ベリークランチケーキの季節のフルーツフィリング

このマスターレシピと一連のガイドラインを使用して、モモフクミルクバーのパティシエであるクリスティーナトシの特製デザートを自分でアレンジしてください。

デロンギは2600です

■それぞれが約1になります1 / 2詰め物のカップ。



■しっかりとした果実を使うのが一番です。

黄色い果物には黄色いジャムを使用してください。赤い果実のための赤いジャム。ジャムをフルーツに合わせるか(アプリコットフィリング用のアプリコットジャムなど)、ブラックベリーフィリング用にチェリープリザーブや種なしラズベリージャムなどの補完的なフレーバーを使用します。

■ラズベリーは調理時に食感が保たれないため、ケーキの詰め物にはお勧めできません。■

フルーツ2カップから始めます。次のいずれかを選択します。

3つの中程度の、皮をむいた、穴の開いた桃または皮をむいていない、穴の開いたネクタリン(1ポンド);

ミディアムアプリコット4個(10オンス)、カットイン1 / 2-インチピース;

ネスプレッソのウェブサイト

ピットと半分の甘いサクランボ(12オンス);

大きなブラックベリー(12オンス);

大きなブルーベリー(1パイント)

もっと:

細かくすりおろしたレモンの皮大さじ1

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絞りたてのレモンジュース大さじ1

1 / 4カッププリザーブ

コーンスターチ小さじ1(桃の場合は小さじ1杯追加)

1 / 4小さじアーモンド抽出物(ベリーの場合、抽出物は使用しないでください)

ひとつまみの塩

■桃、アプリコット、さくらんぼ、ブルーベリーの場合:2カップのフルーツ、レモンの皮、ジュース、ジャム、コーンスターチ、抽出物、塩を中型の厚底鍋に入れ、かき混ぜてコーンスターチを溶かします。果実が果汁を放出するまで、中火で3〜4分(ブルーベリーの場合は2〜3分)加熱します。果実はその食感の一部を保持し、その液体は濃厚で透明で、コーンスターチの味ではないはずです。使用する前に果物を完全に冷やしてください。

■ブラックベリーの場合:レモンの皮とジュース、ジャム、コーンスターチ、塩を中型の厚底鍋に入れ、かき混ぜてコーンスターチを溶かします。中火で液体が濃く透明になるまで約2分加熱します。ブラックベリーをそっとかき混ぜて、ジュースが出始めるまで約1分間調理します。

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レシピ:

レモンベリークランチケーキ

ケーキスクラップチェリーアイスクリーム