げます。鍋に48オンスの食用油を入れます。食べ物を落としたら油が焼けるまで加熱します。

ニシンやヒッコリーシャッドなどの小さな魚の場合は、魚の両側に沿って約1/4インチ離して間隔の狭いガッシュを切ります。

アメリカシャッドなどの大型の魚の場合は、背骨を横切って約3〜4インチの長さに切ります。

コーンミール、塩、こしょうを袋に入れ、魚を加え、振ってコーティングします。魚を熱い油に落とし、約10分または魚が浮くまで調理します。スロットスプーンまたは新鮮なフライバスケットで魚をすくい取ります。ハッシュパピーとコールスローを添えてください。シャッドロー(1〜2人前)

大きなペアのシャッドロー1個

水1/2カップ

小さじ1の塩(または味わうために)

黒コショウのダッシュ

バター大さじ2

シャドローをフライパンに入れます。水、塩、こしょうを加える。蓋をして、約10分間、またはすべての水がなくなるまでゆっくりと調理します。覆いを取り、バターとゆっくりと茶色の卵を加えます(さらに約10分)。プランクド、スタッフィングフィッシュ(6人前)

厚板や食器用の植物油

3ポンドの魚、服を着た(シャッド、ストライプドバス、スナッパー)

レモンペッパーの味付け

4ストリップベーコン

1/2ポンドの新鮮なカニの肉、摘み取った

1 / 4〜1 / 2カップのライトクリーム

細かく刻んだ大きなきのこ6個

味付けした温かい炊き込みご飯またはマッシュポテト

味付けした温かい調理済み野菜(ブロッコリー、アスパラガス、とうもろこし、にんじんなど)

付け合わせ用の完熟チェリートマト

非常にきれいな木の板(魚を入れるのに十分な大きさ)にグリースを塗り、適度なオーブンに入れます。板を暖かくしてください。あまり冒険心のない料理人は、油を塗ったオーブンからテーブルまでの皿を使うかもしれません。

魚をよく洗い、乾かします。魚の内側にレモンペッパーの調味料を振りかける。熱く、油を塗った厚板または皿の上にベーコンの2つのストリップを置きます。板のベーコンを横切って魚を置きます。カニの肉をクリームとキノコと混ぜます。魚にカニ肉の混合物を詰め、アルミホイルで端をゆるく閉じます。残りの2枚のベーコンを魚の上に置きます。

完了するまで、約45〜60分350度で魚を焼きます。魚はフォークでテストしたときに簡単に剥がれるときに行われます。魚ができたら、ご飯やじゃがいもなどの温野菜で囲みます。チェリートマトを飾る。一度に召し上がれ。レモンチャイブバターのシャッドロー(2人前)

2ペアのシャッドロー

ミルク1カップ

浚渫用小麦粉

無塩バター大さじ7

植物油大さじ1

ドライ白ワイン大さじ1

みじん切りの新鮮なチャイブ大さじ2

コーヒーグラインダーボッシュmkm6003分解方法

レモンジュース大さじ1

塩と挽きたてのコショウ

付け合わせ用レモンウェッジ

シャッドローをミルクに10分間浸します。水気を切り、軽くたたいて乾かします。小麦粉で卵を浚渫し、余分なものを軽く払い落とします。

12インチのフライパンに、バター大さじ4と油大さじ1を熱します。炒めた卵をこんがりと茶色になるまで炒めます。片面6〜7分です。鍋から取り出して保温します。

鍋にバターにワインを加えて熱し、鍋をこすります。チャイブと残りの大さじ3バターを追加します。バターがきつね色になるまで加熱します。レモン汁を入れてかき混ぜ、塩こしょうで味付けし、シャッドローに注ぐ。

レモンのくさびを飾り、すぐに出してください。