ソーヴィニヨンブランは天気のように味わう

気候がワインに与える影響を理解するには、ソーヴィニヨンブランをご覧ください。もちろん、天候は他の品種にも影響を及ぼしますが、ソーヴィニヨンブラン、別名ソーヴィニヨンブラン、または親しい友人の間でさえ精通していることは、温度の結果が非常に味わいやすいため、実例です。

ソーヴィニヨンブランの故郷はフランスのロワール渓谷で、サンセールとプイリーフュームのミネラルワインで最高の表現をしています。ロワールは涼しい気候のワイン産地と考えられています。リッチで肉厚なシャルドネはありません。カベルネソーヴィニヨンとシラーのコクのある赤は、ほとんど前例のないものです。 Henry Natter 2010($ 29)などの優れたサンセールは、赤スグリの味と煙の色合いです。わずかながらも目立つグリーンの品質もあります。ソーヴィニヨンブランの特徴である草が茂ったハーブのフレーバーです。

つるをニュージーランドなどのさらに涼しい地域に移植すると、草が生い茂ります。ニュージーランドの知識は、消費者がワインの刺激的なハーブの品質と際どい酸味に夢中になったため、1990年代に世界的な怒りになりました。ソーヴィニヨンブランは、白ワインのオークのバタリーフレーバーにうんざりしているシャルドネの群衆以外の何よりも最愛の人になりました。



その認識できるニュージーランドの特徴は、国の気候とブドウの自然の活力の産物でした。ブドウの木の天蓋がブドウを広げて陰にすることを可能にすることによって、ワイン醸造業者は攻撃的なハーブの味を強調しました。ニュージーランドのソーヴィニヨンブランは、グーズベリーの茂みで猫のおしっこの匂いがすると言われていました。そして、それは犬の愛好家によってさえ、良いと考えられました。味を気にしない人は、アスパラガスの煮込みに例えました。

最近では、ニュージーランドのワイン醸造業者がブドウの木の活力を抑え、その草の生い茂った性格をコントロールするために取り組んでいます。ほとんどの場合、それはブドウをより多くの日光にさらすために葉をトリミングすることを意味します。その結果、よりエレガントで抑制されたソーヴィニヨンブランが生まれ、ニュージーランドの特徴を維持しながら、ブドウの果実を輝かせることができます。

セイフリードワイナリーは、2つのワインとのコントラストを示しています。オールドコーチロード2012ソーヴィニヨンブランは、ニュージーランドでよりよく知られている表現だと、アンナセイフリード氏は最近ワシントンを訪れた際に語った。家族のメインレーベルであるSeifriedブレンドを使用して、よりクラシックなブドウの表現が必要でした。どちらのワインも美味しく、Seifriedはより優雅で繊細な味わいを提供します。それぞれ15ドルと19ドルで、どちらも大きな価値があります。

カリフォルニアは、温暖な気候でソーヴィニヨンブランができることを示していますが、その実績は必ずしも素晴らしいとは限りません。少し前まで、ワイナリーは熟したブドウを摘み、オーク樽で熟成させることで、草が茂ったハーブを取り除いたと自慢していました。そのアプローチは、あらゆる品種のワインを剥ぎ取り、弱いシャルドネのような味わいにする傾向がありました。

フロッグズリープ、ガーギッチヒルズ、ロバートモンダヴィなどが作ったナパバレーのソーヴィニヨンブランは、熟してトロピカルで、サンセールよりもフルーティーで、ニュージーランドよりも緑が少ないことがあります。ソノマカウンティではより古典的なスタイルが見られ、最高のソーヴィニヨンブランはマタンザスクリークワイナリーとドライクリークヴィンヤーズによって生産されています。

ソノマカウンティのソーヴィニヨンブランを際立たせているのは、沿岸の霧と火山性土壌の相互作用であると、マタンザスクリークのワインメーカーであるマルシアモナハンは電子メールで説明しました。霧は北カリフォルニアの暑さを和らげ、土壌はワインに構造と長さを与えます。

モナハンは、ソノマ郡の3つの地域のワインをワイナリーの人気のあるメインの瓶詰めにブレンドし、ソノマの町の近くのベネットバレーと、セントヘレナ山のさらに北のナイツバレーから、2つの単一ブドウ園のソーヴィニヨンブランを発売しました。ベネットバレーの涼しい気候は、ワインにグアバとライチの自然な酸味と風味を与え、ナイツバレーのヘレナベンチブドウ園でのより多くの日光への露出は、パッションフルーツと桃の風味を与えます。

ソーヴィニヨンブランのような表現力豊かなブドウを使用すると、地域内のわずかな気候の違いでもワインを変えることができます。

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