柑橘類に照準を合わせる

南を旅するI-95のバラードです。

バージニア。 。 。ハム。

ノースカロライナ州 。 。 。タオル。



サウスカロライナ。 。 。花火。

カプセルコーヒーマシンの評価

ジョージア。 。 。フルーツケーキ。

フロリダ。 。 。インドの川の柑橘系の果物。

南に行く賢い旅行者は、高速道路のすべての果物屋に立ち寄り、オレンジが栽培されている果樹園に直接向かう誘惑に抵抗します。種類、グレード、価格など、選択肢は豊富です。運が良ければ、どこにいても最高のオレンジを購入する方法についての指針を得ることができます。

インディアン川は実際、フロリダの海岸線と平行に流れる、長さ120マイルの狭い沿岸水路です。柑橘類の果樹園のほとんどはメリット島にあります。メリット島は、実際には西のインディアン川と東の別の沿岸水路であるバナナ川によって形成された半島です。

デイトナの南に着いたら、インディアンリバーの柑橘類の土地を見つけるには、NASA宇宙センターの州間高速道路95号線の標識に従ってください。あなたがそれを見るとき、あなたはそれを知るでしょう-光沢のある緑の葉で重く、熟した丸いオレンジを積んだ、広大な冠をかぶった30フィートの木によって。

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ここのオレンジ色のビジネスでは、2つの名前が増え続けています。 CrisafullisとPolicicchiosは、世紀の変わり目直後にメリット島にやって来て、それ以来、オレンジ、グレープフルーツ、タンジェリン、タンジェロ、レモンを栽培してきました。

生まれながらのクリサフルリであるCarolinaPolicicchioは、父親から与えられた20エーカーから始まったPolicicchioGrovesを所有および管理しています。果樹園は、彼女がその面積さえもう知らないところまで成長しました。彼女の兄のベンは、クリサフルリフルーツグローブをすぐ近くで経営しています。 Policicchioは、1919年に家族がニューヨークからメリット島に引っ越したとき5歳だったと言いますが、彼女の巻き毛の黒い髪と丸い頬は彼女をはるかに若く見せます。

私たちのほとんどにとって、クリスマスと新年の間の週は休日ですが、ポリチッキオにとって、それは忙しい季節の高さです。大きくて硬く、出荷品質の第1グレードのオレンジと、小さくて柔らかく、入手可能な第2グレードのオレンジを区別する、オレンジ選別機のクランクから彼女を切り離すのは困難です。スタンドでのみ(信じられないほどの価格で)。 2番目のへそのブッシェルは今シーズンのピーク時に5.50ドルかかります。 1番のへその半ブッシェルは5.95ドルかかります。 Policicchiosはそれらを出荷します。送料込みのへそ(35〜40個の大きなオレンジ)のブッシェルは24.95ドルかかります。

フロリダでオレンジを購入する場合でも、北部の店で購入する場合でも、Policicchioは、現在シーズン中の品種に固執することをお勧めします。 1月の最善の策は、食べるためのネーブルオレンジ、ジュース用のハムリンまたはパイナップルオレンジ、そしてタンジェリンとグレープフルーツの大きくて赤い口の中でとろけるハイブリッドであるミネオラまたはハニーベルタンジェロです。すぐに、ポリチッキオは、彼女のお気に入りの1つであるオレンジ王の収穫を開始すると言います。 「それは1月か2月の終わり頃に来て、大きなみかんのように剥がれます」と彼女は言います。

1月中旬にテンプルオレンジと2月1日にはちみつタンジェリンを求め始めます。 4月1日まで、またはそれ以降までバレンシアを待ちます。 「彼らは4月にバレンシアの出荷を開始します」とPolicicchioは言います。「しかし私は6月までそれが好きではありません。」

オレンジの肌の色は、枝に乗っているときに出会った天気を反映しています。寒い日はオレンジ色のオレンジ色になりますが、今年は特に暖かくなりました。今年はオレンジを育てるのに良い年でした、とPolicicchioは言います、しかしそれらの多くは緑に熟しています。 「色の追加は行いません」と彼女は言います。 「大きなパッキングハウスはそうします。人々は自分が最もきれいに見えると思うものを買うので、彼らはオレンジにガスを吹き込んでオレンジに変えます。

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Policicchio Grovesは、果物を北に輸送することについての問い合わせを歓迎します:5780 North Courtenay Parkway、Merritt Island、FL。32952(305-452-4866)。オレンジビーンズスープ(4〜6人前)1ポンドの乾燥白インゲン豆3クローブニンニク1杯の食用油1大さじ1大さじ1蜂蜜1/4小さじドライマスタードダッシュカイエンペッパー3/4カップ絞りたてのオレンジジュース1/2カップトマトソース

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白インゲン豆をよく洗います。 3カップの水に一晩浸し、次にニンニクと一緒に柔らかくなるまで約1時間半沸騰させます。または電気スロークッカーを使用して、豆、ニンニク、3カップの水を鍋に入れ、高温で約4時間調理します。どちらの方法を選んでも、豆が柔らかくなり、水が合計で約2カップになるまで、豆とニンニクを水で調理します。フライパンで油を熱し、玉ねぎを柔らかくなるまで炒める。はちみつ、マスタード、カイエンペッパーをふりかけ、オレンジジュースとトマトソースを入れてかき混ぜます。やさしく加熱して少し濃くし、すべてをかき混ぜて調理した豆にします。すぐに提供するか、後で再加熱するために冷蔵することができます。オレンジチョップ(4人前)サイズに応じて4〜8個のラムチョップ絞りたてのオレンジジュース1/2カップウスターソース大さじ1/4白ワイン小さじ1/4ローズマリー小さじ1/2タイム大さじ1/2大玉ねぎ1個、薄くスライスした大きなおなか1個オレンジ、薄くスライス

この料理を出す前夜、ガラス、エナメル、またはステンレス鋼のベーキングパンにチョップを単層に配置します。オレンジジュース、ウスターシャー、ワインを組み合わせて、マリネとしてチョップに注ぎます。チョップにも乾燥ハーブをふりかけます。蓋をして冷蔵します。翌日、チョップとスプーンでマリネをかけます。チョップを調理する前に、チョップを室温に戻します。

もう一度マリネをチョップにスプーンでかけ、タマネギとオレンジのスライスをラムチョップに交互に並べます。 400度で30分焼きます。オレンジスロー(8人前)キャベツ1個玉ねぎ2個ネーブルオレンジ2個、皮をむいたマヨネーズ1/4カッププレーンヨーグルト小さじ1/2蜂蜜小さじ1/4塩小さじ1/2ディルシード小さじ1/2

キャベツをすりおろす。玉ねぎは細かく刻みます。オレンジをスライスし、1/2インチの立方体にさいの目に切る。オレンジをキャベツと玉ねぎと組み合わせる。残りの材料を別々にドレッシングとして混ぜ合わせ、次にコールスローでトスします。冷やしてお召し上がりください。