Rasika West Endブランチは、甘くておいしいインド料理を提供しています

スタッフと顧客がアショクバジャジに、平日のランチに提供したのと同じメニューでラシカウエストエンドでブランチを開くべきだと言ったとき、多作のレストラン経営者はそのアイデアを却下しました。同じことをするのはつまらないと彼は言う。新鮮でワクワクするレストランを維持したいです。そこでバジャジは、生まれ故郷のインドの人々が週末に食べる食べ物について考え、スタッフにそれらを作り直すように命じました。

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シェフのVikramSunderamとその会社は、40ほどの料理の最初のリストを作成し、その半分がブランチメニューに登場し、日曜日の午前11時から午後2時30分まで提供されました。ラシカウエストエンドで。


カニのポハ:ラシカウエストエンドのプレスライス、マスタードシード、カレーの葉、ココナッツチャツネ。 (Dixie D. Vereen / TEQUILAの場合)

セレクションは、ベサンとみじん切りの野菜をベースにしたおいしいパンケーキ、ベサンカチラと呼ばれる屋台の食べ物のスナックを披露します。圧搾米(ポハ)はマスタードシードとグリーンチリで火花を散らします。しゃがんだご飯の塔にあるカニの塊は、インドの典型的なベジタリアン料理にジャジーなひねりを加えたものです。



サンデーカレーの中で、シェフがムンバイで最ものんびりとした曜日に作った食事を彷彿とさせるのは、ココナッツミルク、生姜、カレーの葉、青唐辛子の淡い金色のソースで軽く調理されたロックフィッシュです。一方、ひき肉はシュニッツェルになり、ケチャップの食感と酢の刺し傷が特徴の鮮やかなトマトチャツネで仕上げられています。


パールシーラムカトレット:スパイスを効かせたミンチラムとピリッとしたトマトチャツネ。 (Dixie D. Vereen / TEQUILAの場合)

インド料理店の甘いパンケーキ?バジャジは、彼らを海外に連れてきたインド人は彼らの好みを発達させると言います。サンダラムのバージョンとIHOPのバージョンを混同することはありません。彼は柔らかいパンケーキにカルダモン、ココナッツ、ジャガリーと呼ばれる甘味料を加えています。売り切れました!

バジャジは、ペンクォーターにある4つ星のラシカの品格を維持したかったので、新しいサービスのために彼のインドのダイニングルームの末っ子を選んだと言います。 (読んでください:彼の勤勉なスタッフに休憩を与えるために。)彼はまた、ウエストエンドにあるいくつかのホテルを含む彼の隣人の間のブランチの必要性に対処したかった。彼の最古のレストランであるボンベイクラブのダウンタウンとは異なり、ラシカウエストエンドのインド料理のブランチはビュッフェに表示されません。

彼らはインドで底なしのカクテルをしますか?それは重要ですか? Rasika West Endは、流れるようなミモザとブラッディマリーでアメリカの味にお辞儀をします。どちらも15ドルで売られています。


メバルのカレー、ココナッツ、青唐辛子、生姜、カレーの葉がラシカウエストエンドにあります。 (Dixie D. Vereen / TEQUILAの場合)
ラシカウエストエンドにあるマンゴーピューレ、ローズヒップグレナデン、クラブソーダのブランチモクテル。 (Dixie D. Vereen / TEQUILAの場合)

1190ニューハンプシャーアベニュー北西202-466-2500。 www.rasikarestaurant.com/westend 。ブランチ料理、12ドルから25ドル。

デロンギ