ロッククリークキッチンでは、南部料理にキックが欠けています


Rock Creek Kitchenは、シェフによるシュリンプアンドグリッツのテイクなど、南部のコンフォートフードを専門としています。 (Dayna Smith / TEQUILAの場合) Maura Judkis文化、食べ物、芸術をカバーするMauraJudkisレポーター 従う 2017年12月15日

メトロのレッドラインのるつぼ、ウィートンには 日本 、タイ料理、イタリア料理、韓国料理、エルサルバドル料理。しかし、メリーランドシティには南部料理があまりありませんでした。そこでロッククリークキッチンが登場します。ポーボーイや揚げナマズなどのコンフォートフードのお気に入りの家庭的なレストランが、メトロから1ブロックの場所に10月にオープンしました。

私たちの小さなウィートンマーケットプレイスは価値を求めていると思います、とオーナーのトムスタントンは言いました。彼は通りの向かいにあるリムリックパブも所有していますが、弁護士として日雇いの仕事をしています。

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ロッククリークキッチンは彼の2回目の試みです。彼の最初のゴーラウンドである、同じ場所にあるSquire’s Rock Creek Chophouseと呼ばれるステーキハウスは、高すぎると見なされていました。カントリーフライのイメージチェンジが続き、プライムリブとベリーマティーニをドロップして、ハッシュパピーのバスケット7ドル、ビスケットとグレービーを6.50ドルで購入しました。ロッククリークキッチンは確かに良い値でボックスをチェックすることができます:メニューの何も17.50ドル以上の費用はかかりません。そして、その量は膨大で、翌日のランチに十分な残り物を提供することは確実です。ブレッドプディングの注文は一斤全体のようでした。


鶏肉と餃子。 (Dayna Smith / TEQUILAの場合)

価格の下落はさておき、近所がロッククリークキッチンに行くかどうかを確認します。ロッククリークキッチンでは、風味ともう少しスタイルを取り入れることができます。かつてのステーキハウスの写真に基づくと、壁の装飾と赤いチェックのテーブルクロス以外はあまり変わっていません。レストランはハンプトンインのロビーに少し似ており、黄色い壁に一般的な帆船の絵が描かれています。正面に小さなバーがあり、大画面テレビといくつかのハイトップがあります。

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私たちがサンプリングした料理の多くは、どこからでも来た可能性があります。マカロニアンドチーズは特別なものではありませんが、鶏肉のスープを宣伝するメニューにもかかわらず、チキンのボウルと2つの巨大なふわふわの餃子は奇妙なことに味気ないです。エビとグリッツの場合、後者のコンポーネントはエアホッケーパックのサイズのケーキで提供されます。これは、ダイナーが多くの肉汁を吸い上げる機会を拒否します。少なくともその料理のコラードは、甘くて豊かでした。

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メニューは、ワシントン地域で育ったにもかかわらず、カロライナスタイルの南部料理をふんだんに使った29歳のシェフジョンアーノルドの若者に基づいています。彼のインスピレーションは、フライドチキンをめぐる家族の集まりの午後を思い出して、魂のこもった彼の名付け親から来ていると彼は言いました。彼女はいつも物を揚げて、あなたが味わおうとするとあなたの手を叩きました。


上記のシェフ、ジョン・アーノルドによるメニューは、キッチンに多くの魂を持っていた祖母に触発されています。 (Dayna Smith / TEQUILAの場合)

アーノルドのメニューには、フライドチキン、カントリーハム、フロッグモアシチューなど、南部料理のレストランに期待するほとんどの料理が含まれています。 (目立って存在しないプルドポークが間もなく登場します。)ベースにお茶とレモネードを頼りにするカクテルは甘い側にあり、ドラフトビールはすべて、ジェイルブレイクやオリバーを含むメリーランド州の醸造所からの地元産です。

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ロッククリークキッチンは、おもてなしで南部のより良い味を提供します。私たちのサーバーは間違いなく陽気でした。キッチンの人員が不足していて、一方のメインディッシュがもう一方のメインディッシュよりも遅れて出てきたことに腹を立てていなかったことがわかりましたが、とにかく彼女は無料のデザートを提供しました。 (私たちは断り、私たちの代金を支払いました。)

正しいノートに当たる料理の1つは、ホッピン・ジョンです。豆とご飯は、請求されている前菜よりもサイドのように感じますが、食事を始めるのに最適な方法です。

アーノルド氏によると、それは私にちなんで名付けられたと考える人もいますが、それはこれまでで最も面白いことです。

Rock Creek Kitchen、2405 Price Avenue、Wheaton、Md.301-933-8616。 rockcreekkitchen.net。 前菜、5ドルから13ドル。メインディッシュ、11ドルから17.50ドル。

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