秘密の箸:中国からの高級料理、新しくアクセス可能になりました


シェフのオーナーであるロビン・リーは、マルチコースのテイスティングメニューだけを提供するのではなく、アラカルトメニューを追加することで、アーリントンのシークレットチョップスティックの当初の計画を変更しました。 (ジュリーワン/テキーラ用)

すぐに 秘密の箸 11月にロスリンでオープンしたのは、中国東海岸の青島出身のシェフオーナーのロビン・リーが、豆腐だけをテーマにした4つの異なるテイスティングメニューを提供するという野心的な計画から撤退したことです。

理由:フードウォリアーでさえ、59ドルから89ドルの価格で、日曜日の夜にテストされていないレストランのテーブルで数時間、9コースのフードの見通しに気が遠くなりました。

今すぐ行って、テイスティングメニューのオプションがまだあります—ベルトを伸ばす11コースの長さ。しかし、2000年に米国に移住し、海軍に料理の専門家として加わった李氏は、彼のレパートリーのほとんどをアラカルトで注文できるようにメニューを作り直しました。



スマートな動きで、多くの宝物にアクセスしやすくなります。自家製の豆腐の長方形から彫られ、繊細なキノコのコンソメに飾られた豆腐の花は、ナイフのスキルとスープの才能の両方を示しています。スパイシーなカニのワンタンは、甘いシーフードとひき肉をほうれん草で緑色に染めた食用の財布に入れます。柔らかく自家製のスチームパンが裂けて、オイスターソース、生姜、スカリオンが入ったジューシーな子羊のミンチが現れます。さらにシンプルなレシピ(スライスしたセロリにローストピーナッツとゴマ油を混ぜたもの)はフィネスを示しています。


印象的な豆腐の花は、自家製の大豆豆腐を透明なキノコのコンソメに浸します。 (ジュリーワン/テキーラ用)

一方、サービスにはマッサージが必要です。ウェイターが食事を邪魔していないとき、彼らはより多くの食べ物や飲み物を彼らに押し付けています。そして、誰かがライトを上げて、壁に中国の芸術があり、高いところからパラソルが吊り下げられているのを見ることができますか?ここで食べることは、洞窟で放牧するようなものです。

キャリーシェア

レストランの最大の問題は、空いている席が多すぎる広いダイニングルームです。

Liの料理はダイニングシーンのギャップを埋めます。彼の素晴らしい仕事は秘密のままにすべきではありません。

1850 N.フォートマイヤー博士、アーリントン。 703-812-8888。 secretchopsticks.com 。ディナーアイテムはアラカルトで、6ドルから28ドル。 11コースのテイスティングメニュー、89ドル。