アジアのビールを讃える

「中華料理と一緒に飲むために何を提供すべきか」という質問はほとんどありません。それはいつも、「あなたはどんなワインを提案しますか?」です。

最初の質問に答えるために、お茶は伝統的な中華料理と一緒に飲まないことを説明した後、私は良いヨーロッパまたはアジアのビールを提案します。

2番目の質問については、ワインが中華料理、さらに言えば、アジア料理やインド、中東、ほとんどのラテンアメリカ諸国の料理とうまく調和することを私はまだ確信していません。赤ワインは特に辛い食べ物に対して効果があるようです。しかし、もしあなたがしなければならないなら、私はフルフレーバーの白いイタリアまたはドイツのワイン、あるいはおそらく良いシャンパンを提案するでしょう。



中国人は、原則として、お祝いの機会のための飲み物についてのみ心配し、選択はそれほど微妙ではありません。本土、特に北部では、スレッジハンマーの効果を備えたきれいな茅台酒が乾杯の後に一気に倒されます。香港では、コニャックが宴会用の飲み物として選ばれています。この小さな島では、フランス全土よりも高品質のコニャック(VSOP以上)が消費されていると言われています。

日常の食事や簡単なレストランでの食事には、スープのスープや、時にはコップ一杯の水(胃に負担がかかると考えられている氷水ではない)がほとんどのアジア人を満足させます。

ビールは、中身が詰まっていますが(中国語で「液体パン」と大まかに解釈されます)、中華料理やその他のアジア料理の風味を引き立てます。冷たい日本のビールは寿司に最適で、タイの軽くて燃えるような料理にはビールが必要です。

アジア人は世界クラスのビールを醸造しています。現代の醸造技術のほとんどは西洋から輸入されたものですが、ビールの製造方法は6世紀の中国のレシピに見られます。

過去数年間、いくつかのアジアのビールが米国の市場に参入しましたが、宣伝されているものもあれば、そうでないものもあります。これらの醸造に興味のある人は、次のガイドが役立つかもしれません:

中国:青島は、中国の北海岸にあるかつてのドイツの植民地である青島の湧き水から醸造されています。豊かなヨーロッパの味が中国で最も人気のあるビールになり、ビールを販売する米国のほとんどすべての中華料理店で運ばれています。他の中国のブランドには、上海ビール、北京ビール、万里の長城ビールがありますが、どれも悪いものではありません。

タイ:シンハは、私の推定では、素晴らしい輸入ビールの1つであり、ドイツの醸造マスターの助けを借りてタイで開発されました。リッチでモルトの醸造物であり、アルコール度数が高い(4.8%)ため、米国では「エール」または「モルトリキュール」と表示する必要があります。シンハを手に入れることができるのに、なぜわざわざするのですか?

日本:1873年に中原という若い日本人男性が醸造を学ぶために3年間ドイツに派遣され、今日ではビールが国の飲料として日本酒になりつつあります。一部は米から醸造された日本のビールは、軽くて乾燥しています。さわやかでおそらく最も乾燥したキリンは、日本で最も古く、最も広く販売されているビールです。ビール愛好家にはよく知られています。札幌ブランドのブラックビールは、クリーミーな食感の優れたモルティダークビールであり、ラガービールとドラフトビールは軽くて不快感がありません。アサヒのビールは、軽いビールを飲む人には魅力的かもしれませんが、私の好みには本当に特徴がありません。

フィリピン:フィリピンに3つの醸造所があり、インドネシア、香港、グアム、パプア、スペインに3つの醸造所があるサンミゲルは、世界で最も人気のある2つまたは3つのビールの1つです。市場によって醸造が異なり、米国に入るライトビールとダークビールはどちらも、フルボディで非常においしいものの、少し甘い側、特にダークビールです。香港で、低温殺菌されていない、絶対においしいサンミゲルを大きなボトルに入れていたのを覚えています。サンミゲルは1890年にスペイン人によってマニラで始められました。

その他:シンガポールのタイガーは人気があり、まともです。香港で醸造されたSun-likは、味がかなり少ないため、香港の人々はサンミゲルを飲みます。台湾は2つのビールを輸出しており、そのうちの1つである王朝台湾ビールはおいしいです。この国のベトナムの食料品店やレストランは、風味豊かでアルコール度数が5%に近いフランスビール「33」を普及させています。