自家製RAFコーヒーレシピ:コーヒーマシンでそれを準備する方法は?

それはRAFの歴史が由来した古典的なバニラレシピについてです。それは、1996年から1997年にモスクワのコーヒーショップCoffee Beanで、Gleb Neveikin、Artyom Berestov、Galina Samokhinaによって、常連客のRafaelのために発明されたと考えられています。 RAFはCIS以外では事実上不明です。

RAFコーヒー とてもクリーミーですが、バターの味を残さず、コーヒーの味を最小限に抑えた甘くて均質な濃厚な飲み物です。作りやすく、台無しになりにくい-クリームと砂糖がヒットするので、エスプレッソの欠陥を許します。

ラフコーヒー



料理に必要な構成

  1. クリーム10-11%、エッジ15%まで許容可能-150-200 ml
  2. 杖および/またはバニラシュガー-10g、半分に混ぜることができます。
  3. エスプレッソ-1ショット、30〜40 ml
  4. ガラスタンブラー(本物のファセット)
  5. ピッチャー
  6. スチームタップ付きバケットコーヒーマシンまたはエスプレッソマシン

手順(ステップバイステップ):

  1. 150〜170 mlのクリームをピッチャーに注ぎますが、もう少し可能です。何よりも、それは10-11%の脂肪です。少ない-クリーミーな味は十分ではありませんが、多い-バターの後味があり、20〜25%のクリームで調理すると特に目立ちます。
  2. 砂糖10グラム、多分それ以下、5-7グラムを追加します。 10グラムは小さじ2杯です。オリジナルの砂糖はハーフケーンとバニラに使用されていましたが、原則としてどちらかを使用できますが、極端な場合は少なくとも通常のものを使用できます。
  3. エスプレッソ30〜40gを1ショット用意します。コーヒーメーカー/エスプレッソマシンのディスペンサーの下に収まる場合は、残りの材料と一緒にディスペンサーに直接注ぐことができます。

いかだをピッチャーで泡立てる

  1. 得られた混合物を加熱し、蒸気で発泡させて、元の体積の約10〜15%膨張させます。つまり、通常のラテを作るときとほぼ同じです。
  2. 得られた物質をガラスビーカーに注ぎます。

ラテやカプチーノとの主な違いは、ミルクの代わりにクリーム、砂糖の存在、そして蒸気で全体を加熱することです。

コーヒー愛好家への贈り物

安っぽい、オレンジ/柑橘類、バニラ、ココナッツ、ラベンダー(乾燥したラベンダーの花は粉末に粉砕され、Doublebeeで発明された最も簡単なナイフグラインダーを使用できます)、ピーナッツ、ナッツなどがあります。RAF。バリエーションは、最初のステップでピッチャーにシロップを追加することによって実現されます。またはシロップではなく、本物の食品:溶けたチーズ、オレンジジュースまたは挽いた皮、ピーナッツまたはピーナッツバター。トップはココアやシナモンで飾ることができます。あなたの好みにすべて。

ラフコーヒー:泡

コーヒーマシンがRAFコーヒーを作るのに適している機器のニュアンス

インターネット上では、コーヒーマシンがなくても自宅でたくさんのRAFコーヒーレシピを見つけることができるという事実に注意を向けさせてください。これはすべて邪悪なものからです。いつでも実験できることは明らかです。そして、あなたが好きなようにあなたの飲み物を呼び出します。しかし、RAFの伝統的なバリエーションはすべてエスプレッソに基づいて作られ、蒸気で加熱することができます。そして、これはエスプレッソマシンまたはコーヒーマシンでのみ行うことができます。トルコ人、間欠泉、フレンチプレス、泡立て器、マイクロ波は、本物のRAFを作るのに役立ちません。

当初、この飲み物は発明され、現在はプロのイナゴマメコーヒーメーカーを使用して喫茶店で調理されています。したがって、RAFは、手動のカプチーノメーカーを備えた自家製のイナゴマメコーヒーメーカーで準備することもできます。手動カプチーノメーカー付きの穀物ディスペンサーも適しています。しかし、自動カプチーノメーカーを備えたコーヒーマシンに関しては、ニュアンスがあります。クリーム、コーヒー、砂糖、さらにはシロップの混合物をレシピに追加すると、クレマの細いチューブと空気ダクトがしっかりと詰まります。 そしてほとんどの場合、機械はすぐに混合物の泡立ちを拒否します。

加熱/泡立てが成功し、飲み物が準備されて消費されたとしても、いずれにせよ、あなたはすぐにカプチーノメーカーをすすぐ必要があります。完全に、すべての構成部品に分解されます。原則として、この手順は、このようなことを最初からいじくり回したいという欲求を殺します。

しかし、RAFを準備できるコーヒーメーカーはたくさんあり、使用後の機器の清掃も簡単です。

フィリップスのLatteGoミルクシステムは、自動コーヒーマシンでラフコーヒーを淹れることができる珍しい例です。

Philips LatteGoの水差しは、2つの部分で構成されているため、非常に簡単に掃除できます。

  1. 手動カプチーノメーカーを備えたすべての自動販売機(繰り返しますが、完全を期すためにそうさせてください)。
  2. シーメンス EQ.3 / 300 オリジナルのカプチーノメーカーは、メーカーや売り手が何と呼んでも、実際には手動であるためです。
  3. Krups Barista -また、元のcappuccinatoreのため。
  4. フィリップスとLatteGoカプチーノメーカー(写真):シリーズ EP2200、3200 (これらのシリーズにはミルクプログラムがないため、RAFを泡立てるには、ラウンドアバウト操作を行う必要があります。挽いたコーヒーを追加するのではなく、挽いたコーヒーでカプチーノを開始します)、 50004300、5400 (これらのシリーズには、ホットミルクプログラムがあります-開始してください)。 RAFのすべての材料は、LatteGoに直接追加する必要があります。
  5. 自動カプチナトーレに加えて、2番目の手動カプッチナトーレを備えた自動販売機: デロンギマエストサECAM 650.xx550.75 / 85510.55ESAM 460.80Gaggia Academyバビラ

追伸あなたが私の意見に興味があるなら、私はRAF-コーヒーが好きではありません-それは私には甘すぎて高カロリーです

この記事では、私の写真と、著者のValeriiaMillerとRachelClaire(Pexels)の写真を使用しています。


よくある質問

  1. 1月、こんにちは!
    まず、素晴らしいサイトをありがとうございました!このポータルからの情報に基づいて、最初にエスプレッソマシンを選び、次にコーヒーマシンを選びました。非常に便利で、すべてがポイントです!
    Rafへのコメントを開きます)私は4300 LatteGoを持っています、私はRafを作ってみたいです。私はすべてを正しくやっていますか?:
    1.メモリーが10〜11グラムなので、エスプレッソ30〜40mlを1ショット作ります。 //ちなみに、60 mlを注ぐと、味はそれほど目立たなくなりますか?
    2.エスプレッソグラスに杖/バニラシュガーまたはシロップを追加しますか(ここまたは後で水差しに)?かき混ぜます。
    3. LatteGoの水差しに10〜11%のクリーム〜120〜150mlを注ぎ、水差しに砂糖/シロップ入りのエスプレッソを加えます。
    4. Foamed milkプログラムを選択して開始すると、出来上がりです。ラフの準備ができました。

    テクノロジーを磨くためのどの段階で、何を見逃し、何を追加しましたか?

    イゴール

    6月20日 18:20

    • はい、できます。エスプレッソは40ml以下です。それ以外の場合は、フィリペのエスプレッソではありません。
      エスプレッソを直接ラテゴに注ぐことができない限り、それは記憶からディスペンサーの下に収まるようです。

      1月

      6月21日 12:35