サラダバーなし

アメリカのサラダバーは不思議なものです。自然界に知られているあらゆる色合いの生野菜と調理野菜を含めることができます。メキシコの農場からのチリペッパー、ギリシャの乳製品からのフェタチーズ、イタリアの果樹園からのオリーブオイル、中国のコミューンからのタケノコ、アメリカの工場からの模造ベーコンが含まれている可能性があります。その成分は数百に及ぶことが知られています。それは最初のコース、メインコース、軽食、そして今ではデザートかもしれません。

あなたは嘲笑しますか? 35アイテムのサラダバーがあるウェンディの約4,000軒のレストランをご覧ください。彼らはリストにチョコレートプディングを追加しました。ウェンディーズのコーポレートコミュニケーションマネージャーであるポールラーブは、次のように述べています。

そのような動きは軽くはされません。ウェンディのサラダバーは、このような大規模なチェーン事業のすべてと同様に、全国の味を考慮して徹底的に考え抜かれています。全国のすべてのサラダバーは、企業が発行したチャートに従って設定されており、地域や季節の変動が計画に慎重に計算されています。



レタスが最初にラインナップされます。それは彼らのサラダで人々によって最も使用される成分です。ラーブ氏によると、固ゆで卵とさいの目に切った七面鳥のハムは最も使用されていないため、アクセスしにくい場所、つまり真ん中にあります。イタリアとフレンチのドレッシングはブルーチーズとバターミルクよりも頻繁に使用されるため、後者は内側に配置され、透明なドレッシングのためのより便利な周囲を残します。

しかし、考慮事項はさらに複雑です。魅力も配置を決定します。したがって、3列目の壷の後ろに白いカリフラワーがあり、前に白いキノコがある場合、真ん中の壷にはもっと色のあるもの、つまり粉チーズが必要です。

それから化学があります。きのこの近くに卵を置くと、きのこが暗くなるので、この2つは十分に分離されています。また、スプーンで卵をきのこにこぼす可能性のある場所に卵を置くこともありません。

サラダバーの理論家は退屈な要素にも敏感です。したがって、変更は-でプログラムされ、成長が発生します。ウェンディのサラダバーは、元の20アイテムから今年は35アイテムに増えました。そうすることで、彼らはより準備されたサラダを取り入れました:コールスロー、レッドブリスポテトサラダ、コーンレリッシュ、4豆サラダ(常に他の人をより良くしようとしています)、スパイラルパスタサラダ、分厚いアップルソース、そしてカリフォルニアスタイルのフルーツと呼ばれるものメドレー。'

そこには、個々の起業家の自由があります。サラダバーのレイアウトはオハイオ州ダブリンの本社から決定されますが、8つの壷がオプションとして許可されています。たとえば、回転する壷No. 1には、カッテージチーズやクリーミーなペッパーコーンドレッシングを入れることができます。 No. 2のドレッシングは、セロリシード、低カロリーベーコンとトマト、またはレモンウェッジだけです。回転する壷No.3および4には、3豆または4豆のサラダ、コーンレリッシュまたはパスタサラダを含めることができます。また、5〜7の壷には、スライスしたブラックオリーブからジャラペナオペッパー、パイナップルの缶詰、新鮮なスイカまで、さまざまなオプションがあります。付け合わせのクロックであるNo.8は、ヒマワリの種とレーズン、焼きそば、塩味のクラッカー、またはゴマのクラッカーを提供できます。

全体として、サラダバーは大人のための料理の砂場であり(もちろん子供も遊ぶことができます)、便利さ、魅力、そして利益のために慎重に処方されています。そして、レーガン政権が学校の昼食プログラムでケチャップを野菜と宣言することをあきらめたところ、ウェンディーズはチョコレートプディングをサラダと宣言することに成功しました。

Tabletalk Wendyは、世界最大の唐辛子の供給者であると主張しています。なぜそれが気になるのか疑問に思った場合のために、ここにヒントがあります:その唐辛子は残りの調理済みハンバーガーから作られ(調理不足のパテやチーズや調味料の入ったパテは許可されていません)、バクテリアを殺し、パテを切りやすくするために煮ます。次に、これらのサラダバーの残り物は、ウェンディーズがメニューにガスパチョを追加することを示唆していると思います。

イタリア人は敗北しました。イタリア人はもはやアメリカで最も多くのエスニックレストランではありません。中国人は彼らを上回っています。ペンシルバニア州立大学の地理学教授であるウィルバーゼリンスキーは、271の電話ディレクトリを情報源として使用したエスニックレストランとリージョナルレストランの3年間の調査で、26,500以上のエスニックレストランを発見しました。これは、レストラン全体の約10パーセントです。 7,796人が中国人、5,530人がイタリア人、4,841人がメキシコ人であり、圧倒的に主要な民族グループでした。リストの一番下にあるのは、ベルギー人12人、ペルー人11人(うち3人はワシントン地域)、ハワイ人7人でした。

サンフランシスコは、9月12日から13日の週末にメキシコの味以上のものを味わう予定です。その「フェリアデラバイア:メキシコの味」は、もともと9月13日日曜日に予定されていましたが、ミッション地区の毎年恒例の24thストリートフェアのために十分なスペースを残すために、9月12日土曜日に移動します。メキシコ料理、音楽、工芸品。

ファストチョコレートプディング(4人前)

チョコレートプディングのためにファーストフードレストランに行くよりもさらに速いのは、このブレンダーの驚異です。とはいえ、冷蔵庫で冷やして濃くするのに1日かかりますが、最高の濃厚でクリーミーな食感になります。

ライトクリーム1カップまたは半々

6オンスのセミスイートチョコレートチップ

卵1個

小さじ1杯のバニラ、ラム酒、またはグランマルニエ

クリームをやけどに熱します。チョコチップ、卵、バニラをブレンダーの容器に入れ、生クリームを注ぎます。滑らかになるまでブレンドします。小さなデザート皿に注ぎ、1日冷蔵してからお召し上がりください。

1987年、ワシントンポストライターズグループ