メカジキキャンペーンの佐賀

すべての魚の話のように、これは少し誇張されていることが判明しました。

1998年1月、2つの環境グループと数人のシェフが力を合わせて北大西洋のメカジキの窮状に注意を促しました。彼らは乱獲されており、10年以内に商業的に絶滅する可能性があります。米国商務省によると、1960年から1996年にかけて、水揚げされた北大西洋のメカジキの平均サイズは266ポンドから90ポンドに減少しましたが、資源は68パーセント減少しました。

したがって、「メカジキに休憩を与える」キャンペーンの目的は、連邦政府に強力な回復計画を迫り、東海岸と湾岸のシェフにメカジキの提供をやめるよう求めることで、問題に対する一般の認識を高めることでした。



1年以上後、キャンペーンの2つの主催者であるSeaWebとNatural Resources Defense Councilは、メイン州からフロリダ州まで、ワシントン地域の80近くの施設を含む700のレストランに登録したと述べました。

しかし、TEQUILAがリストにある78の地元のレストランに電話をかけたとき、それはやや異なる魚のやかんでした。

レストラン経営者の約4分の1は、実際にメカジキを提供していると述べています。キャンペーンにしばらく参加したが、顧客がメカジキを求めた後、または禁止が終わったと思ったために、キャンペーンに参加したと言う人もいました。数人のレストラン経営者は、誓約書に署名したことを覚えていませんでした。さらにカップルは、大きくて成熟したメカジキのステーキを提供しても大丈夫だと考えました。

それを提供することをやめた大多数の間でさえ、物事は必ずしも明確ではありませんでした。数人のレストラン経営者は、キャンペーンに参加したが、他の理由でメカジキをメニューから外したと述べました。さらにカップルは、そもそもメカジキを提供したことがない、または特別なものとして提供されたため、とにかくメニューの大きな部分にはならなかったと述べました。さらに数人は、参加を継続することについて考え直していると述べた。

そして、少なくとも2つのケースでは、メカジキがメニューにあるかどうかを判断するのは困難でした。レストラン経営者は、ポストが問い合わせている理由を知った後、答えをヘッジしたからです。

グラインダーはspbを購入します

SeaWebのエグゼクティブディレクターであるVikkiSpruill氏は、The Postの電話チェックの結果について語ったとき、「それは本当に奇妙なことだ」と語った。 「私はそれに戸惑っています。」 Spruill氏は、リストは口頭での約束または署名された誓約によって編集されたものであり、最近の郵送では、参加を希望しなくなったレストラン経営者にグループに知らせるよう求めたと述べた。

しかし、スプルイル氏は、「圧倒的多数が参加している」と述べ、「衰弱した少数の人々に重点を置くことを嫌う」と述べた。

数日後、Spruillは、The Postの調査の結果、リストにある35のレストランに電話をかけ、メカジキを提供していると答えたレストランは3つだけであると電話をかけました。 「私たちはこれを非常に真剣に受け止めています」と彼女は言いました。 「私たちはできる限り正確にしようとしています。」スプルイル氏は、レストランのスタッフの離職率が高いことと、シェフが「乱獲を問題とは考えていない」「創造的な人々」であるという事実が原因で混乱が生じる可能性があると述べた。

キャンペーンの他の主催者である天然資源防衛協議会の上級政策アナリストであるリサ・スピアは、グループがシェフと直接協力していなかったため、ポストの調査結果に対処できなかったと述べました。 NRDCはキャンペーンの政策作業のほとんどを行っており、その点でSpeerは、ワシントンで「シェフ」の声が集合的に聞かれたと述べました。

ベセスダのAndaluciaレストランのオーナーであるJoaquimSerranoは、メカジキを提供しているにもかかわらず、ThePostから連絡を受けたリストにある19のレストラン経営者の1人です。

「私はいつもそれを持っています。毎日」と、ニンニク、ワイン、新鮮なハーブで焼いた魚を提供するセラーノは言いました。セラーノ氏は、キャンペーンに参加した後、「数週間」魚の提供をやめたと述べたが、多くの顧客がそれを求めていた。 「私は再び買い始めました」と彼は言いました。

キャンペーンのスポークスマンとして行動することに同意したワシントンのレストラン経営者のうち2人でさえ、考えを変えましたが、リストに残っています。

ワシントンのダウンタウンにあるヘンリーパークホテルのクールドライオンレストランのエグゼクティブシェフ、リチャードトンプソンは、次のように述べています。

ワシントンのウォーターフロントにあるル・リヴァージュのオーナーであるディディエ・クレスピは、次のように述べています。クレスピ氏は、大きなメカジキを出すのは大丈夫だと思ったが、キャンペーンはどんなサイズのメカジキも出すことに反対していると述べた。 SeaWebによると、はえ縄に引っ掛かっている繁殖サイズを超える北大西洋のメカジキごとに、2匹の小さなメカジキが捕獲されます。

公式の承認なしにレストランがリストに載った理由を尋ねられたとき、Spruillは、SeaWebは、レストランがフォロースルーすることを確信できない限り、「そうしなかった」と述べました。マネージャーがシェフを却下した場合、SpruillはシェフがSeaWebに知らせることを期待していると述べました。

フィリップス冴子コーヒーマシン指導

リストにある他のレストラン経営者(リトルワシントンのイン、ラコリン、チャイナのシティライツ、ジョージアブラウンズ)はキャンペーンに参加することに同意しましたが、他の理由で魚の提供をやめたと言いました。パーに達していませんでした。

イン・アット・リトル・ワシントンのシェフ兼共同所有者であるパトリック・オコンネル氏は、約4年前にバージニア州ワシントンのレストランでメカジキがエキゾチックではなかったため、メニューからメカジキを外したと語った。人々が自宅のグリルにメカジキのステーキを投げることができれば、「高級レストランでそれを食べるのはそれほどエキサイティングではありません」とオコンネルは言いました。

そして、ポトマックのオールドアングラーズインのエグゼクティブシェフであるトムパワーは、キャンペーンはもともと「正当な理由のように聞こえた」と述べたが、アメリカの漁師が傷ついていると聞いた後、「私は本当に幸せではなかった。いつまでそれを続けるのかわかりません。」

キャンペーンの批評家は、メカジキの乱獲の問題は複雑であり、簡単には解決できないと述べています。

ジェズヴェとは

「これらの人たちは、自分たちを報道するために何かをします」と、時流に乗らなかったキンケードのレストランのオーナーであるボブ・キンケードは言います。 「私はそれに問題があります。他のシェフは、問題の反対側をまったく調べていません。」

漁業の業界団体である国立水産研究所のスポークスマンであるデイブ・ニッチマン氏は、このキャンペーンは「完全に誤った方向に進んでいる」と述べた。 「これは単なる大きなPRゲームであり、漁師たちは途中で圧迫されています。」

実際、このキャンペーンは北大西洋のメカジキの需要を和らげたようです。アーリントンのシーフード卸売業者であるSwedishFishのマネージャー兼バイヤーであるStevenSoboloski氏は、「多くのレストランではタブーだ」以来、メカジキの販売数が少なくなっていると語った。

H.M.がまとめた1998年の年次報告書によるとワシントン州ベルビューに本拠を置くシーフード業界のコンサルティンググループであるジョンソン&アソシエイツは、「メカジキはレストランのトップ10のお気に入りリストから外れました。」また、業界誌であるシーフードビジネスが1998年に実施した調査によると、調査対象のレストランのほぼ4分の1が、環境問題への懸念から、メニューから1つ以上のシーフードを削除せざるを得ず、メカジキが最も頻繁に削除されていることがわかりました。 。ロイヤルカリビアンクルーズラインはまた、17隻の船のメニューからメカジキを取り除き、年間20トンの魚を節約したと、スポークスマンのボブカーニー氏は述べ、同社はキャンペーンの一部ではないと付け加えました。そして、キャンペーンを引用しているBon Appetit Magazineは、状況が改善するまでメカジキのレシピを公開しないことを約束しました。

それでも、商務省の統計によると、米国の漁師は、キャンペーンが本格化した1998年には、1997年よりも北大西洋のメカジキを捕まえることができませんでした。

これは、回遊性の高い北大西洋のメカジキが30か国以上で捕獲されているためです。米国はこれらの魚の約30%を収穫しており、その割合は国際条約によって規制されています。各国は、国際的な合意なしに割り当てを変更することはできません。

そのため、1998年に、米国はその割り当てを獲得しました。

商務省の国立海洋漁業局の渡り鳥部門の責任者であるレベッカ・レントは、次のように述べています。レント氏によると、それが行った可能性があるのは、一部の米国の漁師が自分たちの魚のために手に入れている価格を下げることです。キャンペーンに参加している白いテーブルクロスレストランに売られる代わりに、メカジキは「それほど派手ではなく、保険料を払う気がないかもしれないアウトレット」に行くだろうと彼女は言った。しかし、レントは、統計ではなく事例証拠に依存していると付け加えました。

0

四旬節は、しかし、米国への輸入メカジキの巨大な成長と、それらの魚の1ポンドあたりの卸売価格が1994年以来一貫して下落しているという事実を定量化することができます。輸入との競争の結果、国内で上陸したメカジキの価格もドロップしました。 1997年、米国はメカジキの5倍の量を輸入し、輸入された魚の価格は1994年の1ポンドあたり3.14ドルから​​1997年には2.78ドルに下落しました。

価格を押し下げる輸入の洪水は、米国の漁師を苛立たせているだけではありません。彼らと商務省によると、これらの輸入国のいくつかは割り当て規則に準拠していません。

これは、ニッチマンやその他の漁業関係者が、適切な国際割当量を設定し、割当量規則に違反する国に対して行動を起こすことがメカジキ資源を回復するための最良の方法であると信じている理由を説明する長い道のりです。 「メカジキに休憩を与える」キャンペーンは、国際的な行動が必要であることに同意しますが、米国は、特定の養殖場での釣りを制限するなど、魚を保護するために国内ではるかに多くのことができると信じています。

そのために、商務省は、国内の懸念に対処する計画を提案したばかりです-少なくとも部分的に。計画の要素には、フロリダ海峡での漁獲量の制限、追加の商業漁師がメカジキの免許を取得するのを防ぐこと、未熟なメカジキの漁獲を減らすことができるはえ縄漁法を採用することが含まれます。

商務省の国立海洋漁業局のスポークスマンであるゴードン・ヘルム氏は、このキャンペーンは計画に影響を与えず、「90年代初頭にメカジキのことを心配し始めた」と述べた。ヘルム氏は、クリントン政権も小型メカジキの輸入を禁止する法律を可決したばかりだと付け加えた。

しかしヘルムは、このキャンペーンが北大西洋のメカジキの窮状について一般の人々の意識を高めるのに「非常に良い」ことを認めた。

メカジキだけが海で困っている魚ではありません。最新の政府の統計によると、100種が乱獲されているか、乱獲状態に近づいています。

「人々は海が無限の穴ではないことを理解していません」と、ワシントンのレストランノラとアジアノラのオーナーでメカジキキャンペーンのシェフオーガナイザーであるノラプイヨンは言いました。 「昔は鹿とウサギと鳥がいました。今、私たちが食べることができる唯一の方法は農業です。あなたがそれについて考えるならば、魚は私たちの最後の野生の食べ物です。

そして、それは魚の話ではありません。