プラスチックラップ

以下のメールを受け取りました。それには真実がありますか?

スペシャルティコーヒー

「ジョンズホプキンスは最近、ニュースレターでこれを送信しました。この情報は、ウォルターリード陸軍医療センターで配布されています。 。 。 。ペットボトルに水を入れて凍結しないでください。プラスチックからダイオキシンが放出されます。ダイオキシン発がん物質はがんを引き起こします[原文のまま]。 。 。これをあなたの家族や友人に伝えてください。」

その最後の文、「これをあなたの家族や友人に伝えてください」は、しばしばインターネット都市伝説の明白な署名です。この特定の事件は、2002年1月23日にホノルルのKHON-TVでエドワード藤本がインタビューを受け、プラスチックについていくつかの憂慮すべき発言をしたときに噴火しました。 (これについては、その年の11月13日のコラムで書きました。)それ以来、ジョンズホプキンス大学やウォルターリード陸軍医療センターの未熟者とされるような創造的な装飾を取り上げて、あなたの電子メールメッセージが広まっています。



一言で言えば、メッセージはバロニーです。ダイオキシンはおそらく発がん性化学物質の一種であり、特定のプラスチックが燃焼すると放出されるものもあります。しかし、単純な事実は、ペットボトルにはダイオキシンが含まれていないということです。期間。

最近のインターネットの話によると、ペットボトルに含まれる有毒な化学物質が水を汚染するため、ペットボトルの再利用は危険です。もっとバロニー。ポリエチレンテレフタレート(PET)ウォーターボトルには有毒な化学物質は含まれていません。たとえあったとしても、ボトルが補充されるまで元の内容物を汚染することなく待機していると思いますか?そうすると、彼らは飛び出して無防備なリファイラーを毒殺しますか?車に保管するために1ガロン8ドルで小さなボトルの水を継続的に購入する代わりに、キッチンの蛇口から1本のボトルを繰り返し補充します。家で飲むのに十分なら、車の中で飲むのに十分です。 (私はカクテルにその哲学を使用していません。)

しかし、これらのプラスチックの伝説の1つには一粒の真実があります。可塑剤ジ(2-エチルヘキシル)アデペート(DEHA)を含む粘着性のあるキッチンラップが、電子レンジで加熱されているときに脂肪の多い食品と接触する必要がある場合、少量のDEHAがプラスチックから脂肪に移動する可能性があります。それでも、DEHAがプラスチックから食品に入る可能性のある量で人間に重大なリスクをもたらすという証拠はありません。

ラップメーカーはパッケージにプラスチックの化学的アイデンティティを記載していないので、安全に遊ぶために、電子レンジで調理した食品を逆さにした紙皿で覆います。

グレープフルーツが代謝に独特の影響を与えるかどうかについてお話しいただけますか?たとえば、グレープフルーツは特定の薬の吸収を妨げることを読みました。他の柑橘系の果物と比較したグレープフルーツの酸味にも興味があります。非常に酸性だと思いますが、同僚はとても甘いと主張しているので、アスパルテームはそれから作られています。

グレープフルーツが甘いと思っている同僚は、オフィスのコーヒーを作ることを決して信頼されるべきではありません。グレープフルーツジュースはオレンジジュースよりも酸性(酸味)がありますが、レモンジュースやライムジュースほど酸味はありません。そして、puh-leeze!アスパルテームはグレープフルーツから作られていません。

しかし、グレープフルーツジュースは、特定の薬に驚くべき効果をもたらします。それは、吸収を減少させるのではなく、増加させるのです。グレープフルーツジュースには、小腸で多くの薬物の代謝を触媒するCYP3A4と呼ばれる酵素システムを阻害する化学物質が含まれています。代謝される薬剤の量が少なければ、血流への吸収に利用できる薬剤の量が増えるため、その効果(そしておそらくその副作用)を強めることができます。したがって、グレープフルーツジュースを摂取してから数時間以内に薬を服用すると、薬がより強力になる可能性があります。

このグレープフルーツ効果に対する感受性は個人によって大きく異なり、すべての薬が影響を受けるわけではありません。グレープフルーツジュースによって作用が強化される可能性のあるより一般的な薬の中には、コレステロールを低下させるスタチンであるアトルバスタチン(リピトール)、ロバスタチン(メバコール)、シンバスタチン(ゾコール)があります。プラスシルデナフィル(バイアグラ)。

(よし、紳士、私はあなたが何を考えているか知っています。しかし、グレープフルーツジュースのグラスでバイアグラを洗い流すことはお勧めできません。)

vitek vt-1506

グレープフルーツの反作用について薬を確認するには、http://powernetdesign.com/gravefruit/general/ GJDIsummary.pdfにアクセスするか、次に処方箋を補充するときに薬剤師に尋ねてください。

訂正:最近のLabelingoで、私は、無脂肪乳または脱脂乳は実質的に脂肪を含まないため、均質化するのはばかげているという読者の意見を認めました。それ以来、2001年10月31日の米国農務省の規制によると、「すべての流動性ミルクおよび乳製品」と通知されました。 。 。均質化されなければならない。」

LABELINGO:Olneyの好奇心旺盛な読者Jay Weingartは、次のように書いています。'FoodFor Life BakingCompanyによって製造されたSproutedGrainTortillasを購入しました。エゼキエル4:9は、パッケージ全体に飾られています。 '小麦、大麦、豆、レンズ豆、キビ、スペルト小麦も持って行き、1つの容器に入れて、パンを作ります。 。 。 「願わくば、Food For Life Baking Companyは、12節に次のように書かれているので、この章の残りの部分を無視しました。 FDAはそれについて何と言いますか?」

リラックス、ジェイ。エゼキエルは、材料としてではなく、乾燥した人間の糞を燃料として使用して焼くことを単に提案していました。乾いた牛糞は聖書の時代に燃料として使われ、今でも世界の多くの地域で使われています。

炭にこだわるよ。

(食品ラベルに愚かなことに気づきましたか?名前と町とともに、Labelingoの投稿をFood 101、Food Section、TEQUILA、1150 15th Street、NW、Washington、DC、20071または電子メールアドレスに送信してください。未満。)

作るコーヒーの量

Robert L. Wolke(www.professor science.com)は、ピッツバーグ大学の化学の名誉教授であり、最近では「アインシュタインが料理人に語ったこと:キッチンサイエンスの説明」(W.W.ノートン)の著者です。彼はwolke@pitt.eduで連絡することができます。