Roy's the Star of Roy's Place

「私は毎日良くなっています。カマンベールのように熟しています」と、ロイズプレイスのオーナーであるロイパッシンは言います。愛想の良い中毒者は、毎日、彼のお気に入りのテーブル(正面玄関の完璧な見晴らしの良いテーブル)に満足して座っているので、常連客が到着したときに挨拶することができます。

コーヒーマシンの評価

赤と白の市松模様のテーブルクロスを備えたロイズプレイスとして知られるこの静かで薄暗い居酒屋は、ビールを飲みたがるのとはかけ離れています。もともとは1955年にロックビルにオープンしました。

ジョージタウンの外国奉仕学校を卒業し、戦争のベテランであるパッシンは、近くのシェンリー蒸留所でのシフトから新鮮な従業員に25セントのビールを提供する簡単な利益を上げることを素朴に望んでいました。彼はすぐに彼が予想していたよりはるかに多くのためにいることに気づきました。どれくらい早く? 「ジョイントを購入してからちょうど22分後」とPassinは言います。



Passinの最初の料理ベンチャー(酔った乱闘を減らす試み)は、水曜日の夜、フライドチキン、スペアリブ、またはPassinの名物であるビーフブリスケットを使った75セントの食べ放題のビュッフェでした。それはすぐに地元の名声を獲得しました。

火事で元の関節が破壊された後、パッシンはロックビルの旧コクランホテルに移転しました。その名前と乱暴な常連客を保持していましたが、Passinはサロンを午前11時から午後3時までランチカウンターに変えました。ボリュームたっぷりのランチを求めるダウンタウンのサラリーマンの「スーツトレイン」に対応するため。

Passinが有名なブリスケットをパンに盛り付け、それを「Whatzit」と呼ぶようになったのは、この賑やかな正午の群衆でした。人々はそれが好きだっただけでなく、もっと多くを求めました。したがって、執着が始まりました。すぐにPassinは巨大な「BenderSchmender」(唯一無二の5階建てクラブ)を一緒に投げました。メニューには、「コンビーフ、七面鳥、ローストポーク、鶏レバーのパテ、レタス、トマト、ゴールデンソース、精神科のアポイントメントを添えたゴールデンブリスケット」と記載されています。

常連客のウエストラインと同じように、特製サンドイッチのメニューも年々拡大を続けています。古いコクランの建物が都市再開発の犠牲になったとき、パッシンはメニューを詰め込み、ゲーサーズバーグの現在の場所に移動しました。 Passinが最初にゲーサーズバーグに到着したときに90番だったサンドイッチのリストは、現在196になっています。

「メニューを通り抜けるにはビールが必要です」と地元の人は警告します。これらは謙虚なサンドイッチではありません。これらは華やかで畏敬の念を起こさせる組み合わせです:揚げたカキとローストビーフ、ロブスターサラダとブリスケット、ポークソーセージと豆、七面鳥の胸肉、カニのサラダとゴールデンソース。 (Roy'sは、顧客が要求する比較的刺激の少ないサンドイッチにも対応します。)「私はいつも、どの材料を一緒に投げるかを知るためのコツを持っていました」とPassinは肩をすくめます。

ほとんどのサンドイッチは実在の人々にちなんで名付けられていますが、いくつかのモニカは真実を発明するための彼の贈り物の結果です。しかし、メニューの最良の部分は、命名プロセスの背後にある思考プロセス(内輪ネタを読む)を示唆する括弧で囲まれた手がかりです。たとえば、「The Nameless Club」(「食べてから2時間後に名前を呼んでください」)、「Mother's Ruin」(「3つのソーセージとジンのスポット」)、「Father's Defeat」(「3人の母親とたくさんのジン」)などです。 ')、'ジュディ、ジュディ、ジュディ!!! ' (「あなたの名前はアリスですか?」)、「Noche d'Amour」(「私の年齢では、Noche de Amourは休息の日でなければなりません」)。

Passinは、素早い気性と風変わりなユーモアのセンスを認めています。かつて、酔っ払った常連客は去ることを拒否し、代わりに「おいしい冷たいサンドイッチ」を提供することを要求しました。パッシンは彼に50セント(ビール2杯分に相当)を請求し、キッチンに押し寄せ、古くなったパンを怒って掃除し、2つのスライスの間に角氷を叩きました。その横にピクルスを投げて、彼は酔っぱらいにそれを提供し、「あなたのひどい冷たいサンドイッチがあります」と彼に言いました。インフレが「TheNothingBurger」の価格を64セントまで押し上げたものの、それはまだメニューにあります。

今日、価格は成分リストと同じくらい法外に変化しています。サンドイッチは8ドルから12ドルで、18.95ドルでピークに達します。品質についてアダマントであるPassinは、すべての肉を彼のレシピに厳密に従って現場でローストすることを主張しています。 Passinが、彼のソースやロースト肉の多くに風味を付けるために、大量のアルコールといくつかの追加のアンティックに依存しているのは当然のことです。そしてそれは機能します。彼のおいしいローストポークの秘密は簡単です。 「10ポンドの豚肉にシェリー酒を2杯注ぎ、カイエンペッパーと黒胡椒をまぶして、ルイジアナのホットソースをかけ、蜂蜜をまぶしてからローストします。」寄りかかって、彼はささやきます。

ロイのソースは調味料という言葉を再定義します。 2枚のパンの間に固定されたほとんどすべてのものは、Passinの秘密レシピのゴールデンソースの恩恵を受けるでしょう。同じことが、子供が好きなモッツァレラスティック(4.25ドル)やチキンテンダー(4.95ドル)などの揚げフィンガーフードにも当てはまります。愛好家はゼリージャーでゴールデンソースを購入します。そして彼のブルーチーズドレッシングはシェリー酒のにおいがします。

予防措置として、ロイのソースとサンドイッチはすべて、重複を防ぐために商標登録されています。以前の犯罪者は法廷に出廷し、さらに悪いことに、Passinの悪い面になりました。

Roy's Placeは、Passinについてまだ、そしてこれからもそうなるでしょう。 「私はこれをやって良い人生を送った」と彼はため息をついた。

Roy's Place、2 E. Diamond Ave.、Gaithersburg、Md。20877; 301-948-5548に電話してください。日曜日から木曜日の午前11時から午後11時まで営業。金曜日-土曜日、午前11時-真夜中。

キャプション:ロイパッシンはロイズプレイスの背後にある革新的な力です。

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